TOP 12 công thức chế biến món ăn mùa đông với ngũ cốc, lúa mạch trân châu và rau củ

Ngũ cốc dự trữ cho mùa đông là một bữa ăn hoàn chỉnh trong lọ. Ngũ cốc với rau được ăn thay cho salad. Chúng được dùng để nấu súp. Các loại ngũ cốc có hàm lượng calo cao trong các thực phẩm đóng hộp tại nhà này được bổ sung hữu cơ các vitamin có trong rau. Sự kết hợp khác nhau của các thành phần cho phép bạn chuẩn bị nhiều món ăn tốt cho sức khỏe.

Đặc điểm chuẩn bị chế phẩm với lúa mạch trân châu cho mùa đông

Lúa mạch ngọc trai là một sản phẩm phổ quát. Đây là một trong những loại ngũ cốc rẻ nhất. Nó phù hợp với nhiều loại rau và nấm. Ngọc trai lúa mạch có giá trị dinh dưỡng cao. Các nguyên tố vi lượng có trong nó giúp loại bỏ độc tố. Nó giúp chống lại cân nặng thêm.

Các chế phẩm từ lúa mạch chuẩn bị cho mùa đông được sử dụng làm món ăn độc lập và nước sốt cho các món súp.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Để chế biến các món ăn với lúa mạch trân châu, hãy sử dụng:

• cà rốt,
• quả bí,
• Ớt chuông,
• nấm,
• cà chua,
• củ hành,
• cà tím,
• tỏi,
• cá.

Danh sách này có thể được mở rộng. Trước khi nấu, ngũ cốc được ngâm trong 6 giờ. Để làm điều này, sử dụng nước lạnh thông thường. Chỉ sau đó nó được nấu cho đến khi chín.

Tất cả các loại rau được rửa sạch, gọt vỏ và cắt tùy theo kiểu chế biến. Nấm được phân loại và đun sôi. Cá được làm sạch, rửa sạch, tách xương.

Cách chuẩn bị container đúng cách

Các chế phẩm từ ngũ cốc được bảo quản vào mùa đông giống như rau. Ngân hàng đã chuẩn bị trước:

• phân loại, lựa chọn nguyên vẹn, không có vết nứt, vết sứt mẻ;
• rửa trong nước nóng với soda;
• tiệt trùng bằng hơi nước.

Các nắp không bị hư hại được chọn để ghép nối. Nắp nhựa được tráng qua nước sôi trước khi sử dụng.

Bí quyết chế biến món ăn với lúa mạch trân châu cho mùa đông

Ngày nay lúa mạch trân châu hiếm khi được ăn. Việc lãng quên một sản phẩm có giá trị là không có cơ sở. Có rất nhiều công thức chuẩn bị cho mùa đông với việc bổ sung lúa mạch trân châu.

Salad dưa chuột tươi với lúa mạch trân châu

Cơ sở của món salad là dưa chuột và cà chua. Bạn cần 3 kg trong số họ.Bạn sẽ cần ít hành tây và cà rốt hơn một chút. Chúng được lấy với số lượng 1 kg. Cũng cần thiết:

• lúa mạch trân châu – 0,5 kg;
• dầu thực vật – 0,5 l;
• giấm ăn - 100 gr.;
• 4 muỗng canh đi vào món salad. tôi muối và 2 muỗng canh. tôi đường;
• hạt tiêu và lá nguyệt quế được nếm thử.

Đầu tiên, cắt rau: cà chua và dưa chuột thành khối, hành tây thành từng khoanh. Bào cà rốt. Lúa mạch trân châu được đun sôi. Cho ngũ cốc đã luộc với rau vào nồi, vặn ga và nấu trong nửa giờ, duy trì độ sôi nhẹ. Sau nửa giờ, đổ giấm. Đun sôi với nó trong 10 phút. Salad được cho vào lọ còn nóng.

Các loại lúa mạch và rau trân châu

Công thức cho món ăn nhẹ mùa đông với lúa mạch này rất đơn giản. Bạn nên lấy:

• nửa kg hành tây và cà rốt;
• 3 kg cà chua;
• 4 quả ớt chuông;
• 2 chén lúa mạch ngọc trai;
• nửa lít dầu tinh luyện;
• một ly đường;
• 2 bàn. thìa muối.

Cắt nhỏ rau. Nướng cà rốt. Trộn tất cả mọi thứ trong một cái chảo. Thêm gia vị và dầu. Đun sôi, nấu trong một tiếng rưỡi. Khuấy liên tục trong quá trình nấu.

Với cà chua

Món khai vị lúa mạch làm từ cà chua có vị rất ngon. Để chuẩn bị, hãy lấy hành tây, cà rốt và ớt chuông với tỷ lệ bằng nhau. Đồng thời, bạn cần số lượng cà chua đỏ gấp 5 lần. Tức là nếu có 1 kg hành tây thì có 5 quả cà chua, để làm được tất cả những điều này bạn cần 2 cốc lúa mạch trân châu.

Tiêu đen và giấm được lấy theo tỷ lệ bằng nhau - mỗi loại 2 muỗng canh. thìa. Muối sẽ cần 4 muỗng canh. thìa và đường - 1.

Cắt nhỏ rau và thêm dầu. Đun sôi mọi thứ trong 30 phút. Thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó thêm lúa mạch trân châu luộc vào và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau bốn giờ, món salad đã sẵn sàng.

Với ớt chuông và cà rốt

Đối với món ăn nhẹ từ lúa mạch này, bạn cần trộn 2 cốc dầu hướng dương và nước.Đợi nước và dầu sôi thì cho 1 kg cà rốt bào sợi vào. Cắt hành tây (1 kg) thành nửa khoanh và trộn với cà rốt.

Nấu trong 30 phút. Sau nửa giờ, thêm 2 kg ớt ngọt xắt nhỏ và để thêm 10 phút nữa. Sau đó thêm một ly lúa mạch trân châu luộc. Sau lúa mạch 15 phút, thêm gia vị: mỗi loại 20 gam. hạt tiêu xay và giấm ăn. Thêm nửa ly đường và muối. Điều này sẽ cần 40 gram. muối. Nấu salad với gia vị thêm 10 phút nữa. Sau đó nó cuộn lên cho mùa đông.

Với rau trong nước ép của riêng mình

Nó chỉ chứa bốn loại rau:

• Dưa leo,
• cà rốt,
• cà chua,
• củ hành.

Bạn cần cắt nhỏ 2,5 kg dưa chuột và cà chua. Cắt nhỏ 1 kg hành tây và xay cùng một lượng cà rốt. Thêm 40 gam. đường và 60 gr. muối mịn. Sau 2 giờ rau sẽ tiết ra nước. Thêm nửa kg lúa mạch trân châu luộc vào đun nhỏ lửa trong 60 phút. Sau một giờ, đổ 100 gram vào chảo. Giấm. Sau 10 phút, lấy món khai vị ra khỏi bếp.

Với rau trong dầu

Chế phẩm này với lúa mạch ngọc trai và rau được làm bằng dầu. Đối với cô ấy, chúng tôi lấy:

• ơt ngọt,
• cà chua đỏ,
• cà rốt,
• củ hành

Cắt nhỏ 1 kg ớt ngọt, 0,5 kg cà rốt và hành tây. Nghiền nửa kg cà chua trong máy xay thịt. Đổ 350 ml nước vào nồi. Thêm 150ml dầu hướng dương. Đun sôi. Ngay khi nước sôi, thêm cà rốt và hành tây.

Giữ trong 10 phút. Sau đó thêm lúa mạch trân châu và nấu trong một phần tư giờ. Cuối cùng, thêm cà chua và ớt. Thêm muối (20 gam muối), thêm đường (60 gam), tiếp tục nấu trong 25 phút. Cuối cùng, rắc salad với 5 gam. tiêu xay. Cuối cùng, giới thiệu 50 g. giấm ăn. Sau 10 phút, phôi có thể được cuộn vào lọ.

Với bí xanh

Ngoài các loại rau thông thường, công thức chế biến món ăn này còn có bí xanh. Bạn cần lấy 2,5 kg cà chua đỏ và bí xanh. Bạn nên lấy 5 miếng vỏ ớt ngọt và cùng một lượng hành tây.

Bạn sẽ cần lúa mạch ngọc trai - 400 gram. Cà rốt - 6 củ. Nghiền cà rốt và bí xanh. Hành tây được cắt thành từng khoanh tròn. Cà chua được chia thành lát. Rau được đặt trong chảo.

400 g dầu thực vật được đổ vào chúng. Thêm một ly đường. Thêm 10 g tiêu xay và 40 g muối. Đổ 160 gram giấm vào. Hỗn hợp rau được đặt trên ga và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Sau thời gian này, cho 400 gam lúa mạch trân châu nấu chín vào và tiếp tục đun nhỏ lửa. Sau 12 phút phôi đã sẵn sàng.

Với cà chua

Đối với bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần 1 kg cà rốt, ớt ngọt và hành tây. Cắt rau thành dải nhỏ. Nghiền 2 kg cà chua trong máy xay.

Khuấy hỗn hợp rau và cho vào nồi. Thêm 20 g giấm, 40 g đường cát và muối ăn.

Đổ 500 g dầu thực vật vào. Để salad ở mức gas thấp trong 40 phút. Sau 40 phút, thêm một cốc rưỡi lúa mạch trân châu luộc vào rau. Thêm một lá nguyệt quế và 5 hạt tiêu đen để làm gia vị. Thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trong 15 phút. Đây là một trong những cách dễ nhất để chế biến món trân châu hầm rau củ cho mùa đông.

Với cá

Việc chuẩn bị món ăn nhẹ này bắt đầu bằng việc chế biến cá. Lấy 1 kg sprat đông lạnh. Rã đông và thoát hơi ẩm từ nó. Phần bên trong cá được làm sạch, rửa thật sạch, cho vào máy xay 1 kg cà chua đỏ cùng 500 g hành tây. Xay 500gr. cà rốt tươi.

Cà rốt nghiền được hầm trong dầu hướng dương trong chảo. Sau 10 phút, cho cà chua xay nhuyễn với hành tây, 30 g đường và 20 g muối vào.Phi lê cá được đặt trong món rau hầm. Đun sôi mọi thứ với nhau trong 90 phút. Gia vị được thêm vào cuối cùng. Sau 20 phút món khai vị đã sẵn sàng.

Với cá thu

Một chế phẩm khác với lúa mạch ngọc trai cho mùa đông. Công thức này là với cá thu. Nó sẽ yêu cầu các sản phẩm:

• phi lê cá thu - 1000 g;
• hành tây - 200 g;
• cà chua – 700 g;
• lúa mạch trân châu – 150 g;
• cà rốt - 200 g;
• dầu thực vật - 100 g;
• đường cát – 50 g;
• giấm ăn - 50 g;
• muối ăn - 20 g.

Ngũ cốc đã được đun sôi. Cà chua được nghiền nát trong máy xay. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Cho rau vào tô kim loại có đáy dày, thêm dầu và đun nhỏ lửa. Đầu tiên chúng phải được muối và hạt tiêu. Quá trình này kéo dài 50 phút. Sau đó, ngọc trai luộc và phi lê cá thu, cắt thành miếng và ướp muối trước, được thêm vào hỗn hợp rau. Đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau trong 20 phút nữa. Sau 20 phút, giấm được thêm vào. Tổng cộng, thời gian chuẩn bị lúa mạch với cá thu mất 80 phút.

Cách chế biến món khai vị lúa mạch không cần giấm

Công thức làm món lúa mạch trân châu với rau củ này được sử dụng vào mùa đông để chế biến món súp dưa chua. Nó chứa: lúa mạch ngọc trai, cà chua, dưa chuột, hành tây và cà rốt. Để chuẩn bị, đun sôi nửa kg lúa mạch trân châu. 3 kg cà chua và dưa chuột tươi cắt thành khối vuông.

Bào cà rốt (1 kg) trên máy xay thô. Hành tây (1 kg) cắt thành nửa khoanh. Các loại rau trộn đều, thêm lúa mạch trân châu rồi cho vào chảo. Đổ 0,5 lít dầu thực vật vào. Thêm 60 g muối, 40 g đường cát và hạt tiêu xay. Đun nhỏ lửa trong 40 phút, khuấy liên tục. Nước sốt nóng được đóng gói trong lọ.

Lecho với lúa mạch trân châu

Quê hương của lecho là Hungary. Ớt trong lọ xuất hiện ở Liên Xô. Kể từ đó, nhiều người Nga yêu thích ớt ngọt đóng hộp. Để chế biến món này bạn cần rất ít nguyên liệu: ớt chuông, cà chua chín và cà rốt.

Để làm cho món lecho sáng hơn, bạn cần lấy những quả ớt có màu sắc khác nhau: tổng cộng bạn cần 3 kg. Ớt gọt vỏ và cắt thành dải.

Một kg rưỡi cà rốt bào sợi. Cà rốt và ớt được cho vào thùng có đáy dày. Một ly nước được thêm vào. Mọi thứ được hầm trong 20 phút. Sau thời gian này, một kg lúa mạch trân châu nấu chín được cho vào thùng. Lecho tiếp tục đun sôi thêm 15 phút nữa. Sau một phần tư giờ, những quả cà chua cuộn sẽ được gửi đến đó. Lecho được muối với 40 g muối và thêm 100 g đường cát. Sau khi đợi hỗn hợp sôi, đổ 100 g giấm vào và thêm 5 miếng hạt tiêu đen. Điều này kết thúc việc chuẩn bị lecho. Tất cả những gì còn lại là đóng gói vào lọ và gửi đi bảo quản.

Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm?

Các bà nội trợ đang quan tâm đến câu hỏi: làm thế nào để bảo quản ngũ cốc vào mùa đông. Câu hỏi không phải ngẫu nhiên - ngũ cốc luộc nhanh chóng bị hỏng. Các chế phẩm chỉ có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Thời gian lưu trữ không được vượt quá một năm.