TOP 12 công thức nấu bắp cải sớm trong lọ từng bước cho mùa đông

Một trong những lựa chọn để tự chế biến cho mùa đông là bắp cải sớm đóng trong lọ, được chế biến theo các công thức khác nhau. Trong quá trình này, một người dành tối thiểu thời gian nhưng nhận được một món ăn ngon, giàu vitamin. Bắp cải được ướp bằng nước muối được làm từ đường, muối, gia vị và giấm.

Đặc điểm bảo quản bắp cải sớm

Theo quy định, người ta bảo quản các loại rau vừa chín tới. Cấu trúc của rau dày đặc và bảo quản khi ngâm. Các loại rau chín muộn có đặc điểm giống hệt nhau.

Bắp cải chín sớm được yêu thích vì lá mềm và giòn. Vụ thu hoạch mùa hè đầu tiên thích hợp cho cả việc ngâm chua và lên men. Thêm một lượng nhỏ giấm vào rau sẽ giúp bảo quản được lâu.

Bắp cải sớm chín nhanh, bắp cải có thời gian hình thành sau 120-125 ngày. Các giống được thu hoạch vào tháng hè thứ hai - tháng Bảy. Nếu đầu có nhiều vết nứt thì nó không được sử dụng trong phôi.

Cách chọn và chuẩn bị rau và hộp đựng

Chất lượng bắp cải đóng vai trò quan trọng:

• chín sớm, cũng như các giống khác, không nên có những đốm, chấm đen nhỏ;
• đầu bắp cải phải nặng nhưng có tính đàn hồi;
• màu của lá phải có màu xanh nhạt;
• Rau nên có mùi thơm bắp cải tươi.

Chuẩn bị rau và hộp đựng để ngâm chua:

1. Bắp cải trắng và các loại rau củ khác được rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn. Gọt vỏ nếu cần thiết, tùy thuộc vào những gì được sử dụng trong công thức.
2. Các lọ cùng với nắp của chúng đều được khử trùng vì quy trình này giúp bảo quản rau tốt hơn.
3. Trong khi nấu rau, hãy cẩn thận để không làm cháy chúng.

Chất lượng của món ăn phụ thuộc vào chất lượng của các loại rau được lựa chọn và khâu chuẩn bị trước khi đóng gói. Nếu bạn sử dụng sai hộp đựng hoặc chuẩn bị không đúng cách, lọ sẽ phát nổ. Kết quả là mọi cố gắng đều vô ích.

Nấu món gì từ bắp cải sớm cho mùa đông

Vào những buổi tối mùa đông lạnh giá, bạn muốn chiêu đãi bản thân một bữa tối ngon miệng để gợi nhớ về những ngày ấm áp. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ bắp cải sớm.Đây có thể là món salad dựa trên một thành phần hoặc các loại rau.

Salad bắp cải với nấm

Thành phần:

• bắp cải - 1 kg;
• cà chua - 500 g;
• nấm - 1 kg;
• hành tây - 500 g;
• gia vị theo ý muốn.

Các bước nấu:

1. Bắp cải được gọt bỏ lớp lá trên cùng và rửa sạch. Cắt thành dải nhỏ.
2. Cà chua được trụng qua nước sôi và sau khi loại bỏ vỏ, cắt thành từng miếng.
3. Nấm được đun sôi trong nước sôi trong 30 phút. Mẫu vật lớn bị nghiền nát.
4. Hành tây được cắt thành nửa khoanh và ướp muối để tiết ra nước nhanh hơn.
5. Tất cả các chế phẩm được chiên trong chảo có thêm dầu hướng dương.

Khối lượng được bày vào lọ đã chuẩn bị trước đó, cuộn lại. Các thùng chứa được bọc trong chăn cho đến khi nguội hoàn toàn. Món salad thơm ngon được chuyển vào hầm để bảo quản vào mùa đông.

Tùy chọn không cần khử trùng

Nguyên liệu salat:

• bắp cải;
• củ hành;
• cà rốt;
• ớt chuông;
• Giấm;
• Nước;
• hạt tiêu đen;
• Lá nguyệt quế;
• muối và các loại gia vị khác nhau.

Cách chuẩn bị:

1. Cà rốt, hành tây, ớt chuông và bắp cải cắt nhỏ.
2. Tất cả các thành phần được trộn trong một thùng chứa lớn.
3. Các nguyên liệu cùng với gia vị cho vào chảo nước, đun sôi trong vòng 10 - 15 phút.
4. Sau khi căng bắp cải, nó được đặt vào lọ.
5. Nước muối thu được trong quá trình nấu được đổ lên trên.

Cuối cùng, lọ được cuộn lại có nắp đậy. Công thức này nấu bắp cải nhanh chóng. Các nguyên liệu đã qua chế biến sẽ tạo nên món salad thơm ngon.

Salad “Bắp cải cuộn bắp cải trong lọ”

Hương vị khác thường của món dưa chua được chế biến theo công thức đơn giản sẽ làm kinh ngạc ngay cả những người sành ăn. Nó trông giống như bắp cải cuộn thông thường với nhân rau thay vì cơm. Ớt cay, bắp cải, hành tây và cà rốt cắt nhỏ.Hỗn hợp được chiên trong dầu có thêm gia vị và thảo mộc.

Nhồi lá bắp cải với rau xào để tạo thành bắp cải cuộn. Đặt mọi thứ vào một cái lọ. Đổ nước muối, giấm và đường lên rau đã nguội sau khi nấu. Sau 30 phút khử trùng, lọ được cuộn lại có nắp đậy.

Công thức với ớt chuông và cà rốt

Tất cả các loại rau được cắt bằng các phương pháp khác nhau. Cà rốt sẽ nổi thành hình tròn so với khối bắp cải, điều này sẽ làm cho món ăn trông đẹp mắt. Ớt chuông ngọt cắt thành từng lát, tốt nhất là màu đỏ.

Bảo quản theo công thức cổ điển. Trước khi cho vào lọ, rau được hầm trên lửa vừa. Các khoảng trống được lưu trữ ở nơi lạnh.

Với đậu

Đậu xanh non được dùng cho món ăn. Việc chuẩn bị có thể được sử dụng không chỉ như một món salad mà còn trở thành một món ăn phụ đầy đủ. Bảo quản trong tủ lạnh.

Với dưa chuột tươi

Trong quá trình sản xuất, dưa chuột tươi được sử dụng. Nó đa dạng hóa hương vị, làm cho món ăn trở nên tươi mới và khác thường. Khi cho khối lượng vào lọ phải được nén chặt cẩn thận.

Với các loại rau

Món ăn đóng hộp trông giống như một chiếc đĩa do chứa nhiều loại rau khác nhau. Lấy cà rốt, hành tây, cần tây, ớt chuông. Có thể sử dụng rễ mùi tây nếu muốn.

Với cà ri

Thêm gia vị sẽ hấp dẫn những người yêu thích vị cay. Cà ri làm cho nó cay. Bạn cũng có thể kết hợp các loại gia vị như thì là, rau mùi và ớt cayenne.

Với củ cải đường

Bạn cũng có thể đóng nó bằng củ cải đường. Bắp cải cắt vuông, củ cải cắt nhỏ. Nước ép tiết ra trong quá trình hầm sẽ biến các ô vuông màu xanh lá cây thành màu hồng. Món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.

Với cà chua

Món salad rất dễ chế biến. Bắp cải phải được muối cùng với cà chua nguyên quả.Rau được đóng kín trong lọ và bảo quản trong phòng lạnh.

Với táo

Thêm trái cây vào hỗn hợp sẽ làm cho hương vị trở nên phong phú và thực sự tinh tế. Hiện nay các bà nội trợ cũng không vội cuộn bắp cải và táo lại. Mặc dù bà của chúng tôi đã nấu món này suốt.

Với giấm

Dung dịch này tạo thêm vị chua cho món ăn và giúp để được lâu hơn. Chuẩn bị sử dụng các loại rau khác nhau. Cùng với giấm, dầu thực vật được thêm vào hỗn hợp.

Kho bảo quản

Bắp cải được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông trong lọ, xô hoặc thùng. Điều chính là căn phòng phải lạnh. Nếu để ở tầng hầm, để thuận tiện, người ta thu một lượng nhỏ vào lọ và cho vào tủ lạnh. Cách tiếp cận này sẽ không cho phép phôi bị hư hỏng.

Để duy trì tính nhất quán, cần bọc thùng chứa ở nhiệt độ thấp. Bắp cải đông lạnh trong tủ đông sẽ cho phép bạn sử dụng nó để làm bánh nướng, món ăn phụ và các món thịt. Một miếng vải tẩm cồn phủ lên trên nắp sẽ ngăn ngừa nấm mốc hình thành..