7 công thức ngâm các loại súp lơ đơn giản cho mùa đông

Nước xốt mùa đông thường được chế biến từ cà chua và dưa chuột. Nhưng các loại súp lơ cho mùa đông sẽ rất ngon. Vì vậy, nhiều loại rau được đặt trong một lọ để trang trí thực đơn mùa đông và các món thịt, mì, cơm. Trong nước xốt, tất cả các sản phẩm đều giữ được các đặc tính hữu ích của chúng.

Đặc điểm của việc chuẩn bị các loại súp lơ cho mùa đông

Nên ăn súp lơ vì nó có chứa vitamin và nguyên tố vi lượng. Lượng muối khoáng và đường rất đa dạng. Đầu bắp cải chứa carbohydrate và chất xơ, có tác dụng tốt cho chức năng đường ruột. Súp lơ rất hữu ích cho những người muốn giảm cân.

Thật dễ dàng để chuẩn bị các loại súp lơ cho mùa đông. Chia nó thành từng lát nhỏ có kích thước 3-5 cm. Điều duy nhất là trước tiên bạn phải đổ nước sôi lên trên hoặc cho vào nước sôi nóng khoảng 3-4 phút. Hãy chắc chắn để thêm một chút muối vào nước. Sau đó các chùm hoa được nhúng vào nước lạnh

Cà chua, ớt và cà rốt rất hợp với súp lơ.

Yêu cầu về thành phần chính

Bạn cần chọn những đầu bắp cải nhỏ để ngâm. Họ không nên phát triển nhanh hơn. Màu sắc của hoa hồng ngoại phải trắng và tinh tế. Không nên lấy những đầu bắp cải mọc um tùm có phần ngọn sẫm màu. Chúng sẽ dai và không có vị khi ướp.

Chọn cà chua chín để làm bắp cải. Bạn sẽ cần cà rốt cỡ vừa. Nước xốt được chuẩn bị theo cách cổ điển, lấy 100 gam đường, 50 gam muối, 1,5 lít nước, 1-2 thìa giấm nồng độ 9%.

Cách chuẩn bị hộp đựng

Đối với các loại rau có súp lơ, bạn cần lấy lọ thủy tinh. Loại 3 lít là tốt nhất. Nhưng với gia đình ít người thì nên ngâm trong thùng 1 hoặc 0,7 lít.

Đầu tiên, rửa sạch hộp đựng bằng nước ấm, baking soda và bột mù tạt. Sau đó lọ được khử trùng. Chúng được đặt trong lò, đun nóng đến nhiệt độ 150-180 độ. Để trong tủ khoảng 15 đến 30 phút. Trước khi thêm rau, hãy làm nguội hộp đựng một chút.

Phương pháp nấu ăn

Súp lơ được ướp với các loại trái cây khác trong vườn theo các công thức khác nhau.Mỗi bà nội trợ đều có cách riêng của mình. Và hương vị của các loại phụ thuộc vào loại rau nào được thêm vào bắp cải.

Súp lơ các loại cổ điển đựng trong lọ ba lít

Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị các loại trong lọ lớn 3 lít để có đủ rau. Đối với phần đầu súp lơ bạn cần dùng:

• quả cà chua cỡ vừa - 5-6 miếng;
• 2-3 quả ớt chuông;
• 4 quả dưa chuột dài 7-10 cm.

Bạn sẽ cần tỏi, rau mùi tây và thì là cho món khai vị. Những nhánh cây xanh nguyên cây hoặc cắt nhỏ được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Trộn đều các loại rau, xếp chặt vào hộp. Rau xanh và quả cà chua được đặt nguyên quả, còn vỏ hạt tiêu được cắt thành từng miếng hoặc dải. Cũng có thể sử dụng tép tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Để lấp đầy nội dung, hãy sử dụng nước xốt đun sôi kỹ.

Quá trình bảo quản kết thúc bằng việc thanh trùng các loại lọ. Quy trình được thực hiện trong 25-30 phút, sau đó rau muối được cuộn lại bằng nắp kim loại.

Công thức nhanh chóng mà không cần khử trùng

Nếu bạn không muốn tốn nhiều thời gian thì bạn có thể sử dụng công thức không cung cấp khả năng khử trùng phôi. Các loại rau với súp lơ được chế biến bằng cách sử dụng các loại rau giống như trong công thức cổ điển.

Bạn có thể thêm cà rốt, cắt thành lát. Bạn có thể loại bỏ bất kỳ loại rau nào trong danh mục bằng cách thay thế nó bằng loại rau khác.

Để không khử trùng phôi, trước tiên bạn cần đổ nước sôi lên các sản phẩm trong lọ, hâm nóng trong vòng 10 - 15 phút. Sau khi xả nước, bạn sẽ cần ướp. Nó được chế biến bằng cách thêm đường, muối, giấm, hạt tiêu đen và hạt tiêu vào nước.

Tùy chọn trong cà chua

Công thức cũng bao gồm súp lơ, dưa chuột và ớt.Nên lấy cà tím các loại, cắt thành lát hoặc hình tròn. Đầu tiên chúng được rắc muối để loại bỏ vị đắng. Bạn có thể cho hành tây nhỏ bằng cách cắt làm đôi.

Thay vì cà chua, hãy sử dụng nước ép cà chua, tuy nhiên, nếu muốn, có thể cho cả quả vào lọ. Tốt hơn là bạn nên tự làm nước ép từ cà chua chín. Chúng được đưa qua máy xay thịt hoặc máy ép trái cây. Nhưng hãy chắc chắn rằng không còn hạt hoặc vỏ bên trong. Từ 1,7 kg cà chua bạn sẽ có được một lít nước ép. Nó phải được đun sôi với một thìa muối và 2 thìa đường. Cuối cùng, đổ một thìa giấm vào 9%.

Đổ nước ép cà chua lên rau, đun nhỏ lửa trong vài phút. Nó là cần thiết để khử trùng phôi.

Với hành và ớt ngọt

Đối với công thức đa dạng này, bạn cần chuẩn bị:

• súp lơ, chia thành từng miếng - 1 kg;
• ống hút từ vỏ ớt chuông - 300-400 gram;
• vòng hành tây - 200-300 gram;
• gia vị.

Các loại rau xắt nhỏ trộn đều, ướp muối rồi để trong 6 giờ. Trong lọ sạch, đặt 1-2 miếng ô thì là, lá nguyệt quế, 6 hạt tiêu, bên trên là súp lơ với hành và ớt. Nước xốt luộc được rưới lên các thành phần của món salad. Đảm bảo thanh trùng phôi.

Với ớt chuông và cà rốt

Ngoài các nguyên liệu chính: đầu súp lơ, những lát tiêu và cà rốt, bạn cần có cải ngựa và lá của nó. Đặt rễ đã gọt vỏ và rửa sạch cùng lá gia vị vào đáy lọ. Ngoài ra còn có một ô thì là, lá nho và quả anh đào. Đậu đen và hạt tiêu, lá nguyệt quế và tép tỏi sẽ không bị tổn thương. Sau đó đến các thành phần chính của các loại. Chúng được đặt chặt vào móc treo của lon. Đầu tiên, tráng qua nước sôi.Sau 20 phút, chắt hết nước và thay nước sôi vào.

Với chanh

Thay vì giấm, axit citric được sử dụng để bảo quản. Nó làm cho nước xốt mềm. Việc chuẩn bị các loại diễn ra như sau:

1. Xếp từng lát cà rốt, miếng tiêu, bắp cải chia thành từng chùm hoa và từng tép tỏi đã bóc vỏ vào lọ.
2. Đầu tiên bạn chỉ cần đổ nước sôi vào.
3. Sau 15-20 phút, đổ nước vào chảo, thêm đường, muối và cuối cùng là axit citric. Bạn cần một thìa cà phê cho mỗi lít lọ.
4. Sau khi đun sôi trong 5 phút, đổ nước xốt vào hộp thủy tinh.

Cần phải niêm phong bằng nắp kim loại.

Với cà chua và dưa chuột

Trong công thức này, nếu bạn lấy một kg bắp cải thì số lượng dưa chuột và cà chua ít hơn 2 lần. Nước xốt được chuẩn bị từ:

• lít nước;
• một thìa muối;
• 2 - đường;
• 3 - giấm ở mức 9%.

Hạt tiêu được dùng làm gia vị. Đến lượt ướp sau khi đổ nước sôi lên rau một lần. Rau ngâm được dùng làm món ăn kèm cho các món thịt và khoai tây.

Quy tắc bảo quản phôi

Những lọ có đầu súp lơ các loại được đặt trong hầm hoặc tầng hầm để dành cho mùa đông, nơi có nhiệt độ bảo quản là 3-5 độ C. Việc chuẩn bị phải được tiêu thụ cho mùa đông trong vòng sáu tháng. Theo thời gian, dưới tác dụng của nước xốt, bắp cải trở nên dai và có vẻ ngoài khó coi.