Chanh là một loại trái cây cực kỳ tốt cho sức khỏe và ngon miệng, chứa một lượng lớn vitamin C. Tiêu thụ loại cam quýt này trong mùa lạnh giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và tránh cảm lạnh. Tuy nhiên, việc giữ chanh tươi được lâu là điều khó khăn. Để trái cây không bị mất đi các đặc tính hữu ích và hương vị, bạn có thể bảo quản chanh với đường trong lọ thủy tinh. Ở dạng này, cam quýt biến thành một món tráng miệng thơm ngon mà bạn có thể chỉ cần ăn với trà hoặc chế biến các món nướng và đồ uống vitamin cùng với nó.
Sự tinh tế của nấu ăn
Chuẩn bị chanh và đường trong lọ cực kỳ dễ dàng. Để làm điều này, bạn chỉ cần 2 nguyên liệu: chanh và đường cát. Chúng có thể được lấy theo tỷ lệ 1: 1 hoặc bạn có thể tăng lượng cát để nếm theo tỷ lệ 1: 1,5 - 1: 2.
Để sản phẩm được bảo quản lâu hơn, cần chuẩn bị sản phẩm và hộp đựng đúng cách.
Làm thế nào để chuẩn bị chanh?
Quả để đóng hộp phải tươi, chín, mịn, không bị móp, thủng. Nên rửa trái cây có múi dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải loại bỏ bụi bẩn trên vỏ. Bạn có thể rửa trái cây bằng xà phòng.
Sau đó, hoa quả cần được trụng qua nước sôi, sau đó cho vào nước lạnh khoảng 15-30 phút để loại bỏ vị đắng. Sau đó, trái cây có múi phải được lau khô bằng khăn sạch hoặc lau khô trên khăn giấy.
Quy tắc chuẩn bị container
Lọ thủy tinh được dùng để pha chanh với đường. Chúng phải được rửa kỹ và lau khô bằng khăn sạch. Khi giặt, bạn có thể sử dụng xà phòng hoặc baking soda.
Điều quan trọng là không còn nước bên trong lon cũng như trên trái cây. Ngay cả một lượng nhỏ cũng có thể dẫn đến quá trình lên men của sản phẩm.
Để bảo quản sản phẩm được lâu hơn, cần khử trùng hộp đựng, chẳng hạn bằng cách hấp hoặc đổ nước sôi lên lọ.
Cách làm chanh với đường trong lọ?
Có một số cách để kẹo chanh trong lọ.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Trái cây không gọt vỏ được cắt thành hình tròn hoặc lát. Hạt phải được loại bỏ để loại bỏ vị đắng.
Cho 1-2 thìa đường cát vào đáy lọ thủy tinh. Những lát trái cây được xếp thành 1 lớp lên trên.Cát được đổ lại lên trên. Bằng cách này, đổ đầy toàn bộ hộp đựng đến miệng, xen kẽ các lớp cam quýt và đường. Lớp trên cùng phải là cát.
Thay vì xếp thành từng lớp, bạn có thể chỉ cần trộn trái cây với cát vào một chiếc bát riêng, sau đó cho vào lọ.
Sau khi đổ đầy lọ, để ở nhiệt độ phòng từ 5 - 7 ngày; nếu hộp đựng chưa được khử trùng - trong 30-60 phút. Trong thời gian này, nước ép của cam quýt sẽ chảy ra và đường sẽ tan; các lớp sẽ chảy xệ. Sau khi điều này xảy ra, bạn nên cho thêm trái cây và cát vào để lấp đầy bình lên trên. Xi-rô phải bao phủ hoàn toàn chanh.
Bình được đóng chặt bằng nắp và đặt trong tủ lạnh để bảo quản thêm. Định kỳ nên lật lại phôi để hòa tan đường tốt hơn.
Với gừng
Cam quýt với gừng rất hữu ích để tăng cường hệ thống miễn dịch. Tiêu thụ chế phẩm này vào mùa thu và mùa đông có thể làm giảm đáng kể nguy cơ cảm lạnh.
Để chuẩn bị cho việc chuẩn bị này, bạn nên dùng:
- rễ gừng (nhỏ);
- chanh;
- mật ong hoặc đường).
Gừng gọt vỏ cắt thành khối nhỏ. Quả có múi được chia thành các phần tư. Các hạt nên được loại bỏ.
Tất cả nguyên liệu được xay qua máy xay thịt rồi trộn với mật ong (hoặc đường). Khối lượng thu được được chuyển vào hộp thủy tinh và đặt trong tủ lạnh để bảo quản thêm.
Hỗn hợp này nên được tiêu thụ theo từng phần nhỏ: không quá 1 thìa mỗi ngày ở dạng nguyên chất hoặc thêm vào trà.
Qua máy xay thịt
Quả có múi được cắt làm tư. Xương phải được loại bỏ khỏi chúng. Các loại trái cây được xoắn qua máy xay thịt, xen kẽ với cát.
Khối lượng thu được được trộn với cát theo tỷ lệ 1: 1 và để trong 30-60 phút ở nhiệt độ phòng để nước ép chảy ra và đường bắt đầu tan. Sau đó hỗn hợp được khuấy lại và cho vào lọ thủy tinh; bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh.
Với gia vị
Để chuẩn bị sản phẩm này, bạn sẽ cần:
- chanh - 1 kg;
- đường cát - 0,5-0,7 kg;
- quế xay.
Quả có múi được nghiền đến trạng thái nhão. Đổ đường vào khối lượng thu được, thêm quế và trộn kỹ. Hỗn hợp được cho vào hộp thủy tinh và cho vào tủ lạnh để bảo quản tiếp.
chanh bào đường đựng trong lọ
Các loại trái cây được xay hoặc cắt nhỏ trong máy chế biến thực phẩm. Khối lượng thu được được trộn với đường theo tỷ lệ 1:1, chuyển vào hộp thủy tinh và để trong tủ lạnh cho đến khi tiêu thụ.
Bạn có thể lưu trữ nó như thế nào và trong bao lâu?
Món ngon được bảo quản trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh hoặc hầm ở nhiệt độ không quá 0 ° C. Nếu lọ không được khử trùng trước khi chuẩn bị sản phẩm thì có thể bảo quản không quá 3 tháng.
Trong hộp đựng đã khử trùng, cuộn tròn, trái cây vẫn có thể sử dụng được trong 6-8 tháng.
Hỗn hợp không nên đông lạnh. Khi đông lạnh và rã đông, các đặc tính có lợi của trái cây sẽ bị mất đi.
