Củ cải đường thường xuất hiện trong các công thức đóng hộp. Nó được chuẩn bị cho mùa đông trong lọ, và nước xốt ăn liền cũng được thực hiện. Kết hợp với cà rốt, tỏi và các loại gia vị khác, việc bảo quản sẽ có được hương vị tươi sáng và độc đáo.
Tính năng nấu ăn tức thì
Nếu bạn cần chế biến một món ăn ngon và độc đáo một cách nhanh chóng thì củ cải tươi và gia vị làm sẵn cho món salad Hàn Quốc sẽ làm được.
Thành phần:
- 1 kg rau củ;
- 4 tép tỏi;
- 120ml dầu hướng dương;
- 1 củ hành tây;
- 40 ml axit axetic;
- 10 g muối;
- 60 g đường;
- 30 g gia vị cho món salad Hàn Quốc.
Nấu một món ăn bao gồm nhiều giai đoạn.
- Chuẩn bị rau. Rau củ tươi được rửa sạch và làm sạch. Sau đó chúng được cắt thành dải mỏng.
- Chuẩn bị nước xốt. Bóp tỏi vào máy xay thành phẩm, thêm muối, đường, hạt nêm và giấm. Củ cải và gia vị được trộn kỹ và để ướp.
- Chuẩn bị dầu với nước ép hành tây. Hành tây được gọt vỏ và cắt thành nửa vòng. Thêm dầu và hành tây vào chảo. Nó được chiên cho đến khi có màu nâu.
- Hương liệu. Nước sốt đã hoàn thành được chuyển qua một cái chao vào món salad. Món ăn được trộn lại và cho vào tủ lạnh. Thời gian ướp tối ưu là 12 giờ.
Củ cải đường kiểu Hàn Quốc tự làm rất phù hợp cho thực đơn hàng ngày và để trang trí bàn ăn ngày lễ.
Công thức với rau luộc
Không phải ai cũng thích rau giòn trong món salad. Một số người thích hương vị tinh tế hơn trong món ăn của họ. Vì vậy, món gỏi thường được làm từ các loại rau củ luộc chín.
Thành phần:
- 2 củ cải lớn (dùng rau đã gọt vỏ và luộc chín);
- 2 thìa axit axetic;
- 3 tép tỏi;
- 1 thìa cà phê rau mùi khô;
- 1 thìa đường cát;
- 1 thìa cà phê muối;
- 4 muỗng canh dầu thực vật.
Củ cải muối Hàn Quốc được làm cay nhiều hay ít tùy theo sở thích khẩu vị. Để điều chỉnh độ cay, hãy giảm hoặc tăng lượng tỏi và muối.
- Chuẩn bị rau. Rau củ được rửa sạch dưới vòi nước chảy và đun sôi cho đến khi mềm. Sau đó, chúng được làm nguội, gọt vỏ và xay trên một máy xay đặc biệt. Miếng cắt phải mỏng và thuôn dài. Máy hủy tài liệu đã hoàn thành được đặt trong một bát salad.
- Chuẩn bị nước xốt.Đối với nước sốt, dầu thực vật được đun nóng trên lửa. Điều quan trọng là nó phải ấm nhưng không nóng. Tỏi, muối, đường và rau mùi được thêm vào nó. Sau đó, axit axetic được thêm vào nước sốt và nước xốt được trộn lại.
- Hương liệu. Đổ dầu ấm lên các lát và trộn kỹ. Điều quan trọng là tất cả các loại rau đều được ngâm trong nước xốt. Sau đó, món ăn được chuyển vào lọ thủy tinh và cho vào tủ lạnh trong một ngày. Trong thời gian này, rau sẽ ướp cho đến khi sẵn sàng.
Công thức đóng hộp ngon cho mùa đông
Nhiều người làm vườn thích nấu củ cải ngon và tốt cho sức khỏe bằng tiếng Hàn cho mùa đông.
Thành phần:
- 1 kg rau củ;
- axit axetic 3 thìa, dành cho người thích ăn cay 4-5;
- tiêu đỏ và đen xay mỗi loại 0,5 thìa cà phê;
- rau mùi xay 1 thìa cà phê;
- đường cát 1 muỗng canh;
- muối ít nhất 1 muỗng cà phê;
- Dầu hướng dương 3-4 muỗng canh.
Để chuẩn bị bảo quản, người ta chuẩn bị trước lọ 0,8 hoặc 1 lít.
- Chuẩn bị các loại rau củ. Củ cải được rửa sạch và đun sôi không quá 15 phút sau khi đun sôi. Lá và đuôi không bị cắt bỏ. Sau thời gian quy định, củ cải được làm nguội trong nước lạnh.
- Cắt rau. Các loại rau củ đã nguội được gọt vỏ và cắt thành dải mỏng.
- Muối. Rau củ cắt nhỏ rắc muối và đường, trộn đều rồi chia vào lọ đã khử trùng. Khối lượng củ cải được đóng gói rất chặt chẽ. Sau đó, bảo quản trong nửa giờ để nước ép tiết ra.
- Chuẩn bị nước xốt. Phần nước sốt, trộn gia vị vào một bát riêng. Tỏi được vắt hoặc thái nhỏ vào đó. Hỗn hợp đã hoàn thành được trộn kỹ. Đổ dầu vào chảo rán riêng và đun nóng. Gia vị được thêm vào trước khi đun sôi.Nước xốt thành phẩm được chiên trong 10 giây. Rau được đổ dầu giàu dinh dưỡng ngay sau khi chiên.
- Xoắn và lưu trữ. Sau khi ngâm rau, salad được bảo quản trong tủ lạnh.
Nếu củ cải kiểu Hàn Quốc chuẩn bị cho mùa đông được bảo quản dưới tầng hầm thì nên khử trùng. Để làm điều này, gia vị và dầu được cho vào 1 lít nước, đun sôi rồi đổ vào lọ. Các khoảng trống được khử trùng trong 10 phút và sau đó đóng lại theo cách thông thường.
Lời khuyên hữu ích
Để có được công thức nấu củ cải đường Hàn Quốc ngon nhất, bạn cần biết một số sự tinh tế trong việc lựa chọn các loại rau củ và công nghệ nấu ăn.
- Sự lựa chọn của Buryak. Điều quan trọng là chỉ chọn các loại rau củ tươi, ngọt, có màu đỏ tía đậm. Họ không nên có tĩnh mạch màu trắng.
- Điều chỉnh khẩu vị. Nếu bạn gặp các loại rau củ không đường, đường sẽ giúp cân bằng vị giác. Nó nên được thêm vào món salad nhiều hơn chỉ định trong công thức.
- Gia vị. Sở thích hương vị của mỗi người là khác nhau. Vì vậy, hương vị của món ăn có thể được điều chỉnh bằng cách tăng hoặc giảm lượng gia vị. Để thêm vị cay, thêm giấm, tỏi và hạt tiêu.
- Các tính năng có lợi. Việc sử dụng dầu ô liu sẽ làm cho món salad trở nên lành mạnh và ngon miệng hơn.
