TOP 6 công thức chế biến cà tím ướp ớt cho mùa đông

Cà tím là sự chuẩn bị mùa đông tuyệt vời cho những người yêu thích đồ ăn nhẹ mặn hoặc hỗn hợp rau. Loại rau này phù hợp với nhiều nguyên liệu nên sự đa dạng của món ăn không chỉ giới hạn ở cách muối chua cổ điển. Cà tím với ớt với nhiều biến thể khác nhau rất tốt cho mùa đông. Việc chuẩn bị như vậy có liên quan cho cả bàn lễ hội và chế độ ăn uống hàng ngày.

Bí quyết nấu cà tím với ớt cho mùa đông

Những quả nhỏ màu xanh thích hợp cho người ăn chay và những người muốn giảm cân vì 100 gam chỉ chứa 24 calo. Kết hợp với nấm, ớt, bí xanh, cà rốt và các loại rau khác, cà tím có được hương vị và mùi thơm độc đáo.

Quả việt quất đóng hộp không bị mất đi các đặc tính có lợi khi nấu chín và tiếp xúc với gia vị.

Lựa chọn và sơ chế rau

Khi chọn cà tím, bạn nên ưu tiên những quả có đặc điểm sau:

• vỏ mịn;
• sự hiện diện của thân cây;
• thiếu điểm mềm;
• vỏ màu tím đậm;
• cùi dày đặc.

Không nên chọn cà tím lớn vì có khả năng tăng khả năng tiếp xúc với phân bón.

Trước khi bảo quản, rau phải được rửa thật sạch và phơi khô.

Cách chuẩn bị thùng chứa để bảo quản đúng cách

Đối với cà tím, lọ lít thường được chọn. Để đảm bảo bảo quản đáng tin cậy trong suốt cả năm, hộp đựng phải được rửa sạch và sấy khô, sau đó phải khử trùng. Quá trình khử trùng có thể được đơn giản hóa. Để làm điều này, các lọ được tráng bằng nước sôi và khử trùng nắp.

Công thức đóng hộp

Có một số biến thể của cách đóng hộp cà tím: ngâm nguyên quả, cắt lát hoặc cắt khối, các loại salad, trứng cá muối hoặc nhân nhồi.

Cà tím với ớt chuông và tỏi cho mùa đông

Cà tím ướp với tiêu và tỏi được chế biến theo nhiều giai đoạn:

1. Sơ chế rau củ: cà tím rửa sạch gọt vỏ và cắt thành từng khoanh tròn. Sau đó, chúng được đặt trong một thùng chứa sâu, ướp muối, trộn và để trong nửa giờ để loại bỏ vị đắng.
2. Đang chuẩn bị thay đồ.Ớt chuông và ớt chuông đã gieo sẵn được cắt thành khối lớn. Tỏi đã được bóc vỏ. Rau đã sơ chế được đưa qua máy xay thịt và đổ đầy nước và giấm. Nếu cần thiết, đường được thêm vào hỗn hợp thu được.
3. Chiên những cái màu xanh.
4. Đóng hộp. Rau được xếp thành từng lớp trong lọ đã chuẩn bị sẵn. Đầu tiên là một lớp cà tím, sau đó là 2 thìa nước sốt. Và cứ thế lên trên cùng của container. Rau đã chuẩn bị được đổ với dầu thực vật (khoảng 3 muỗng canh). Đậy nắp lọ và cuộn lại.

Các thùng chứa được phủ một tấm chăn và lật lại. Một ngày sau chúng được gửi đi để lưu trữ.

Tùy chọn không cần khử trùng

Để nhanh chóng chuẩn bị các món ăn cho mùa đông, bạn có thể sử dụng công thức mà không cần khử trùng. Ớt, tỏi, hành tây và cà chua đã chuẩn bị cắt nhỏ rồi trộn đều. Hỗn hợp được đặt trong một bát nhôm và đặt trên lửa vừa. Muối, đường và dầu hướng dương được thêm vào hỗn hợp. Sau khi đun nóng, giấm được thêm vào.

Cà tím được cắt thành từng khoanh dày, thêm vào chế phẩm và hầm trong 20 phút. Khối lượng thu được được đổ vào lọ và cuộn lại bằng chìa khóa.

Với cà chua

Nếu muốn, bạn có thể nấu cà chua xanh với nước xốt. Để làm điều này, bạn sẽ cần cắt nhỏ cà tím, thêm muối và để vị đắng cho ráo nước. Sau đó các lát được rửa sạch và sấy khô. Cà chua được gọt vỏ. Để làm nước xốt, thêm 3 thìa giấm, muối, đường và lá nguyệt quế vào một lít nước.

Quan trọng! Nước xốt chỉ được đổ khi chưa nóng.

Những quả màu xanh được chiên cho đến khi mềm rồi cho vào lọ, rắc rau thơm và tỏi. Cà chua được nhồi cùng các loại rau thơm, tỏi và hạt tiêu xắt nhỏ, sau đó cho vào hộp đựng.Toàn bộ hỗn hợp được đổ đầy nước xốt. Các khoảng trống được đậy bằng nắp đậy và gửi vào tủ lạnh để bảo quản thêm.

Với cà rốt

Để chế biến cà tím với cà rốt, những quả màu xanh được cắt thành khối vuông và nướng. Cà rốt và hành tây được chiên. Rau được xếp thành từng lớp vào lọ và nén chặt.

Những cái màu xanh chứa đầy nước xốt đã chuẩn bị sẵn trong lọ. Các phôi trong hộp được khử trùng rồi cuộn lại.

Salad cà tím và ớt ngọt đơn giản

Chuẩn bị món salad sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn trong mùa đông lạnh giá không mất nhiều thời gian:

1. Cà chua, ớt và cà tím được sơ chế và cắt thành khối.
2. Hành tây được chia thành nửa khoanh và tỏi băm nhỏ.
3. Phi thơm hành tây và đổ cà chua xay nhuyễn vào. Ớt được thêm vào hỗn hợp đã đun nóng, sau đó mọi thứ được rắc đường.
4. Cà tím và tỏi được thêm vào nước sốt đã đun nóng. Món ăn được nấu trong 25 phút ở nhiệt độ thấp. Khi kết thúc quá trình, giấm được đổ vào và đun sôi trong 5 phút. Hỗn hợp được cho vào lọ và đậy kín.

Kết quả là một món ăn nhẹ ngon miệng.

Màu xanh trong cà chua với ớt đỏ và tỏi

Đối với những người yêu thích đồ ăn nhẹ cay, bạn có thể chế biến món xanh sốt tiêu với tỏi. Cà chua, ớt và tỏi được xay trong máy xay để tạo thành nước sốt. Sau đó đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, sau đó cho muối, đường và giấm vào.

Cà tím được chiên chín rồi cho vào lọ trộn với nước sốt. Các thùng chứa được đậy nắp và cuộn lại. Bạn có thể ăn chúng sau 3-4 tuần.

Bao lâu và làm thế nào để lưu trữ khoảng trống một cách chính xác?

Các đường may làm sẵn có thể được cất giữ trong tủ đựng thức ăn hoặc trên ban công, tầng hầm hoặc hầm. Cần có nhiệt độ tối ưu để bảo quản lọ được lâu dài.Với cách bảo quản này, việc bảo quản có thể được bảo quản trong hơn một năm rưỡi.