10 cách khử trùng lọ thủy tinh đúng cách tại nhà

Cả dưa chuột và cà chua đều được cho vào hộp thủy tinh để bảo quản lâu dài. Nó giặt tốt nhưng bị vỡ khi va đập và vỡ khi đổ đầy nước nóng. Những người phụ nữ biết bảo quản rau củ sẽ tự quyết định cách khử trùng lọ tốt nhất để thủy tinh không bị nứt và chế phẩm để lâu không bị hỏng. Có một số phương pháp xử lý nhiệt bát đĩa, mỗi phương pháp đều có những sắc thái riêng.

Tại sao bạn cần khử trùng lọ đóng hộp?

Ngay cả khi rửa bát đĩa kỹ lưỡng, không phải tất cả nấm và vi khuẩn đều chết. Để trong lọ kín, vi sinh vật bắt đầu sinh sôi. Nước muối trở nên đục và nấm mốc xuất hiện trên bề mặt. Khử trùng các thùng chứa và nắp đậy để tiêu diệt vi trùng và kéo dài thời hạn sử dụng của các loại mứt, mứt trái cây và rau đóng hộp. Bất kể phương pháp xử lý nhiệt đã chọn, lon mở không được rửa bằng hóa chất mà bằng bột mù tạt hoặc soda.

Có cần thiết phải làm điều này không?

Việc khử trùng hộp đựng mất rất nhiều thời gian nhưng cho phép bạn tiêu diệt mọi vi sinh vật và tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm. Bạn có thể thay thế việc đun sôi trong nước nóng bằng cách rửa kỹ lọ, đun nóng trong lò hoặc hấp. Một số bà nội trợ đổ nước sôi vào hộp sạch đựng rau đóng hộp hai hoặc ba lần, sau đó đổ nước muối hoặc nước xốt vào, sau khi ghép mí mắt, úp ngược hộp lại và bọc trong vật liệu dày.

Chuẩn bị lọ trước khi bắt đầu quá trình

Thủy tinh rất dễ vỡ nên mỗi thùng chứa cần được kiểm tra xem có vết nứt hoặc sứt mẻ hay không. Không nên sử dụng những tấm bìa đã được cuộn lại dù chúng có nhẵn và không bị han gỉ. Lọ cần được rửa sạch bằng soda và mù tạt. Hóa chất loại cổ tích không phù hợp cho mục đích này vì chúng không rửa sạch hoàn toàn, bạn có thể sử dụng xà phòng giặt không chứa chất phụ gia tổng hợp hoặc nước hoa.

Phương pháp khử trùng lọ thủy tinh tại nhà

Cả hộp rỗng và hộp đựng rau, nấm hoặc trái cây đều được đun nóng.Trong cả hai trường hợp, đều có những quy tắc nhất định về khử trùng và phương pháp này phụ thuộc vào việc lựa chọn thiết bị gia dụng. Đồ hộp có thể được làm nóng bằng hơi nước, trong lò đối lưu, trong lò vi sóng và thậm chí trong máy rửa bát.

Trong lò

Trước khi khử trùng, các hộp đựng đã rửa sạch sẽ được lau khô trên khăn. Nếu một lượng lớn thực phẩm được đóng hộp, hãy đặt những lọ rỗng có nắp đậy không có dây cao su vào lò nướng. Khi nhiệt độ tăng lên 200 ° C, đĩa được làm nóng trong 10 phút, tắt và lấy ra không phải ngay lập tức mà sau khi nguội. Kính sẽ không bị nứt và vi trùng sẽ chết. Một phương pháp khử trùng đơn giản rất tiện lợi vì bạn có thể đun nóng không chỉ một mà nhiều lọ trên giá lưới. Dây cao su được nhúng vào nước sôi.

Trong điện

Lò nướng không được bật trước. Hộp đựng ướt được đặt từ dưới lên, hộp đựng khô đặt trên cổ, nắp đậy gần đó để bịt kín chất bảo quản. Trong lò nướng điện, chỉ cần đặt nhiệt độ ở 150 ° C và khử trùng lọ 3 lít trong 20 phút, 0,5 - 10. Lấy bát đĩa ra khi chúng đã nguội và đậy lại bằng khăn.

Trong khí

Các thùng chứa được làm nóng trong lò như vậy không tạo thành chất cô đặc trên thành, không bị nứt và sản phẩm trong đó không bị hư hỏng trong thời gian dài, vẫn giữ được độ tươi và mùi thơm. Khử trùng bao gồm một số giai đoạn:

1. Những lọ không có vết nứt hoặc sứt mẻ được rửa trong nước nóng có pha soda và rửa sạch bằng nước mát.
2. Đặt cổ xuống giá dây.
3. Bật lò nướng, tăng dần nhiệt độ lên 150–160 ° C.
4. Ở cài đặt tối đa, các thùng chứa nhỏ ấm lên trong một phần tư giờ, thùng chứa ba lít - từ 25 đến 20 phút.

Để tránh bị bỏng, hãy tháo hộp đựng nóng ra trong khi đeo găng tay. Đặt trên một chiếc khăn lộn ngược.

Trong lò vi sóng

Bạn có thể khử trùng nhanh chóng đồ thủy tinh bằng cách đặt nó vào lò vi sóng mạnh.Có bao nhiêu thùng chứa phù hợp tùy thuộc vào âm lượng của thiết bị, để thực hiện mọi thứ một cách chính xác:

1. Nước được đổ vào lọ sao cho ngập đáy 20 mm.
2. Đặt hộp đựng vào lò vi sóng trong 5 phút.
3. Lấy giá đỡ nồi ra và lau khô trên khăn.

Để không làm rách lớp niêm phong của lò vi sóng, các nắp kim loại trong lò không được khử trùng nhưng bạn có thể hâm nóng chúng trong lò nướng thông thường.

Trong một nồi nước sôi

Bất chấp sự ra đời của các thiết bị gia dụng hiện đại, nhiều phụ nữ vẫn khử trùng hộp đựng, như bà của họ đã làm. Các lọ và nắp được rửa sạch bằng mù tạt hoặc soda rồi đặt vào một cái chảo lớn hoặc xô chứa đầy nước sao cho ngập đến cổ. Các hộp nhỏ đun sôi trên bếp trong 6 hoặc 7 phút, khử trùng lọ 3 lít sẽ mất nửa giờ. Để tránh kính bị vỡ, hãy dùng khăn che đáy chảo trước.

Phía trên phà

Vi khuẩn và nấm không chỉ chết trong nước sôi mà còn tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh và khử trùng các vật chứa khi tiếp xúc với hơi nước nóng. Đổ đầy nước vào chảo, đặt một hộp thủy tinh đã rửa sạch và khô lên rây hoặc vỉ nướng sao cho cổ vẫn hướng xuống. Các thùng chứa ba lít được giữ trong hơi nước trong nửa giờ, sau đó lấy ra và đặt ở phía bên kia trên một chiếc khăn.

Phía trên ấm trà

Trong một cái chảo lớn, nước phải mất nhiều thời gian mới sôi. Để đẩy nhanh quá trình khử trùng, người ta đặt những lọ nhỏ rỗng vào miệng ấm và đặt lên bếp.

Khử trùng các hộp thủy tinh đựng rau củ cho đến khi hình thành giọt nước trên thành bên trong. Một thùng chứa lít trong ấm được khử trùng trong 10 phút.

Trong nồi hấp

Các lọ không có vết nứt hoặc vụn được rửa trước bằng soda, nắp được làm sạch hoàn toàn bằng bàn chải và đun nóng trong nồi cách thủy, đặt chúng vào nồi hơi đôi.Sau khi chất lỏng sôi, hộp đựng được khử trùng trong một phần tư giờ, lấy khăn khô hoặc găng tay ra khỏi bát và đặt lộn ngược trên một chiếc khăn.

Trong nồi nấu chậm

Trước khi cuộn món salad hoặc bất kỳ loại rau nào, bạn cần chuẩn bị và khử trùng các lọ đựng đồ ăn nhẹ. Những người phụ nữ có một chiếc máy đa năng trong nhà bếp của mình:

1. Đổ 2 hoặc 3 ly nước vào bát.
2. Đặt ở dưới cùng của nắp.
3. Một cái giỏ được lắp đặt và các hộp thủy tinh được đặt trên đó.
4. Chọn chế độ và thời gian đun sôi.

Việc khử trùng lọ nhỏ theo cách này sẽ dễ dàng hơn. Làm nguội và lau khô chúng trên một chiếc khăn.

Trong máy rửa chén

Hộp đựng chế phẩm không cần phải chà xát bằng soda hoặc bột mù tạt nếu bạn sử dụng các thiết bị gia dụng có chế độ khử trùng để khử trùng. Lọ thủy tinh có nắp đậy chỉ cần đặt vào máy rửa chén mà không cần thêm bột.

Trong lò đối lưu

Không khí nóng không kém gì hơi nước hoặc nước sôi trong việc xử lý vi khuẩn và nấm. Để khử trùng các món ăn có chứa rau đóng hộp, trứng cá muối hoặc salad, hãy sử dụng nồi chiên không khí.

Thiết bị được loại bỏ các tấm lưới thừa và đặt các hộp sạch vào đó. Chọn chế độ có nhiệt độ tối thiểu 150°C. Sau một phần tư giờ, lấy các thùng chứa ra, đổ đầy chất bảo quản vào, vặn nắp đã đun sôi riêng trong nước.

Làm thế nào để khử trùng lọ có phôi?

Để bảo quản cà chua đóng hộp, cà tím ngâm và nướng, salad rau được lâu hơn, chúng được chuyển vào lọ thủy tinh sạch và khô, đậy nắp lại, đặt trên khay nướng và khử trùng. Đun nóng các thùng chứa từ từ đến 100 hoặc 120°C, khử trùng trong thời gian bao nhiêu phút theo chỉ dẫn trong công thức.

Nhiệt độ và thời gian khử trùng

Các thùng chứa được khử trùng theo nhiều cách khác nhau. Nếu bạn sử dụng lò nướng gas hoặc điện, lọ 0,5, 0,75 lít được khử trùng ở nhiệt độ 150-180 ° C chỉ trong 10 phút, cùng một khoảng thời gian trên hơi nước và trong chảo nước sôi.

Sẽ mất nhiều thời gian để khử trùng thùng chứa ba lít, bạn cần dành ít nhất nửa giờ để hâm nóng nó.

Tại sao phải bọc lọ bằng khoảng trống?

Đôi khi, khi đóng hộp, dưa chuột hoặc cà chua được đổ hai hoặc ba lần với nước, thêm giấm nhưng không cho ngay vào tủ đựng thức ăn, hoặc đưa xuống tầng hầm mà bọc trong chăn, chăn hoặc khăn dày. Trong nước muối nóng hoặc nước xốt, rau được khử trùng chứ không chỉ hấp, điều này làm tăng thời hạn sử dụng của đồ ăn nhẹ, hộp đựng bảo quản như vậy thực tế không phát nổ.

Tại sao lọ vỡ trong quá trình khử trùng?

Thủy tinh là một vật liệu dễ vỡ, có thể bị nứt do va đập nhẹ hoặc thay đổi nhiệt độ. Nếu bạn rửa và tráng lọ bằng nước lạnh, chúng sẽ vỡ trong nước sôi. Đồ thủy tinh phát nổ khi lấy từ lò nóng vào phòng mát.

Bảo quản hộp đựng đã tiệt trùng

Nhiệt độ cao, nước sôi và hơi nước tiêu diệt vi sinh vật. Vi khuẩn và nấm chết trong lò vi sóng, trong máy rửa bát và trong nồi chiên không khí, nhưng khi đồ hộp nguội đi, độ vô trùng sẽ giảm đi. Nên khử trùng các thùng chứa chế phẩm ngay trước khi bảo quản và không sử dụng sau này.