Cách khử trùng lọ thủy tinh bằng giấm tại nhà đúng cách và nhanh chóng

Khử trùng lọ thủy tinh bằng giấm là cách phổ biến để chuẩn bị hộp thủy tinh để bảo quản. Kỹ thuật này không yêu cầu bất kỳ chi phí tài chính đặc biệt nào và dễ thực hiện. Có một số kỹ thuật khác không kém phần hiệu quả. Trước tiên bạn nên làm quen với tất cả các sắc thái của quy trình.

Có thể khử trùng lọ bằng giấm?

Khử trùng lọ bằng axit axetic khá tiết kiệm và thiết thực, chất này giúp khử trùng hoàn toàn lọ đựng khỏi vi khuẩn trước khi bảo quản. Cần sử dụng dung dịch 70%. Nó tiêu diệt hoàn toàn các vi sinh vật gây bệnh, thậm chí cả trực khuẩn lao. Để đạt được kết quả, điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ và thuật toán hành động.

Chuẩn bị thùng chứa trước khi khử trùng

Tốt hơn hết bạn nên mua hộp thủy tinh trong suốt, không có vết nứt hoặc sứt mẻ, đặc biệt là ở cổ. Các nắp cũng được kiểm tra xem có sai sót không, chỉ lấy nắp mới vì nắp cũ có thể chứa vi khuẩn. Rửa sạch lọ bằng nước đun sôi và soda rồi để khô. Bạn có thể sử dụng bột mù tạt hoặc chất tẩy rửa. Sau khi sử dụng hóa chất, rửa sạch thùng chứa bằng nước và giấm hoặc nước chanh.

Bạn chỉ cần lấy một miếng bọt biển mới để giặt.

Cách khử trùng lọ bằng tinh chất giấm

Để khử trùng nhanh lọ thủy tinh trước khi đóng hộp tại nhà, bạn phải thực hiện theo các bước dưới đây.

1. Đổ nước đun sôi để nguội vào lọ sạch để trên móc, thêm 6 muỗng canh. 70% axit axetic.
2. Đóng các thùng chứa bằng nắp nhựa và lắc mạnh trong 20 giây.
3. Mở lọ, đổ dung dịch sang các thùng chứa khác, lặp lại thao tác lắc.
4. Bằng cách đổ nước có axit axetic từ thùng này sang thùng khác, số lượng lon cần thiết sẽ được chuẩn bị.
5. Các thùng chứa đã khử trùng được để khô lộn ngược.

Chất lỏng giấm còn lại có thể được đậy bằng nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Nên sử dụng lọ thủy tinh có dung tích từ 0,5 đến 3 lít.Chúng dễ làm sạch, rẻ tiền và do tính trong suốt nên sản phẩm có thể nhìn thấy rõ ràng.

Nếu bạn chỉ sử dụng những hộp đựng đã rửa sạch và không khử trùng, nắp sẽ phồng lên và đồ chuẩn bị cho mùa đông sẽ kém đi.

Khử trùng hộp thủy tinh trong chảo nước

Phương pháp cổ điển để khử trùng hộp bảo quản là sử dụng chảo nước sôi. Nên lấy một chiếc tàu có đường kính lớn để có thể chứa được số lượng container tối đa trong đó. Lót một chiếc khăn xuống đáy và đổ nước mát. Điều quan trọng là nó bao phủ hoàn toàn các lọ. Mẫu đã rửa sạch được đặt dưới đáy chảo, lộn ngược, ngâm trong nước cho đến hết. Bạn không nên đặt các thùng quá sát nhau vì khi nước sôi chúng có thể bị vỡ. Sau khi bong bóng xuất hiện, đợi 15 phút và lấy găng tay ra từng lọ một.

Ủi trước chiếc khăn nơi các thùng chứa sẽ được đặt bằng bàn ủi nóng ở cả hai mặt.

Chuẩn bị hộp đựng đồ hộp trong lò nướng điện

Để khử trùng lọ trong lò nướng điện, hãy thực hiện các bước sau.

1. Đĩa thủy tinh có nắp đậy được đặt lộn ngược trong lò nguội trên giá lưới. Bạn cũng có thể đặt nó xuống, nhưng vẫn còn một lớp phủ màu trắng kém thẩm mỹ ở phía dưới.
2. Đặt nắp kim loại gần đó.
3. Đặt chế độ thành “đối lưu” có thổi hoặc “nhiệt trên - dưới”, vặn nhiệt độ lên 150 độ.
4. Đóng cửa lò và khử trùng lọ.

Giữ sản phẩm thủy tinh có thể tích 2-3 lít trong lò trong 20 phút, lít - 15 phút, 0,5 lít - 10 phút. Sau khi thao tác, chúng được lấy ra và đặt trên một chiếc khăn khô, sạch.Bạn nên sử dụng găng tay không ướt hoặc miếng lót ổ gà, nếu không hộp đựng sẽ bị vỡ.

Khử trùng hộp đựng đồ hộp trong lò của bếp gas

Quy trình khử trùng đồ thủy tinh để bảo quản trong lò gas hơi khác so với trường hợp dùng lò nướng điện.

1. Sản phẩm thủy tinh được đặt trong nước lạnh. Các thùng chứa không thể được đặt chặt, nếu không chúng sẽ vỡ.
2. Lò gas được làm nóng lần đầu tiên bằng cách đặt nhiệt độ ở mức 50 độ, sau 5 phút, tăng lên 180 độ.
3. Thời gian của quá trình khử trùng cũng giống như khi khử trùng bằng lò nướng điện, tùy thuộc vào thể tích của hộp đựng.

Sau khi tắt lò, mở cửa lò và để hộp nguội.

Chế biến lọ đóng hộp trong lò vi sóng

Lọ được khử trùng rộng rãi trong lò vi sóng, phương pháp này khá hiệu quả, nhưng thiết bị không vừa với nhiều hộp đựng. Thủ tục được thực hiện như sau.

1. Các lọ được rửa bằng soda và đổ 1-2 cm nước vào mỗi thùng. Nếu chúng ta đang nói về một thùng chứa 3 lít, bạn sẽ cần một cốc nước.
2. Đặt các hộp đựng vào lò vi sóng, chừa lại một ít không gian. Bình có dung tích 2-3 lít được đặt trên thùng.
3. Nếu lò có điện áp 700-800 volt, hộp đựng được khử trùng trong 3 phút và hộp 3 lít trong 5-6 phút. Sau khi nước sôi trong thùng chứa, đợi 5 phút.
4. Lấy lọ ra khỏi lò vi sóng bằng găng tay khô, đổ chất lỏng còn lại ra khỏi lọ và đặt chúng lên khăn khô để lau khô.
5. Nên đổ đầy đồ hộp vào các thùng chứa nóng ngay lập tức.

Nắp kim loại không thể khử trùng trong lò vi sóng, nó có thể bị hỏng.

Khử trùng nắp

Các bà nội trợ thường khử trùng lọ cẩn thận và chỉ cần đổ nước sôi lên nắp.Phương pháp này không đúng vì việc bảo quản có thể xấu đi. Các nắp được rửa trước và xử lý nhiệt. Chúng không thể được khử trùng trong lò vi sóng.

1. Nắp kim loại. Chỉ cần đun sôi chúng trong 5 phút hoặc đặt chúng cùng với hộp thủy tinh trong nồi hơi đôi là đủ. Lò nướng không tốt nếu bạn không tháo gioăng cao su ra, nếu không chúng sẽ tan chảy.
2. Vỏ làm bằng nylon. Đặt chúng vào một cái chảo nhỏ và đổ nước sôi lên trên. Lấy nó ra sau khi nước nguội, khi bạn có thể cho tay vào.
3. Thủy tinh. Nắp đậy bằng thủy tinh được khử trùng cùng với lọ, gioăng được đun sôi riêng.

Các phương pháp trên sẽ giúp bảo quản sản phẩm trong thời gian khoảng 12 tháng, miễn là nó được bảo quản đúng cách ở tầng hầm hoặc tầng hầm.

Tiệt trùng lại

Đôi khi cần phải khử trùng các lọ đã chứa đầy chất bảo quản. Các chế phẩm lỏng được khử trùng trong 10 - 15 phút, chế phẩm đặc - 2 giờ trở lên. Các sản phẩm có tính axit cần ít thời gian thanh trùng hơn, tùy thuộc vào khối lượng. Thùng chứa càng lớn thì thời gian xử lý càng lâu. Nên ghi lại thời gian sôi trên giấy.

Thanh trùng trong nồi với nước:

• chất lỏng được đổ cho đến khi chạm đến vai của hộp thủy tinh;
• hộp đựng thực phẩm bảo quản được đậy kín bằng nắp đậy đã khử trùng;
• khi xuất hiện bong bóng, đợi 30 phút đối với thùng 3 lít, thùng 2 lít - 20 phút, thùng lít và thùng có dung tích nhỏ hơn - 10 phút;
• lấy bát đĩa ra, đậy nắp thật chặt;
• lộn ngược, phủ một chiếc khăn lên trên.

Thanh trùng đồ hộp bằng cách bảo quản trong lò:

• làm nóng lò ở 50 độ, đặt chất bảo quản ở đó, đặt nhiệt độ ở 150 độ;
• Thanh trùng các thùng chứa trong thời gian cần thiết, tùy thuộc vào thể tích của chúng.

Một số phương pháp thanh trùng có thể được sử dụng, xen kẽ chúng với nhau. Sau khi hoàn tất quá trình, dùng chìa khóa niêm phong ngay các lọ, kiểm tra chất lượng niêm phong.

Nhận xét về việc khử trùng lọ bằng giấm

Dưới đây là những đánh giá về việc xử lý thùng chứa bằng axit axetic, sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn.

Alina Ivanova, 34 tuổi, Lviv

Xin chào! Tôi đã khử trùng lọ bằng axit axetic và làm chất bảo quản từ dưa chuột và cà chua. Chúng tôi ăn quanh năm, sản phẩm không hề hư hỏng. Các nắp được xử lý bằng nước sôi và không bị phồng lên.

Roman Ignatov, 39 tuổi, Kazan

Chào mọi người! Tôi đã chuẩn bị cho mùa đông, mứt, củ cải đường. Tôi đã khử trùng lọ bằng giấm và hoàn toàn hài lòng với kết quả. Thức ăn thừa nằm trong tủ đựng thức ăn cho đến mùa thu năm sau mà không bị hư hỏng.

Victoria Lyubimova, 57 tuổi, Sergiev Posad

Xin chào tất cả mọi người! Tôi đã khử trùng lọ bằng giấm trong nhiều năm nay và sản phẩm có tuổi thọ rất lâu. Tôi lấy nắp kim loại và khử trùng chúng trong nồi nấu chậm.