3 công thức nấu món lecho súp lơ tốt nhất cho mùa đông

Thời điểm chuẩn bị rau củ tại nhà sắp đến gần. Súp lơ là một sản phẩm hiếm hoi trên bàn ăn của chúng tôi. Thật đáng tiếc vì loại rau này là kho chứa các chất dinh dưỡng, vitamin và nguyên tố vi lượng. Một trong những món ăn ngon trong số các món tự chế biến cho mùa đông là súp lơ lecho... Chúng ta hãy cùng điểm qua các công thức nấu ăn cơ bản và khám phá sự tinh tế cũng như sắc thái của việc đóng hộp.

Lecho bắp cải thơm ngon và giòn - điểm nhấn trên bàn ăn của bạn

Bạn có thể đa dạng hóa bàn ăn hàng ngày hoặc ngày lễ của mình vào mùa đông với những chế phẩm độc đáo, tốt cho sức khỏe từ rau củ. Nước xốt súp lơ sẽ là một món trang trí bàn ăn thơm ngon. Nếu áp dụng công nghệ bảo quản thì vitamin và nguyên tố vi lượng trong món ăn sẽ được bảo toàn, rau củ trở nên giòn và nước sốt có vị cay nồng.

Món ăn này nên ăn kèm với những món ăn phụ nào?

Lecho là món khai vị lý tưởng cho các món thịt. Nhiều bà nội trợ sử dụng cách pha chế gia vị làm món canh. Sản phẩm được chế biến rất hợp với khoai tây luộc hoặc nướng, cá và cơm.

Nguyên liệu và thiết bị cần thiết

Để nấu ăn, bạn sẽ cần rau tươi, rau thơm, gia vị và tâm trạng tốt. Điều quan trọng là phải chuẩn bị trước từ việc kiểm kê:

• lọ thủy tinh;
• nồi;
• nắp thiếc;
• dao sắc hoặc máy xay thịt.

Các lọ và nắp được khử trùng trong nồi cách thủy, rau được rửa kỹ.

Quan trọng! Rau phải tươi thì món ăn sẽ giòn và nước xốt sẽ thơm.

Chuẩn bị rau

Rau tươi phải được rửa kỹ và cắt bỏ những phần bị hư hỏng. Gọt vỏ cà rốt. Cà chua được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Có những công thức làm món lecho với cà chua có hoặc không có vỏ.

Công thức nấu ăn và công thức nấu ăn từng bước

Có công thức nấu ăn cổ điển. Gần đây, công thức nấu ăn bằng nồi nấu chậm đã trở nên phổ biến. Lecho thường được chế biến như món salad, phương pháp này cho phép bạn bảo quản hầu hết các vitamin.

Công thức cổ điển cho món lecho với bắp cải

Thành phần:

• súp lơ - 1 kg;
• cà chua – 2 kg;
• ớt chuông ngọt – 1 kg;
• hành tây – 0,5 kg;
• cà rốt – 0,5 kg;
• tỏi - 2 đầu;
• muối, đường, gia vị - tùy theo khẩu vị;
• dầu hướng dương – 300 gram;
• giấm 9% - 150 ml.

Các loại rau rửa sạch, trừ súp lơ, cắt thành dải, cà chua để nguyên vỏ và hành tây cắt thành khoanh. Chúng tôi chia bắp cải thành những bông hoa nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào chảo, đổ nước. Mất khoảng 30 phút để nấu lecho. 10 phút trước khi kết thúc, muối, đường, gia vị, dầu và giấm được thêm vào hỗn hợp. Lecho nóng được đổ vào lọ khử trùng và cuộn lại.

Salad như súp lơ lecho

Phương pháp chế biến lecho làm món salad khác với công thức truyền thống ở phương pháp chuẩn bị nước xốt, trong đó, thay vì cà chua, người ta sử dụng bột cà chua. Để giữ được màu trắng như tuyết của chùm hoa, rau được chần trong nước có bổ sung axit xitric.

Phương pháp nấu ăn trong nồi nấu chậm

Công thức này không yêu cầu giấm. Nước ép của rau được sử dụng làm chất bảo quản. Trước khi đặt các chùm hoa súp lơ vào tô đa năng, hãy luộc rau trong nước muối trong 5 phút. Để tạo ra một món ăn tự cung tự cấp, nguyên liệu của công thức cổ điển bao gồm những miếng thịt gà tây hoặc thịt gà mềm.

Mẹo và thủ thuật nấu ăn

Các quy tắc và khuyến nghị cơ bản để chuẩn bị đồ ăn nhẹ mùa đông thơm:

1. Sử dụng nguyên liệu tươi.
2. Để giữ được màu trắng của chùm hoa bắp cải, hãy chần bằng cách thêm axit xitric.
3. Thêm muối, đường và gia vị vào món ăn không sớm hơn 10 phút trước khi kết thúc nấu.
4. Không sử dụng thân cây.
5. Làm sạch trước rau khỏi bị hư hỏng.

Theo thời gian, mỗi bà nội trợ sẽ thêm những bí quyết và bổ sung của riêng mình vào công thức yêu thích của mình.

Tính năng lưu trữ lecho cho mùa đông

Để bảo quản phôi lâu dài cần đảm bảo điều kiện bảo quản tối ưu cho sản phẩm.

Các lọ ngon miệng nên được bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm ở nhiệt độ không cao hơn +18 ⁰C, căn phòng nên tối.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm phụ thuộc vào lượng giấm. Nếu vi phạm quy trình khử trùng, vi khuẩn gây bệnh có thể xâm nhập vào nước sốt và sản phẩm sẽ bị hỏng.