Trước đây, ngày xưa, rau hoặc trái cây được muối trong thùng gỗ sồi và bảo quản trong hầm và hầm lạnh. Bây giờ không phải ai cũng có cơ hội này. Để bảo quản chế phẩm, người ta sử dụng phương pháp đóng hộp. Để ngăn chặn việc mở hộp thực phẩm bảo quản, chúng phải được khử trùng. Khử trùng được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Khi lựa chọn được phương pháp thích hợp thì quá trình đóng hộp sẽ diễn ra dễ dàng và nhanh chóng. Có thể khử trùng lọ trên ấm đun nước không và bằng cách nào? Phần sau đây mô tả cách khử trùng hộp thủy tinh trên ấm đun nước.
Chuẩn bị hộp đựng và phụ kiện
Đầu tiên, lọ và nắp phải được chuẩn bị để khử trùng theo các quy tắc nhất định. Những đồ đựng thích hợp nhất để bảo quản là những đồ đã được sử dụng một lần, kính đã được tôi luyện. Nếu vẫn phải sử dụng lọ mới, bạn cần ngâm chúng trong nước nóng để chúng quen với nhiệt độ cao.
Khi sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh, nên sử dụng không màu hoặc có tông màu xanh lam (có thể có tông màu xanh lục) không có vết nứt hoặc sứt mẻ. Nếu lọ quá bẩn thì nên ngâm vào dung dịch tro soda (1%), sau đó rửa kỹ bằng baking soda, tráng qua nhiều nước chảy rồi tráng lại bằng nước đun sôi.
Chuẩn bị nắp
Cần phải kiểm tra xem nắp có vừa với các thùng chứa này không và chúng có đóng chặt không. Khi sử dụng nắp thiếc có vít, hãy nhớ kiểm tra độ kín của chúng. Để làm điều này, đổ nước vào bình, vặn chặt nắp, lật lại và lắc. Nếu nó rò rỉ nước, nó sẽ được nhìn thấy. Bạn cũng cần kiểm tra các dây cao su trên nắp kim loại để đảm bảo chúng vừa vặn hoàn hảo.
Trong số những nắp thiếc có thể có những nắp bị rỉ sét, trầy xước, lõm xuống. Những mẫu bị lỗi và hư hỏng như vậy không thích hợp để lăn trong mùa đông.
Nắp và nút đậy bằng thủy tinh và thiếc phải được khử trùng ngay trước khi niêm phong.
Khử trùng lọ bằng hơi nước
Để khử trùng hộp thủy tinh, bạn có thể sử dụng hơi nước từ ấm bằng cách đặt cổ bình lên trên ấm đang sôi. Cách của bà nội này đã được sử dụng từ lâu. Để làm điều này, đổ nước vào ấm và đun sôi.Sau đó đặt bình nửa lít hoặc lít đã được rửa sạch lên vòi và giảm nhiệt ở mức trung bình.
Như vậy, hấp lọ nửa lít trong 10 phút, lọ một lít trong 15 phút và lọ ba lít trong 20 phút.
Thật thuận tiện để khử trùng lọ ba lít trên ấm bằng cách tháo nắp và đặt ngược lại. Đầu tiên bạn cần kiểm tra xem đường kính cổ bình thủy tinh có vừa với ấm không. Có thể khử trùng một lọ hấp nhỏ bằng cách đặt nó lên máy nghiền trong ấm đun nước.
Khi bảo quản, bạn cần đảm bảo không có trẻ nhỏ ở gần.
Ưu và nhược điểm của phương pháp
Phương pháp của bà rất đơn giản và dễ tiếp cận. Nhà nào cũng có ấm đun nước, bếp đun nước nên ai cũng có thể thực hiện phương pháp này.
Nhược điểm là với phương pháp này bạn có thể khử trùng bằng hơi nước một lượng nhỏ hộp thủy tinh (1-2 chiếc) mỗi lần.
Trong một số trường hợp, đây là một lựa chọn hoàn toàn phù hợp. Giả sử hiện tại có rất ít loại quả mọng hoặc rau quả, nhưng bạn muốn cuộn chúng lại mà không cần đợi đợt mới. Nguyên liệu thô để đóng hộp có thể bị hư hỏng trong khi bạn chờ quả tươi chín.
Những loại ấm đun nước nào phù hợp?
Các nhà sản xuất hiện đại cung cấp nhiều loại ấm đun nước khác nhau để pha trà và cà phê. Ấm đúc là loại ấm cổ nhất, thích hợp để đun sôi lâu trên bếp gas và bếp điện, cũng như trên bếp. Chúng có đáy dày, thân bằng nhôm, gốm, tráng men hoặc thép không gỉ.
Quan trọng! Bạn không thể khử trùng lọ trên ấm điện có bộ phận làm nóng kín.
Để khử trùng, rất thuận tiện khi sử dụng ấm trà đúc. Chúng bền, có dung tích lớn (lên đến 3 lít) và nước sẽ không bị sôi.
Làm thế nào để khử trùng lọ bằng nước sôi từ ấm?
Hộp đựng bằng thủy tinh đôi khi không cần khử trùng lâu dài khi rau cần được đậy kín trong thời gian ngắn.
Trong những trường hợp như vậy, phương pháp đánh vảy được sử dụng.
- Đặt lượng vật chứa cần thiết lên một cái chao hoặc rây.
- Sau đó đổ nước sôi từ ấm vào.
- Đặt thùng chứa đã được xử lý lên một chiếc khăn khô và sạch.
Các món ăn để bảo quản đã sẵn sàng.
Biện pháp phòng ngừa an toàn khi khử trùng
Để tránh tai nạn trong quá trình khử trùng, bạn phải tuân thủ các quy tắc an toàn:
- Không cầm lọ nóng mà không có găng tay lò nướng;
- Bát đĩa để khử trùng phải còn nguyên vẹn và tay cầm phải còn nguyên vẹn.
Không rửa hộp thủy tinh bằng nước đun sôi để nguội, chúng có thể vỡ. Khử trùng lọ đóng hộp là một quá trình đơn giản nhưng rất quan trọng đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc khử trùng.
