Mỗi bà nội trợ sẽ cần công thức nấu bí xanh bằng tiếng Ukraina cho mùa đông, các chế phẩm sẽ dùng như một món bổ sung cho món ăn phụ, thịt hoặc như một món ăn nhẹ độc lập. Chuẩn bị trước thùng chứa và lựa chọn sản phẩm chất lượng. Quá trình nấu ăn bao gồm một số tính năng mà bạn nên làm quen trước.
Đặc điểm của việc chuẩn bị bí xanh ở Ukraina
Để đồ hộp trở nên thơm ngon và quá trình chế biến thành công, bạn phải chọn đúng sản phẩm. Điều quan trọng là phải khử trùng các thùng chứa trước. Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công thức, bạn sẽ có thể chuẩn bị chất lượng cao cho mùa đông ngay cả với những đầu bếp thiếu kinh nghiệm, điều quan trọng là phải tuân theo tỷ lệ. Lượng gia vị và phụ gia cay có thể thay đổi tùy theo độ cay mong muốn của món ăn. Nếu bạn muốn có được bí ngòi mềm, gia vị sẽ được thêm vào ở mức tối thiểu và đối với rau xanh cũng vậy.
Công thức thành phần cần thiết
Chuẩn bị bí xanh ở Ukraina cho mùa đông liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm sau:
- bí xanh – 4 kg;
- cà rốt - 4 miếng;
- đầu tỏi - 1,5 cốc;
- bột cà chua - 0,5 lít;
- giấm 9% - 1 ly;
- dầu hướng dương - 1 cốc;
- muối, đường - 2 muỗng canh.
Sẽ mất khoảng 1 giờ để chuẩn bị bí xanh bằng tiếng Ukraina. Tổng cộng sẽ có 6 lon.
Nguyên tắc lựa chọn sản phẩm
Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên chọn những quả bí xanh non, có làn da mềm mại, mỏng manh và hạt “sữa” chưa định hình. Quả phải còn nguyên, không có dấu hiệu hư hỏng, thối rữa. Nên chọn bí xanh cỡ vừa, hơi chín. Lấy gia vị tươi, chúng có hương vị đậm đà hơn.
Chuẩn bị thùng chứa
Các lọ được rửa bằng soda và đổ nước sôi. Khử trùng được thực hiện bằng các phương pháp thuận tiện.
- Sử dụng lò nướng. Đặt các thùng chứa trong lò lạnh trên giá lưới, lộn ngược. Đặt nắp kim loại gần đó. Đặt chế độ “đối lưu” bằng thổi hoặc nhiệt “trên-dưới”, nhiệt độ phải là 140-150 độ. Thùng có thể tích 2-3 lít, khử trùng trong 20 phút, thùng chứa lít - 15 phút. Tháo hộp đựng bằng găng tay và đặt lên khăn để nguội.
- Khử trùng bằng lò vi sóng.Đặt các hộp đựng thật gọn, có thể đặt sang hai bên rồi bật lò nướng ở công suất 700-800 W. Tiệt trùng lọ lít trong 3 phút, lọ 3 lít trong 5 phút. Không thể khử trùng nắp kim loại trong lò vi sóng.
- Khử trùng trong chảo nước. Đậy đáy hộp bằng khăn hoặc đổ chất lỏng lạnh. Các lọ phải được bao phủ hoàn toàn bằng nước. Đặt chảo lên lửa, đợi khoảng 15 phút sau khi sôi. Trong cùng một thùng chứa, bạn có thể đun sôi nắp cùng một lúc.
Ủi chiếc khăn trên đó lọ sẽ được đặt ở cả hai bên.
Cách nấu bí ngòi chiên bằng tiếng Ukraina cho mùa đông?
Những cuống còn sót lại của chùm hoa bí xanh phải được cắt bỏ. Rau rửa sạch cắt thành nửa khoanh, rộng 1 cm, rắc đường, muối, giấm và dầu hướng dương, để trong nửa giờ. Bào nhuyễn cà rốt, ép tỏi hoặc thái nhỏ. Trong 30 phút, bí xanh sẽ cho nước ép. Thêm tương cà chua, tỏi, cà rốt vào, đun nhỏ lửa trong nửa giờ sau khi đun ở lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, bạn có thể điều chỉnh lượng muối và giấm theo ý muốn. Ngoài ra thêm hạt tiêu. Cho rau vào lọ nóng, cuộn lại bằng nắp đã khử trùng và đắp chăn cho đến khi rau nguội hoàn toàn.
Bảo quản thêm các sản phẩm đóng hộp
Bí xanh đóng hộp kiểu Ukraine được bảo quản ở tầng hầm, hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Căn phòng không được chiếu sáng bởi ánh sáng mặt trời và không được phép ẩm ướt. Nếu không, nấm mốc có thể xuất hiện và sản phẩm có thể bị hư hỏng. Thời hạn sử dụng của khoảng trống là khoảng 1 năm. Nên làm vào cuối mùa hè, khi đó bí xanh sẽ được ăn vào mùa mới.
