Cách chế biến “Vườn rau trong lọ” với cà chua, bắp cải, ớt và cà rốt mà không cần khử trùng cho mùa đông

“Vườn rau trong lọ” là cách chế biến trong đó nhiều loại rau được ngâm cùng một lúc. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng các thành phần khác nhau, thử nghiệm các hương vị. Có rất nhiều công thức làm “Vườn rau trong lọ” cho mùa đông.

Đặc điểm của việc chuẩn bị “Vườn rau trong lọ”

Khi chuẩn bị “Vườn rau trong lọ”, cần tính đến các đặc điểm sau:

• Rau cần được lấy sao cho chúng chín gần như cùng một lúc. Ví dụ, vào tháng 6 bạn không nên cuộn dưa chuột và cà chua. Tốt hơn nên làm điều này vào cuối tháng 7, khi cà chua chín.
• Bạn cần cho thêm những loại rau có mùi vị mà bạn thích nhất vào lọ - bí, cà chua, dưa chuột.
• Bạn cần thêm một chút hạt tiêu để tạo thêm hương vị.
• Bạn có thể cuộn nó lại thành lọ 1, 2 và 3 lít.

Nếu không, nó được chế biến theo cách tương tự như tất cả các loại rau muối.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Khi lựa chọn và chế biến rau, bạn cần cân nhắc những khuyến nghị sau:

• Dưa chuột phải còn non. Sự đa dạng phải nhằm mục đích bảo tồn. Bạn không nên dùng salad dưa chuột.
• Nên chọn những quả cà chua chắc, nhỏ, không gây tổn thương cho da. Chúng phải khá chín nhưng không chín quá.
• Bí đao có thể được lấy ở mọi kích cỡ. Nhưng những loại rau non nhỏ sẽ ngon và giòn hơn.
• Nên cắt hành tây thành nửa khoanh, nhưng bạn cũng có thể cắt thành khối vuông.
• Bạn không nên thái bắp cải quá nhiều vì các hạt của nó sẽ nổi trong nước xốt. Tốt hơn là chia nó thành nhiều phần. Bạn có thể sử dụng bông cải xanh.
• Ớt có thể được cắt thành nửa vòng hoặc dải. Bạn có thể lấy màu xanh lá cây, đỏ và ớt chuông vàng.
• Cà rốt nên được cắt thành dải mỏng. Nếu chúng dày, chúng có thể ướp không tốt.

Bạn cũng có thể sử dụng các loại rau khác, chẳng hạn như đậu xanh, bí xanh và các loại khác.

Công thức nấu ăn dưa chua tốt nhất tại nhà

Bạn có thể chế biến “Vườn rau trong lọ” bằng nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Để chế biến món ăn ngon, mỗi bà nội trợ có thể thử nghiệm tỷ lệ các loại rau theo ý mình.

Công thức đơn giản cho mùa đông

Đối với ô trống “Khu vườn trong lọ” này, bạn sẽ cần:

• Ớt chuông;
• củ hành;
• cà rốt;
• Dưa leo;
• cà chua nhỏ;
• quả bí;
• súp lơ.

Bạn có thể lấy rau theo bất kỳ tỷ lệ nào.

Đầu tiên, hành tây cắt thành nửa khoanh được cho vào lọ, sau đó bí xanh cắt nhỏ, sau đó thái hạt lựu cà rốt, dưa chuột, vài quả cà chua, ớt và súp lơ. Hoặc bạn có thể ném nguyên liệu vào lọ một cách ngẫu nhiên. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị nhưng hình thức bảo quản sẽ kém hơn.

Để làm nước xốt, đối với bình 1 lít bạn cần lấy 500 ml nước, đun sôi rồi thêm 1 muỗng canh. tôi. muối và 1,5 muỗng canh. tôi. Sahara. Đổ rau lên trên, thanh trùng trong 15 phút, cuối cùng đổ vào 2 muỗng canh. tôi. Giấm.

Không khử trùng

Rau ngâm trong lọ có thể được chế biến mà không cần khử trùng. Đối với công thức này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• cà chua, dưa chuột và các loại rau khác;
• hành và tỏi;
• rau thì là;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu.

Để ướp mỗi lọ lít - 1 muỗng canh. tôi. muối, 1,5 muỗng canh. tôi. đường, 2 muỗng canh. tôi. Giấm. Khi sử dụng thùng chứa lớn hơn, lượng nguyên liệu phải tăng lên.

Lọ phải được rửa kỹ và khử trùng. Các nắp phải được đổ đầy nước sôi và đun sôi. Rửa sạch rau, để nguyên hoặc cắt nhỏ một chút. Đặt thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào đáy lọ, sau đó cắt nhỏ hành tây và tỏi cả củ thành từng khoanh.

Sau đó, thêm rau theo thứ tự bất kỳ. Đổ nước đun sôi lên chúng và để trong 10 phút. Sau đó chắt nước và đun sôi lại, đổ vào lọ. Ngâm lại, chắt nước, đun sôi rồi thêm các nguyên liệu làm nước xốt. Đổ nước xốt đã chuẩn bị sẵn vào lọ và cuộn lại bằng nắp đậy đã khử trùng.

Các loại bí, dưa chuột và cà chua

Để chuẩn bị bước xoắn này, bạn sẽ cần:

• bí đao;
• Dưa leo;
• cà chua;
• tỏi;
• củ hành.

Nước xốt được chuẩn bị bằng công nghệ tương tự như trong các công thức trên. Bạn có thể chuẩn bị món ăn có hoặc không có khử trùng.

Dưa chuột với hành tây

Những quả dưa chuột này là một món khai vị tuyệt vời có thể ăn kèm với khoai tây dưới mọi hình thức và cháo. Để chuẩn bị nó, bạn cần có các thành phần sau:

• 5 kg dưa chuột;
• 500 g hành tây;
• một bó rau mùi tây;
• 500ml dầu hướng dương;
• 2 muỗng canh. tôi. muối và đường;
• 100 g giấm;
• bất kỳ gia vị.

Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ. Rửa dưa chuột và cắt thành lát. Trộn dưa chuột với hành tây, thêm rau thơm xắt nhỏ và để trong một giờ để rau tiết ra nước. Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng, thêm gia vị, muối, đường và thêm giấm. Sau đó thêm dưa chuột.

Đun sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi rau đổi màu. Sau đó phân phối vào lọ và cuộn lại.

Từ dưa chuột và cà chua

Để đóng hộp theo công thức này, bạn nên lấy số lượng dưa chuột và cà chua bằng nhau. Rau nên nhỏ để khử trùng tốt hơn và đựng được nhiều rau hơn trong lọ.

Đặt các nguyên liệu đã cắt nhỏ dưới đáy thùng ba lít - một củ hành vừa, một củ cà rốt nhỏ, một phần tư quả ớt chuông, 4 tép tỏi, mùi tây cho vừa ăn. Thêm dưa chuột và cà chua lên trên.

Đổ 3 muỗng canh vào bình đầy. tôi. muối và 4 muỗng canh. tôi. đường cát, thêm nước, đậy nắp lại và cho vào hộp để thanh trùng. Sau 15 phút, nhanh chóng tháo nắp và đổ 6 muỗng canh vào. tôi. dấm, cuộn lọ lại.

Rau củ và trái cây

Táo và dưa hấu rất hợp với các loại rau mùa hè đựng trong lọ, bạn cũng có thể thử nghiệm với đào. Không nên thêm các loại trái cây khác vào các vòng xoắn.

Trước khi cuộn phôi, bạn cần đảm bảo rằng loại táo phù hợp để ngâm - một số loại bị cấm đóng hộp.

Các loại trái cây phải được cắt nhỏ và cho vào lọ cùng với rau. Chúng nên được sử dụng một chút, chỉ để thêm hương vị. Nếu không, phôi sẽ trở nên quá ngọt.

Bí với bắp cải

Đối với bình ba lít, bạn cần lấy những nguyên liệu sau:

• 2 kg bí đao;
• 1kg bắp cải;
• 1 lít nước;
• 100 g đường;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 100ml giấm;
• 100ml dầu hướng dương.

Đun sôi nước trong nồi rồi cho rau vào sao cho hấp chín. Sau đó rửa sạch chúng bằng nước lạnh và cho vào lọ tiệt trùng. Hòa tan đường và muối vào nước luộc rau, thêm dầu và giấm. Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào lọ.

Bạn cũng có thể làm món dưa chua cho mùa đông từ những nguyên liệu trên. Để làm điều này, hãy cho rau tươi vào lọ, thêm các nguyên liệu còn lại, đổ đầy nước lạnh và đậy nắp nylon.

Các loại rau với súp lơ

Bạn cũng có thể ngâm rau với súp lơ. Nó được chế biến theo cách tương tự như trong công thức trên, nhưng ngoài bí và bắp cải, bạn có thể thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác.

Các loại quả ngâm chua

Để chuẩn bị một bình hai lít, hãy lấy:

• trái cây và quả mọng để nếm thử - 1,5 kg;
• bất kỳ loại gia vị nào;
• 3 muỗng canh. tôi. Giấm;
• 1 lít nước và 300 g đường để pha siro.

Đặt gia vị dưới đáy lọ, sau đó là quả mọng. Chuẩn bị siro đường bằng cách hòa tan đường trong nước nóng. Đổ quả mọng và thêm giấm. Đóng lọ có nắp đậy.

Kho

Các khoảng trống có thể được lưu trữ lên đến 3 năm ở nơi tối, mát mẻ. Tốt nhất là giữ chúng trong hầm hoặc tủ lạnh.