Cà chua, dưa chuột và ớt là những công thức nấu ăn đa dạng tuyệt vời và đơn giản cho mùa đông mà ngay cả một bà nội trợ mới tập cũng có thể làm được. Điều đặc biệt là việc đóng hộp khá đơn giản, không cần đến những thao tác siêu nhiên. Chi phí thức ăn trong mùa là tối thiểu. Nhờ vẻ ngoài đẹp mắt, món khai vị này không chỉ có thể được đặt trên bàn ăn hàng ngày mà còn như một vật trang trí lễ hội.
Đặc điểm của việc chuẩn bị các loại dưa chuột, cà chua và ớt cho mùa đông
Bạn có thể gắn các thành phần lại với nhau bằng cách sử dụng một số công nghệ, nhưng đây là một công nghệ đã được chứng minh và phổ biến. Ngay cả khi một người lấy nguyên liệu chất lượng cao, không ai có thể đảm bảo rằng lọ sẽ không bị phồng lên. Cần phải khử trùng - điều quan trọng là phải thực hiện nó theo nhiều giai đoạn.
Hãy chú ý đến các tính năng sau:
- quả phải được lấy tươi, không lớn hay nhỏ;
- Hạt giống rau không được phép đưa vào phân loại;
- Tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ phần da cứng của sản phẩm trước;
- Họ không chỉ sử dụng hộp đựng sạch mà còn sử dụng muôi, thìa, nĩa, dao, nồi, chảo và những thứ tương tự đã được rửa kỹ.
Nên sử dụng giấm 9% nhưng nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng giấm 6%. Không nên lấy một cái nhỏ hơn.
Thành phần
Công thức làm món rau muối không hề phức tạp, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu cơ bản:
- 2 kg cà chua;
- 500 gram dưa chuột;
- 5 miếng ớt chuông;
- 2 củ hành vừa;
- 4 tép tỏi;
- rau mùi tây và thì là để nếm thử (ô);
- thân thì là - tùy ý, tùy ý;
- muối, đường, lá nguyệt quế;
- giấm 9 phần trăm;
- hạt tiêu đen.
Danh sách các thành phần có thể truy cập được cho tất cả mọi người. Điều chính là chọn rau chín, nhưng không chín quá. Điều này sẽ ngăn chặn sự hình thành cháo hoặc sự xuất hiện của các miếng quá cứng trong các loại.
Làm thế nào để chuẩn bị rau?
Dưa chuột ngâm qua đêm (nếu quả còn non thì bỏ qua bước này). Cà chua, dưa chuột và ớt được rửa kỹ. Việc chuẩn bị bao gồm các bước sau:
- loại bỏ hạt cứng và lớn khỏi dưa chuột và cà chua;
- hạt tiêu cắt làm 4 phần, rửa sạch để loại bỏ hạt (nếu bỏ sót khả năng cao là nắp bị nổ);
- hành tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh;
- tỏi được bóc vỏ và ép;
- rau mùi tây và thì là rửa sạch.
Lúc này, thùng chứa đã được chuẩn bị - tiết kiệm thời gian.
Chuẩn bị thùng chứa
Chuẩn bị thùng chứa là bước cần thiết. Không có thứ này thì không có hy vọng sẽ còn lại ít nhất một lọ nước xốt không bị sưng tấy. Nó sẽ yêu cầu:
- chuẩn bị lọ ba lít;
- rửa kỹ bằng nước và miếng bọt biển nhà bếp sạch;
- nếu có dấu vết rỉ sét, hãy loại bỏ chúng bằng dung dịch soda;
- xà phòng lọ bằng chất tẩy rửa chén thông thường và để trong 15 phút;
- Rửa kỹ bằng nước nóng và sau đó là nước lạnh.
Giai đoạn chuẩn bị tiếp theo là ngâm trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Các lọ sẽ vẫn ở đó cho đến khi bà chủ nhà bắt đầu chất các loại đã hoàn thành vào chúng.
Quy trình nấu ăn từng bước
Rau hầm được cắt thành từng miếng - kích cỡ nào cũng được. Mang nước đi nấu sôi. Các nguyên liệu đã được chuẩn bị và trình bày. Quy trình từng bước:
- Đặt 3 khoanh hành tây, 3 hạt tiêu, 1 lá nguyệt quế, thì là và mùi tây, một tép tỏi vào đáy lọ;
- cho dưa chuột, cà chua, ớt;
- thêm 1 thìa muối và 5 đường;
- đổ nước sôi lên trên;
- đậy nắp lại (đã khử trùng trước đó) và để đúng 15 phút;
- đổ nước vào nồi và đun nóng;
- Đồ hộp được đổ đầy nước xốt tương tự.
Bước cuối cùng là thêm 2 thìa giấm 9%. Cần có rất nhiều nước xốt - đến tận miệng. Đậy nắp lọ ngay lập tức, không để nguội.
Lưu trữ thêm
Các loại được bảo quản trong lọ trong 2-3 năm. Để nó ở nơi mát mẻ ở nhiệt độ phòng.
