9 công thức nấu cà chua cắt lát tốt nhất cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ trồng cà chua trong vườn của mình để có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon. Các loại rau thường được thu thập sẽ được sử dụng để chuẩn bị cà chua thành từng lát cho mùa đông. Trước khi chuẩn bị các chế phẩm, bạn cần làm quen với cách chế biến chúng một cách chính xác.

Đặc điểm của dưa chua thành lát

Trước khi bắt đầu đóng hộp cà chua, bạn sẽ phải hiểu những đặc thù của việc chuẩn bị đồ chua như vậy:

• cần lựa chọn trước các loại rau thích hợp để ngâm tiếp vào lọ;
• Không nên sử dụng quả cà chua quá lớn để đóng hộp;
• Tốt hơn nên bảo quản rau trong hộp khử trùng;
• Niêm phong chuẩn bị cho mùa đông nên được lưu trữ trong hầm mát.

Chuẩn bị cà chua

Để món dưa chua ngon, bạn cần chọn và chế biến rau đúng cách. Quả cà chua cỡ nhỏ hoặc vừa được dùng để đóng hộp. Vì vậy, nên loại bỏ những quả cà chua lớn vì chúng có thể không vừa với lọ. Khi chọn cà chua, hãy chú ý đến độ dày của vỏ. Không nên quá dày vì lớp vỏ dày sẽ cản trở sự xâm nhập của nước muối vào quả.

Các loại rau được chọn phải được chuẩn bị trước để đóng hộp. Chúng được rửa cẩn thận để loại bỏ bụi bẩn, nếu cần thiết, chúng được ngâm và cắt thành từng miếng.

Chuẩn bị thùng chứa

Các lọ đựng cà chua sẽ được chuẩn bị để ngâm rau. Đầu tiên, chúng được kiểm tra và kiểm tra cẩn thận để đảm bảo không có chip hoặc dấu hiệu nứt. Sau đó, chúng được rửa kỹ bằng nước ấm và làm sạch bụi bẩn.

Nếu chúng quá bẩn, bạn sẽ phải sử dụng dung dịch kiềm.

Các thùng chứa đã được làm sạch phải được khử trùng để loại bỏ vi khuẩn. Để làm điều này, mỗi lọ được đun nóng trong nước sôi trong mười lăm phút. Bạn cũng nên khử trùng nắp đậy để đóng lọ.

Cách cuộn cà chua thành lát cho mùa đông

Có một số công thức nấu ăn mà bạn có thể chế biến cà chua thành từng lát cho mùa đông.

Công thức không có giấm

Nhiều người chế biến món bảo quản mặn có thêm giấm.Tuy nhiên, bạn có thể chuẩn bị một món ăn nhẹ như vậy cho mùa đông mà không cần sử dụng nguyên liệu này. Đầu tiên, nước xốt được chuẩn bị, sau đó sẽ được đổ vào lọ. Để làm điều này, bạn sẽ cần 200 gram muối và 5-6 lít nước.

Trong khi nước xốt đang sôi, cho cà chua đã rửa sạch và thái lát cùng thì là, rau mùi tây và hạt tiêu đen vào lọ khử trùng. Sau đó, thùng chứa có thể được đổ đầy nước xốt và đóng nắp lại.

Không khử trùng trong lọ lít

Dưa chua mùa đông ngon thường được đóng gói trong lọ nhỏ lít. Để bắt đầu đóng hộp, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• năm tép tỏi;
• hai củ hành tây;
• ba kg cà chua.

Đầu tiên, tất cả cà chua được cắt thành từng lát, sau đó gọt vỏ và cắt hành, tỏi. Sau đó các thành phần đã cắt nhỏ cùng với các loại rau thơm được cho vào thùng chứa một lít. Các hộp đựng rau được đổ đầy nước xốt và cuộn lại có nắp đậy.

Với gelatin "Bạn sẽ liếm ngón tay"

Một số người chế biến món bảo quản mùa đông có bổ sung gelatin. Thành phần này được thêm vào nước xốt. 80-100 gram gelatin được thêm vào một lít nước. Ngoài ra, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế được thêm vào nước muối để cải thiện mùi thơm.

Trước khi cuộn lại lọ, chúng chứa đầy rau. Cà chua cắt nhỏ trộn với rau mùi tây, thì là và hạt tiêu đen được cho vào thùng. Nước muối được đổ vào thùng chứa và sau đó đậy nắp lại.

Với tỏi

Các chế phẩm từ tỏi khác với các món ăn nhẹ mùa đông khác ở chỗ có mùi thơm dễ chịu. Bốn đầu tỏi được bóc vỏ, cắt thành khối và cho vào hộp để cuộn. Sau đó, quả cà chua được rửa sạch trong nước, cắt thành miếng và cho tỏi vào. Để món ăn ngon hơn, rau được trộn với gia vị.

Nước xốt được làm từ nước thông thường, đun sôi cùng với lá nguyệt quế và thì là. Chất lỏng đun sôi được đổ vào thùng chứa, sau đó cuộn lại.

Với các loại thảo mộc và ớt cay mà không cần khử trùng

Có một công thức khác sẽ giúp bạn chế biến đồ hộp mà không cần tiệt trùng. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:

• một kg rưỡi cà chua;
• bốn đầu tỏi;
• cây xanh;
• vỏ ớt cay;
• Lá nguyệt quế;
• Giấm.

Đầu tiên, quả cà chua được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào hộp đựng. Sau đó thêm ớt cắt nhỏ cùng với rau thơm và giấm. Thùng chứa đầy nước muối đun sôi.

Với cà rốt

Nên muối cà chua với việc bổ sung cà rốt tươi, điều này sẽ mang lại cho món dưa chua một mùi thơm độc đáo. Để chuẩn bị nước muối, chỉ cần muối 5-6 lít nước và đun sôi. Sau đó, chất lỏng được đổ vào các thùng chứa đầy cà rốt bào sợi, rau thơm, hành tây xắt nhỏ và cà chua.

Với cải ngựa

Để có được một món ăn nhẹ thơm và rất ngon, bạn cần ngâm cà chua với cải ngựa. Bạn có thể chế biến món rau củ cho mùa đông bằng cách làm theo các bước sau:

• cắt quả cà chua chín;
• gọt vỏ ớt chuông và cắt thành dải;
• bóc vỏ tỏi và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ;
• cho rau vào hộp cùng với cải ngựa và các loại thảo mộc khác;
• chuẩn bị nước xốt từ nước, muối và hạt tiêu đen;
• Đổ đầy nước xốt vào các thùng chứa rau và đóng nắp lại.

Trong rượu vang đỏ

Những người yêu thích các món ăn ngon nên chú ý đến công thức chuẩn bị cho mùa đông với việc bổ sung rượu vang đỏ. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• nửa lít rượu;
• ba kg cà chua;
• 85 gram muối;
• rau xanh để nếm thử.

Cà chua được cắt thành lát và cẩn thận đặt vào hộp khử trùng. Sau đó, nước được trộn với rượu và nước xốt được chuẩn bị từ hỗn hợp thu được. Rau xanh được cho vào lọ, đổ đầy rượu nóng và bảo quản.

Với gia vị không tiệt trùng

Để hương vị của món ăn mùa đông trở nên khác lạ và lạ miệng hơn, bạn cần cho thêm gia vị. Đây có thể là lá nguyệt quế, quế, gừng, hạt tiêu và hạt tiêu đen. Món khai vị tẩm gia vị được chế biến giống như cà chua thông thường không cần khử trùng trong lọ lít.

Quy tắc bảo quản cà chua đóng hộp thành từng lát

Việc bảo quản phải được bảo quản trong điều kiện thích hợp nhất để lâu ngày không bị hư hỏng. Để bảo quản dưa chua, hãy sử dụng tầng hầm hoặc ban công, nơi có nhiệt độ 5-10 độ C.

Phần kết luận

Nhiều bà nội trợ thích chế biến cà chua thành từng lát cho mùa đông. Trước khi tạo một món ăn nhẹ, bạn sẽ phải hiểu các khuyến nghị khi chuẩn bị đồ ăn theo các công thức nấu ăn khác nhau.