Các bà nội trợ có truyền thống làm mứt và mứt từ quả nho. Tôi đề xuất thoát khỏi truyền thống và chuẩn bị nước sốt nho đỏ cho mùa đông. Để sản xuất, bạn có thể sử dụng nhiều loại quả mọng trồng trong nước. Quả nho đỏ và đen tạo gel tốt hơn và chúng tôi sẽ sử dụng chúng trong công thức nấu ăn của mình. Bạn cũng có thể thực hiện nhiều chế phẩm khác nhau từ nho trắng.
Nước sốt nho đỏ cho mùa đông
Chúng tôi thu thập nho từ bụi cây hoặc lấy nho đông lạnh từ tủ lạnh.Chúng tôi phân loại quả tươi từ cành cây và các mảnh vụn khác, rửa sạch và đặt chúng lên một cái rây. Sau khi quả mọng đã rút hết nước, hãy xay chúng trong máy xay. Chúng ta không cần hạt và cặn vỏ nên chúng ta lấy rây mịn, xay và cân khối lượng quả mọng.
Cân nặng là cần thiết để xác định định mức đường. Bạn cần chính xác một nửa trọng lượng đường thu được. Nếu bạn lấy 2 kg nhuyễn thì bạn cần 1 kg đường.
Chúng ta sẽ nấu nước sốt nho trong chảo tráng men. Đun sôi khối quả mọng ở nhiệt độ thấp, sau đó chúng ta bắt đầu thêm đường. Khối này dễ cháy, để tránh hiện tượng này phải khuấy liên tục. Khi đường tan thì cho thêm 1/4 thìa cà phê muối.
Để hương vị đậm đà hơn, hãy thêm gia vị:
- hỗn hợp hạt tiêu;
- quế xay;
- đinh hương khô, nghiền nát.
Chúng ta lấy hết gia vị chuẩn bị cho vừa ăn, thêm một chút vào, nếm thử. Sau 20 phút nấu, khối sẽ đặc lại, lúc này thêm nước cốt chanh (25 ml) vào.
Nước chanh là một chất bảo quản tuyệt vời. Chúng tôi rửa sạch những chiếc lọ nhỏ, khử trùng cho an toàn và đổ nước sốt nóng vào. Chúng tôi lấy lọ đã nguội để bảo quản. Nước sốt thịt có chứa vitamin C và rất hữu ích trong mùa đông.
Sốt nho đen cay
Nước sốt nho đen cay tự làm rất hợp với món sườn heo. Bạn cần 500 g quả chín. Chỉ số độ chín rất quan trọng.
Nước sốt nho đen nóng hổi được chuẩn bị cho mùa đông từ những lò sưởi chưa chín sẽ trở nên quá chua.
Đổ một cốc nước vào chảo rồi đổ hoa quả đã rửa sạch và phân loại vào. Bạn cần đun sôi một chút để lấy nước, sau đó đổ 100 g đường vào và thêm 1 quả ớt cay. Trái cây mềm dễ dàng được chà qua rây.Cắt nhỏ ớt cay bằng dao và thêm vào khối lượng thu được.
Thêm gia vị bạn chọn vào hỗn hợp đã xay nhuyễn. Tôi đang đặt:
- 10 g ớt bột và rau mùi.
- Hạt tiêu - 5 g.
Tôi đun sôi chế phẩm trong khoảng 15-20 phút. Đổ nước sốt đã hoàn thành vào lọ nhỏ. Tôi rửa và khử trùng lọ trước. Phôi có thể được bảo quản cả trong tủ lạnh và trong hầm ở nhà gỗ.
Làm nước sốt tkemali từ nho đỏ
Đối với nước sốt tkemali, bạn sẽ cần 2 kg nho đỏ và chín đã rửa sạch, phân loại. Đun sôi chúng trong một lượng nhỏ nước (250 ml) và lọc qua một cái chao có lỗ nhỏ.
Khối lượng kết quả sẽ có độ đặc rất tinh tế. Nó cần phải được đun sôi kỹ ở nhiệt độ thấp. Bạn sẽ phải nấu trong khoảng một giờ, khuấy đều các loại quả mọng đã cắt nhỏ. Thêm 0,5 muỗng canh vào chảo. tôi muối và đường 6 muỗng canh. tôi.
Tỏi sẽ tạo thêm vị cay nồng cho gia vị, chuẩn bị lấy 30 g, bóc vỏ tỏi và băm nhỏ trong máy ép tỏi. Thì là khô (10 g) và ớt xay (10 g) sẽ tạo thêm hương vị. Đun sôi nước sốt với rau thơm và tỏi trong 10 phút. Chỉ đặt nó trong lọ sạch, vô trùng. Sử dụng nắp đậy kín.
Sốt cà chua cho mùa đông trong một giờ từ nho đỏ
Chúng tôi sẽ chuẩn bị sốt cà chua đỏ một cách nhanh chóng. Công thức rất đơn giản. Lấy 1000 g nho đỏ, rửa sạch, lau khô và xay qua rây mịn. Vứt bánh đi. Thêm gia vị vào nước sốt dâu:
- Ớt cựa gà.
- Tiêu.
- Tiêu đen.
- Quế.
- Hoa cẩm chướng.
- Muối.
Ngoài ra, bạn cần đổ vào 350 g đường, đổ vào 1 thìa dầu thực vật và giấm ăn. Đo thể tích của hỗn hợp nhuyễn thu được. Dựa trên khối lượng, chúng tôi tính toán lượng tinh bột khoai tây cần thiết.Nó cần 1/5 khối lượng quả mọng xay nhuyễn. Khuấy mọi thứ một lần nữa và nấu trong 15 phút. Sốt cà chua thành phẩm vẫn được đóng gói trong lọ (chai) sạch. Sốt cà chua có thể được sử dụng để trang trí bất kỳ món thịt nào.
Adjika cho mùa đông từ nho đỏ
Kebab không có adjika là gì? Hãy chuẩn bị món adjika cay vừa phải từ nho đỏ. Hãy chọn và rửa sạch 250 g, tất cả các quả phải chín. Màu của quả chín có màu đỏ ruby. Đổ quả mọng sạch vào tô salad lớn và dùng chày nghiền nát cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.
Chúng ta lấy một quả ớt chuông đỏ có thành dày, làm sạch hạt, loại bỏ hết các vách ngăn. Bạn cần 150 g hạt tiêu, để có vị cay thì lấy một quả ớt (không có hạt và vách ngăn) và 4 tép tỏi. Đặt mọi thứ vào tô máy xay sinh tố và xay.
Khối quả mọng cần phải được lau sạch, sử dụng một cái rây mịn cho việc này. Đặt hỗn hợp nhuyễn thu được vào máy xay. Thêm một thìa đường và một thìa muối, ớt vào đầu dao. Nghiền tất cả nguyên liệu trong máy xay, đổ hỗn hợp nhuyễn vào nồi và nấu trong 7 phút. Adjika đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là đổ vào lọ khử trùng và khử trùng trong 10 phút. Vào mùa đông, tốt hơn nên bảo quản adjika trong tủ lạnh vì nó không chứa giấm. Công thức làm nước sốt nho đỏ cho mùa đông sẽ hữu ích với bất kỳ bà nội trợ nào.
