Công thức nấu ăn của Gruzia chưa bao giờ khiến bất cứ ai thờ ơ, đặc biệt nếu đó là sự chuẩn bị cho mùa đông. Điểm đặc biệt của chúng là độ sắc nét, độ cay, hương vị thơm ngon và tươi sáng. Theo công thức của người Georgia, bí xanh được chế biến với ớt cay, rau thơm và tỏi. Đối với những người Georgia thực sự, các món ăn cay và gia vị là một món ngon thực sự. Những người cũng coi trọng chúng chắc chắn nên nghiên cứu hướng dẫn dành cho phôi này.
Danh sách sản phẩm bạn sẽ cần
Công thức nấu bí xanh Georgia khác nhau về kỹ thuật mô tả và thành phần sản phẩm.Đối với một món ăn nhẹ cổ điển, họ thường lấy lọ nhỏ, lít hoặc một lít rưỡi.
Thành phần:
- Bí xanh từ hai kg;
- Cà chua 3 quả;
- Hai củ hành tây;
- Ớt ngọt một kg;
- Ớt cay 1-2 quả;
- Tỏi, rau thơm, rau xanh cho vừa ăn;
- muỗng canh muối;
- Đường, 4 thìa;
- Giấm, 100 gram;
- Dầu hướng dương, 150 gram.
Gia vị nổi tiếng của Georgia tạo thêm nét đặc trưng cho món khai vị. Bạn có thể thêm hoa bia suneli, adjika, ớt bột, cà ri.
Giấm thông thường đôi khi được thay thế bằng giấm táo. Lý tưởng nhất là bí xanh phải có vị cay và mặn.
Kỹ thuật mô tả đồ ăn nhẹ
Các công thức nấu ăn khác nhau mô tả các bước hoàn toàn khác nhau trong việc chế biến bí xanh Georgia. Bạn cần chọn phương án mà bà chủ thích nhất và thực hiện theo mô tả này. Bạn có thể đa dạng hóa món ăn bằng trí tưởng tượng của mình, vì chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho mùa đông là một quá trình sáng tạo.
Khi bắt đầu tất cả các bước chuẩn bị, rau và thảo mộc được rửa sạch, phân loại để loại bỏ độ vàng và thối, chỉ để lại mọi thứ còn tươi và khỏe mạnh. Hạt cà chua, ớt được bỏ đi, hành, tỏi được bóc bỏ vỏ.
Zucchini có thể được cắt thành vòng tròn, nhưng đôi khi chúng được cho qua máy xay thịt. Trong nhà bếp ban đầu, ưu tiên dành cho các vòng tròn cỡ trung bình. Những vòng tròn này được chiên trong chảo dầu một lúc. Không cần thêm muối, đặt lên khăn ăn để nguội và thấm bớt dầu.
Bước tiếp theo là điền
Tiếp theo, chuẩn bị nước sốt. Các loại rau còn lại cùng với hành, rau thơm và tỏi được nghiền nát trong máy xay. Đừng lo lắng nếu bạn nhận được một số mảnh. Sau đó thêm muối và đường và thêm giấm. Thêm gia vị cuối cùng. Trộn tất cả mọi thứ, cho vào nồi hoặc chậu và nấu trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, nấu khoảng năm phút.Đồ ăn nhẹ nên khá mặn và cay.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị lọ. Chúng được rửa sạch, khử trùng bằng nước sôi và hơi nước rồi sấy khô. Họ mua những chiếc nắp mới và khử trùng chúng. Khi bí xanh đã nguội, bạn nên bắt đầu nhét ngay chúng vào lọ có hình con rắn. Đầu tiên, đặt một phần ba quả bí xanh theo từng vòng tròn.
Khi nước sốt đã sẵn sàng, đổ nó lên bí xanh, sau đó thêm một vài vòng tròn nữa, sau đó thêm nước sốt, v.v. Bình phải được đổ đầy đến đỉnh. Điều này sẽ ngăn ngừa nấm hoặc nấm mốc phát triển.
Các nắp được đóng lại, nhưng chưa hoàn toàn và chúng bắt đầu chuẩn bị cho quá trình khử trùng. Đun nóng nước trong chảo hoặc xô.
Họ đặt lon ở đó. Khử trùng ở nhiệt độ thấp không quá nửa giờ. Bằng cách này, đồ ăn nhẹ có thể được bảo quản lâu hơn mà không có nguy cơ bị hư hỏng. Một số bà nội trợ khử trùng lọ rỗng trong lò ở nhiệt độ không quá 180 độ. Nhưng điều này phải được thực hiện cẩn thận.
Tiếp theo, vặn nắp, lật ngược lọ và để nơi thoáng mát cho đến khi nguội. Sau đó chúng được bảo quản trong tủ lạnh.
Để bí xanh ngon miệng, bạn có thể đun nhỏ lửa một chút sau khi chiên trong nước sốt rau. Họ sẽ có thời gian để hấp thụ hỗn hợp thơm, cháy này.
Nấu bí xanh kiểu Georgia cho mùa đông là một nghệ thuật. Bất cứ ai cũng có thể học những công thức này, bạn chỉ cần biết tất cả các yêu cầu chuẩn bị.
