16 công thức nấu ăn từng bước chuẩn bị theo phong cách Hàn Quốc cho mùa đông

Nhiều người thích ăn vặt cay nên không có gì ngạc nhiên khi ẩm thực Hàn Quốc lại hấp dẫn thực khách sành ăn trên toàn thế giới. Hơn nữa, người Hàn Quốc chế biến các món ăn chính từ rau củ. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho mùa đông của người Hàn Quốc. Chúng bao gồm những loại cây lấy củ mọc trong vườn của chúng ta.

Đặc điểm của công thức nấu ăn Hàn Quốc

Nếu bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng những công thức nấu ăn khác thường thì ẩm thực Hàn Quốc sẽ cung cấp cho họ. Nó nổi tiếng với việc sử dụng một số lượng lớn các loại gia vị. Các món thịt được chế biến với nhiều chất béo. Và chúng luôn được phục vụ với nước xốt, trong đó có nhiều loại rau thái lát mỏng.

Salad được chế biến bằng dầu nóng. Quá trình xử lý này cho phép bạn giữ được hương vị của trái cây.

Rau phải được cắt thành dải. Vì vậy, bạn cần phải dự trữ một dụng cụ vắt đặc biệt. Các loại gia vị được lựa chọn sẽ làm cho món ăn có độ cay vừa phải hoặc rất cay.

Yêu cầu về thành phần chính

Thành phần chính của món salad Hàn Quốc bao gồm cà rốt. Củ được chọn có kích thước vừa phải, mọng nước. Nó phải được cắt nhỏ trên một vắt. Bí và bí xanh được sử dụng để chế biến. Bí ngô phải có thịt màu trắng, mọng nước với số lượng hạt tối thiểu. Vì vậy, họ cố gắng loại bỏ những quả chín có màu trắng đục một cách kịp thời. Điều tương tự cũng áp dụng cho dưa chuột. Rau xanh mọc um tùm có thể làm hỏng hương vị của món salad cho mùa đông.

Hãy chắc chắn sử dụng tất cả các loại bắp cải để nấu ăn.

Cách chế biến rau củ bằng tiếng Hàn cho mùa đông

Không khó để chế biến các món ăn cho mùa đông theo công thức Hàn Quốc. Điều chính ở đây là chọn sự kết hợp của các loại gia vị để chúng làm cho rau ngon và không nhạt nhẽo.

Cà rốt với nấm

Món salad dựa trên cà rốt bào. Nấm được chọn để đi kèm, tốt nhất là nấm. Họ cần phải được thực hiện nhiều hơn 3 lần.

Tạo một lỗ trên hỗn hợp cà rốt, nơi bạn cho một thìa cà phê tiêu đỏ và đen xay, gừng và 2 nhánh rau mùi. Sau đó đập dập tỏi, đường, muối, dùng tay trộn đều mọi thứ. Đổ dầu thực vật lên trên củ cà rốt đã được đun nóng trong chảo rán. Trong khi khối lượng nguội đi, chế biến nấm.

Chúng được cắt và chiên trong chảo cho đến khi chín. Sau đó thêm vào cà rốt và trộn.Nếu bạn đang chuẩn bị món salad cho mùa đông, thì hãy cho rau ngâm vào lọ khử trùng, bên trên có rau mùi tây và cần tây cắt nhỏ. Các phôi được thanh trùng.

Dưa chuột với cà rốt

Để bảo quản rau củ bạn cần thực hiện:

• 500 gram cà rốt;
• 2 kg dưa chuột;
• 100 gram dầu thực vật.

Gia vị bạn cần là hỗn hợp hạt tiêu đỏ và đen. Nước xốt cần đường. Bạn cần 500 gam và 50 gam muối, nếu cà rốt được cắt nhỏ như món salad thông thường của Hàn Quốc thì dưa chuột sẽ được cắt thành khối vuông. Nhưng nếu muốn, chúng cũng có thể được bào nhỏ. Các thành phần chính được trộn, rắc hạt tiêu, muối, đường, dầu và giấm. Món salad để qua đêm và đến sáng thì cho vào lọ.

Gỏi cà tím

Món khai vị cà tím là món ăn truyền thống trong ẩm thực Hàn Quốc. Đối với công thức này, hãy lấy lượng xanh gấp 3 lần so với cà rốt và ớt ngọt. Bạn có thể thêm hành tây - một hoặc hai đầu, tỏi.

Cà tím cắt miếng phải chần qua nước nóng rồi hầm trong dầu trong 5 phút. Các loại rau còn lại được cắt thành từng miếng hoặc nửa khoanh. Khi tất cả các thành phần được kết hợp, đổ vào nửa ly dầu thực vật. Nó nên chứa 2 thìa đường, thìa cà phê muối và nhiều hạt tiêu. Đun sôi rau trong 10 phút, khuấy đều. Sau đó đổ một thìa giấm vào, cho vào lọ, khử trùng rồi cuộn lại.

Rau trộn không cần nấu

Để chuẩn bị, cà rốt, ớt chuông và ớt cay được cắt thành dải hoặc cho qua một dụng cụ vắt đặc biệt. Bạn cũng có thể sử dụng bắp cải. Thêm đường (150 gam), muối (40 gam), gia vị. Bạn cần trộn 3 thìa cà phê tiêu đỏ và 2 thìa tiêu đen, thêm 2 thìa gia vị cà rốt Hàn Quốc, tỏi băm nhỏ.

Họ lấy rất nhiều hành: cứ 3 kg cà rốt thì 2 kg hành. Nó được cắt thành nửa vòng và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Trộn với hỗn hợp rau, thêm giấm, để nguội hoàn toàn. Họ cho vào lọ và cuộn lại.

Salad bí xanh

Bí ngô non, 3 miếng, gọt vỏ và cắt thành dải. Cà rốt được chuẩn bị theo cách tương tự. Vỏ ớt ngọt được cắt thành từng miếng. Bạn cần trộn tất cả các thành phần trong một cái bát. Chúng có hương vị đường. Muối được lấy ít hơn 2 lần. Thêm bột tiêu, tốt nhất là màu đỏ, gia vị làm sẵn cho cà rốt theo công thức Hàn Quốc, bạch đậu khấu. Đổ vào nửa ly dầu thực vật và giấm ở mức 9%. Phải mất 6 giờ để chuẩn bị. Cuối cùng, cho salad vào lọ và cuộn lại.

Cà chua trong tiếng Hàn

Nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn nhẹ từ:

• cà chua - kilôgam;
• ớt ngọt - 2 quả;
• đầu hành tây;
• ớt cay - 1 quả;
• cây xanh;
• tỏi - 1 đầu.

Cà chua cắt thành 4 phần nếu quả nhỏ. Ớt các loại, tỏi tốt nhất nên cho vào máy xay. Đặt mọi thứ vào một cái bát và trộn. Đun sôi dầu thực vật với giấm, mỗi lần lấy 50 ml. Bạn cũng cần gửi đường và muối vào đó. Đổ nước xốt hơi nguội lên rau và khuấy đều. Sau khi nguội, cho vào lọ và thanh trùng.

Salad bí ngô với tỏi

Đầu tiên, chuẩn bị bí ngô, hãy gọt vỏ, lấy một kg cùi. Cho trái cây qua máy xay thịt hoặc máy xay. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi phi thơm hành tây thái nhỏ trong đó. Ngay khi nó chuyển sang màu vàng, hãy loại bỏ nó bằng một cái thìa có rãnh. Để nguội dầu một chút rồi đổ lên bí ngô.Bây giờ thêm tỏi băm nhỏ, một chút muối, hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn cho món salad Hàn Quốc, một thìa canh, cùng một lượng mật ong, giấm - 2 thìa vào bát.

Giữ salad bí ngô dưới áp lực trong 4 giờ. Sau đó họ cho vào lọ và để ở nơi lạnh.

bắp cải Trung Quốc

Đối với món ăn này, hãy sử dụng đầu bắp cải Trung Quốc:

• hành và lông xanh;
• muỗng cà phê bột củ gừng;
• tỏi.

Bắp cải xắt nhỏ rắc muối rồi cho vào túi ni lông. Buộc tốt, để trong 6 giờ. Sau đó băm nhỏ tép tỏi, hành tây và băm nhỏ phần lông xanh. Cho bắp cải vào tô cùng với tỏi, hành và bột củ gừng. Bên trên - đường, sốt ajimonto, bột ớt đỏ. Cho bắp cải cay vào lọ, nén kỹ. Giữ ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày, sau đó - ở tầng hầm hoặc hầm.

Dưa chuột với bí xanh

Ngoài nguyên liệu chính còn có cà rốt và cà chua được chuẩn bị cho món salad. Tất cả các loại rau, ngoại trừ cà chua, đều được xay trên một chiếc máy xay đặc biệt dành cho các món ăn Hàn Quốc. Cần thêm tỏi băm nhỏ và gia vị cà rốt Hàn Quốc vào món khai vị. Trộn tất cả mọi thứ và để lại để rau cho nước ép. Nước xốt nên được chuẩn bị từ dầu thực vật và giấm ở mức 9%. Muối và đường được thêm vào nó. Loại thứ hai được lấy nhiều hơn muối 2 lần. Khuấy nước xốt cho đến khi các thành phần hòa tan. Đổ salad lên trên, trộn đều và cho vào lọ. Khử trùng lọ chứa nội dung trong 30 phút.

Yannim

Gia vị được chuẩn bị cho mùa đông, để sau này có thể thêm vào súp và món chính. Để chuẩn bị nó:

• lấy 2-3 đầu tỏi;
• ớt cay - 3-4 quả;
• Đỏ Bulgaria - 2-3.

Các thành phần được làm sạch và đưa qua máy xay thịt.Bạn có thể thay đổi số lượng loại tiêu để gia vị dễ tiêu hơn. Thêm muối vào hỗn hợp, trộn đều, để yên trong 3-4 giờ rồi cho vào lọ.

kim chi

Đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc là món khai vị kim chi, hay còn gọi là kim chi, được chế biến từ bắp cải, củ cải, cà rốt, hành lá và ớt cay. Gia vị nên có củ gừng, tỏi và hành.

Họ bắt đầu làm món khai vị bằng cách ướp muối từng lá bắp cải và để qua đêm.

Cà rốt thái lát và củ cải được chuẩn bị trên máy xay, tiếp theo là hành lá xắt nhỏ. Nhưng tốt hơn hết bạn nên cho ớt cay cùng gừng, tỏi và hành vào máy xay. Khối đất được trộn với các dải rau và nêm dầu mè.

Lá bắp cải được rửa sạch bằng muối và xát với hỗn hợp đã chuẩn bị. Đặt bát ở nơi ấm áp trong một giờ.

Xếp lá vào lọ, đổ thạch đã nguội làm từ đường và tinh bột đã đun sôi đặc biệt trong nước lên trên. Nước tương phải được thêm vào nó. Đầu tiên hãy bảo quản kim chi trong phòng rồi cho vào tủ lạnh.

bánh ngọt

Bí non được gọt vỏ và cắt thành dải mỏng bằng dụng cụ vắt đặc biệt. Họ làm tương tự với cà rốt. Hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng, tỏi băm nhỏ. Bạn có thể thêm ớt ngọt cắt thành dải.

Gia vị được làm từ hỗn hợp cà rốt Hàn Quốc, hạt tiêu đỏ và đen, rau mùi tây, dầu thực vật và giấm. Đổ gia vị lên rau. Sau một giờ, cho vào lọ. Quá trình khử trùng rau diếp kéo dài 15-25 phút.

củ cải đường

Củ được rửa sạch, gọt vỏ và ngâm trong nước lạnh trong 30-60 phút. Sau đó lau khô và chà bằng rơm. Đặt khối củ cải đường vào tô và thêm bột tỏi băm nhỏ.

Trong một bát khác, nước xốt được chế biến từ dầu thực vật, đường, muối, gia vị và giấm. Khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan. Bây giờ đổ vào một cái bát với củ cải và tỏi. Để salad trong 20-30 phút. Sau đó, nó được đặt trong lọ hấp sạch.

Đậu mắt đen

Phôi được làm từ:

• một kg đậu trong vỏ;
• cà rốt - 4 miếng;
• tỏi;
• gia vị

Vỏ quả được rửa sạch và loại bỏ các sợi và đầu cứng. Bạn cần cắt miếng dài 4 cm. Luộc đậu trong nước sôi trong 5 phút. Những dải cà rốt dài được trộn với vỏ đã nguội. Những tép tỏi băm nhỏ cũng được thêm vào đó.

Nước xốt được chuẩn bị theo cách thông thường. Nó sẽ ngồi trong 30 phút, và sau đó đổ vào rau. Khuấy và để trong một giờ, thỉnh thoảng lắc bát.

Bông cải xanh

Một món ăn nhẹ kiểu Hàn Quốc được chế biến từ cả bông cải xanh và súp lơ trắng. Những đầu bắp cải non mềm được chọn lọc. Chúng được rửa sạch và cắt thành từng miếng. Cà rốt - thành dải. Trộn rau và nêm với tỏi. Đặt hỗn hợp rau vào lọ. Nước xốt được làm từ nước và dầu thực vật, trong đó phải chứa hỗn hợp muối, đường và cà rốt mua từ cửa hàng. Đổ đầy lọ bắp cải với nước xốt nóng.

Hạt tiêu

Vỏ mọng nước và nhiều thịt được tách khỏi hạt, rửa sạch và cắt thành dải. Thêm cà rốt xắt nhỏ với bột tỏi vào tô. 300 ml nước được pha với 50 ml dầu thực vật và giấm. Ngoài ra còn có 2 thìa đường, 2 thìa muối, rau mùi. Đun sôi mọi thứ và để lửa trong 5 phút. Đặt rau vào chảo và đun sôi trong 7 phút dưới nắp. Thành phẩm được cho vào lọ và đổ nước xốt lên trên.

Bạn có thể lưu trữ khoảng trống như thế nào và trong bao lâu

Đồ ăn nhẹ Hàn Quốc được bảo quản tốt ngay cả dưới những lớp vỏ nhựa đơn giản.Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên giữ chúng trong tủ lạnh hoặc hầm chứa có nhiệt độ không khí lên tới +2-3 độ.

Bạn có thể sử dụng món salad cay trong sáu tháng. Không nên để lâu hơn, tốt hơn là chuẩn bị nước xốt tươi.