Bí ngòi thường được sử dụng trong nấu ăn để làm món salad hoặc món rau thơm ngon. Hơn nữa, chúng không chỉ được sử dụng để chế biến các món ăn truyền thống mà còn để tạo ra thứ gì đó khác thường.
Nhiều bà nội trợ chuẩn bị bí xanh cho nấm sữa cho mùa đông. Món cuộn này có hương vị rất khác thường và rõ rệt, gợi nhớ đến nấm đóng hộp. Tuy nhiên, để bí xanh ngâm trong lọ thực sự ngon, bạn cần phải làm quen trước với cách chế biến bí xanh như nấm sữa cho mùa đông và công thức nấu ăn nào để sử dụng cho việc này.
Khuyến nghị lựa chọn thành phần chính
Chuẩn bị bí xanh cho mùa đông bắt đầu bằng việc chọn những nguyên liệu cần thiết cho việc này. Chỉ bằng cách chọn đúng nguyên liệu, bạn mới có thể chế biến món bí xanh ngâm như nấm sữa ngon đến mức phải liếm ngón tay. Nhiều công thức nấu ăn bao gồm các yếu tố sau:
- Quả bí. Để bảo quản bí xanh như nấm sữa mà không cần khử trùng, người ta sử dụng các loại trái cây và bí xanh thông thường. Trong trường hợp này, bạn có thể bảo quản bí xanh chín và non.
- Các công thức nấu ăn phổ biến nhất bao gồm tỏi. Nó làm cho nấm sữa bảo quản ngon hơn, bằng chứng là nhận xét của một số bà nội trợ.
- Tiêu đen. Hầu hết mọi công thức làm bí ngòi làm nấm sữa cho mùa đông đều không thể thiếu thành phần này. Bạn cần thêm hạt tiêu đen thật cẩn thận để không vô tình cho quá nhiều. Đối với 2 kg bí xanh, 15-30 g hạt tiêu là đủ.
- Cây xanh. Một số bà nội trợ thêm mùi tây vào lọ khi chuẩn bị mứt. Điều này được thực hiện để làm cho hương vị đậm đà hơn.
- Giấm. Bạn cần chuẩn bị bí xanh với giấm. Trong trường hợp này, bạn không thể sử dụng bất kỳ loại giấm nào. Trong trường hợp này, lựa chọn tốt nhất là mua giải pháp 6%.
- Dầu thực vật. Nên mua dầu tinh chế vì nó không có mùi vị rõ rệt có thể làm hỏng hương vị của bí xanh đóng hộp.
- Rau thì là. Hầu hết mọi công thức đều bao gồm thì là tươi, thứ cần thiết để món bí xanh chuẩn bị cho mùa đông thơm và ngon hơn.
Công thức đầu tiên
Sau khi làm quen với các nguyên liệu chính, bạn có thể cuộn bí xanh cho mùa đông. Công thức từng bước này sẽ giúp bạn làm mọi thứ đúng. Đầu tiên bạn cần tính toán lượng nguyên liệu:
- một kg bí xanh tươi;
- một ly dầu thực vật;
- nửa ly giấm;
- một bó thì là;
- 15-20 g tiêu xay;
- 25 g đường và muối;
- năm tép tỏi.
Cần đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn giấm, vì công thức này sẽ yêu cầu dung dịch 9%.
Sau khi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Đầu tiên bạn cần bắt đầu cắt bí xanh. Nên cắt chúng thành từng miếng lớn. Nên loại bỏ bã ở giữa. Nếu điều này không được thực hiện thì sau này nấm sữa sẽ không có tác dụng gì.
Sau đó, bạn nên bắt đầu băm tỏi. Đầu tiên, nó được làm sạch hoàn toàn và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ vắt thay vì dao.
Tất cả các thành phần đã chuẩn bị sẵn được sử dụng để tạo ra nước xốt. Để làm điều này, các thành phần được đổ với nước đun sôi, trộn và truyền trong ba giờ. Lúc này, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị đóng thùng. Một số bà nội trợ chuẩn bị bí xanh như nấm sữa cho mùa đông mà không cần tiệt trùng, nhưng nhiều bà nội trợ lại thích tiệt trùng hơn. Để không lãng phí nhiều thời gian, tôi khử trùng lọ bí xanh trong lò nướng. Đầu tiên, chúng cần được rửa kỹ bằng nước ấm và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 10 - 15 phút.
Khử trùng xong, tôi vặn chặt lọ. Để bắt đầu, tất cả bí xanh đã chuẩn bị với các loại thảo mộc phải được phân bố đều vào mỗi lọ và cho vào thùng chứa nước nóng. Trong trường hợp này, chất lỏng chỉ được chạm tới móc treo lon. Họ nên đứng trong nước nóng trong 10 phút. Sau đó thắt chặt chúng bằng nắp nối.
Không nên đặt lọ vào nước sôi vì điều này có thể khiến lọ bị nứt.
Công thức thứ hai
Trong trường hợp này, việc chuẩn bị các chế phẩm bí xanh cho nấm sữa sẽ hơi khác một chút.Công thức này có cà rốt và một số thành phần khác:
- hai củ cà rốt;
- hai kg bí xanh;
- đầu tỏi;
- 15 g hạt tiêu đen;
- một thìa muối;
- một bó rau mùi tây;
- nửa ly dầu thực vật;
- 20g đường.
Đầu tiên bạn nên bắt đầu cắt bí xanh. Chúng phải được cắt theo cách tương tự như nấm - thành 4 và 2 nửa. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng một máy hủy tài liệu đặc biệt. Sau đó, bạn cần bắt đầu chuẩn bị tỏi. Nó phải được gọt vỏ, cắt ngang thành từng lát và thêm vào bí xanh. Sau đó, tất cả các loại rau xanh được cắt nhỏ. Trong trường hợp này, phần ngọn được cắt khá thô và phần cắt được cắt nhỏ hơn.
Cà rốt được cắt thành từng lát đều và ngâm trong dầu thực vật. Nó được thêm vào các loại rau còn lại và trộn kỹ với chúng.
Bây giờ bạn có thể chắc chắn rằng bí xanh đã được muối. Để làm điều này, muối rau, trộn và để trong vài phút. Để tránh quá mặn, hãy thêm đường, giấm và dầu. Các lọ và nắp đậy kín được khử trùng theo nguyên tắc tương tự như mô tả trong công thức trước. Ngay sau khi khử trùng, đậy kín lọ bằng nắp đậy.
Sau khi vòng xoắn nguội, nó phải được chuyển đến phòng tối với nhiệt độ thấp. Một tầng hầm hoặc tầng hầm là lý tưởng cho việc này.
Phần kết luận
Cách bảo quản bí xanh cho mùa đông như nấm sữa khá đơn giản. Để làm được điều này, bạn cần nghiên cứu những công thức nấu ăn phổ biến nhất sẽ giúp bạn chuẩn bị cho mùa đông.
