Công thức nấu tỏi ngon cho mùa đông và quy tắc bảo quản

Tỏi thường được dùng làm gia vị cho các món dưa chua khác nhau. Nhưng bạn có thể chuẩn bị nó cho mùa đông như một cách riêng biệt. Điều chính là tìm công thức nấu tỏi cho mùa đông để nó trở nên rất ngon.

Nguyên tắc thu hoạch tỏi cho mùa đông

Có rất nhiều công thức bảo quản thực phẩm cho mùa đông.Để xoắn, tốt hơn nên chọn đầu non và to. Đinh hương không được có dấu hiệu hư hỏng. Những quả bị mốc, đen hoặc bị côn trùng làm hư hỏng đều không thích hợp để chế biến. Các bộ phận bị hư hỏng có thể bị cắt bỏ nếu chỉ còn một số bộ phận.

Chuẩn bị nguyên liệu thô

Trước khi cuộn, nguyên liệu được gọt vỏ, tách từng tép ra khỏi nhau và rửa thật sạch dưới nước. Bạn có thể ướp cả đầu. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải cắt bỏ phần trên và phần dưới, nơi có rễ. Sau đó, vỏ trấu được làm sạch tốt và đầu tỏi vẫn còn nguyên.

Phương pháp thu hoạch

Có nhiều cách để chuẩn bị bảo quản tại nhà. Nó không chỉ có thể được ngâm mà còn có thể sấy khô. Ví dụ, khô là một loại gia vị tuyệt vời cho các món ăn khác nhau.

Sấy khô

Không nhất thiết phải đóng hộp để chuẩn bị tỏi cho mùa đông. Nó có thể được sấy khô. Để làm điều này, đinh hương được gọt vỏ và sau đó nghiền trong máy xay. Bạn sẽ nhận được những mảnh vụn nhỏ. Hoặc bạn có thể thái nhỏ đinh hương nhưng việc này sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Các nguyên liệu thô đã chuẩn bị sẵn được xếp thành một lớp mỏng trên cửa sổ hướng nắng. Tốt nhất là làm khô phôi ở phía nam. Khuấy tỏi thường xuyên để chúng khô đều. Gia vị thành phẩm được bảo quản trong lọ thủy tinh ở nơi tối.

tỏi muối

Thành phần:

• 1 kg đầu tỏi chưa gọt vỏ;
• muối ăn mịn.

Cách chuẩn bị:

1. Phần dưới cùng với rễ được cắt bỏ khỏi đầu tỏi.
2. Sau đó, chúng được rửa kỹ trong nước và đặt trên một chiếc khăn để lau khô hoàn toàn.
3. Tỏi khô được xếp thành từng lớp vào lọ, xen kẽ với một lớp muối dày.

Các ngân hàng được lưu trữ ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời.Sản phẩm này có thể được lưu trữ lên đến 2 năm.

Ướp tỏi trong dầu

Những gì bạn sẽ cần:

• 1kg tỏi bóc vỏ.
• 500 ml dầu thực vật (dầu ô liu là phù hợp).
• Có thể thêm muối và gia vị theo ý muốn.

Chuẩn bị tỏi đóng hộp trong dầu:

1. Đặt đinh hương vào lọ thủy tinh.
2. Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị cho món ăn, trước tiên tỏi được phủ gia vị và trộn đều, sau đó chuyển vào lọ.
3. Đổ đầy dầu vào miệng.

Đậy nắp thành phẩm và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 tháng.

Không khử trùng

Thành phần:

• tép tỏi;
• muối;
• đường;
• gia vị;
• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh. tôi. Giấm.

Cách đóng tỏi không cần khử trùng:

1. Chần đinh hương trong 2-3 phút.
2. Chuyển vào lọ cùng với gia vị.
3. Đun nóng nước, thêm muối, đường và giấm vào nấu thêm 2 phút nữa.

Đổ nước xốt lên trên phần bảo quản và cuộn nắp lại.

Trong nước muối

Thành phần:

• tép tỏi;
• muối;
• đường;
• gia vị (hạt tiêu, lá nho tươi, thì là);
• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh. tôi. Giấm.

Cách đóng tỏi không cần khử trùng:

1. Đặt đinh hương vào lọ và thêm gia vị.
2. Đun sôi nước, thêm muối và đường, đổ giấm vào, nấu trong 2 phút.
3. Đổ nước xốt lên phôi.

Thắt chặt lọ và đặt chúng xuống tầng hầm khi chúng nguội.

Phiên bản muối nhẹ

Nguyên liệu làm đồ hộp muối nhẹ:

• 2 kg tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• Lá nguyệt quế;
• thì là tươi;
• 1 lít nước ấm.

Gia vị và tỏi được cho vào hộp đựng. Đổ nước xốt lên phôi và phủ lại bằng gạc. Đặt thùng chứa ở nhiệt độ +15 - +18 độ. Trong 4 ngày phôi sẽ sẵn sàng.

Với củ cải đường

Những gì bạn sẽ cần:

• 1 kg đầu tỏi;
• 1 củ cải nhỏ;
• 1 lít nước lọc;
• 60 g đường và muối mỗi loại;
• nguyệt quế;
• cẩm chướng;
• 3 muỗng canh. tôi. Giấm.

Cách bảo quản:

1. Chần tỏi trong 1 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
2. Cắt củ cải thành lát mỏng.
3. Chuẩn bị nước xốt.
4. Cho củ cải và tép tỏi vào lọ, đổ nước xốt lên trên và đậy nắp lại.

Phong cách Hàn Quốc cho mùa đông

Dùng gì để nấu ăn:

• 1,5kg tỏi;
• 1 lít nước xốt đã chuẩn bị sẵn;
• 3 muỗng canh. tôi. gia vị cho cà rốt Hàn Quốc.

Trộn tỏi với gia vị rồi cho vào lọ. Sau đó đổ nước xốt nóng đã chuẩn bị vào. Đậy nắp và để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó hạ xuống tầng hầm.

Hỗn hợp tỏi

Thành phần:

• 2kg tỏi;
• 50ml dầu thực vật;
• muối và gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu:

1. Nghiền tép tỏi trong máy xay, đổ dầu vào, thêm gia vị và muối.
2. Các lọ trước tiên phải được khử trùng.
3. Chia hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ.
4. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm.

Mũi tên tỏi cho mùa đông

Những gì bạn sẽ cần:

• 2 kg mũi tên tỏi ngon ngọt;
• nước xốt sẵn sàng;
• nguyệt quế;
• hạt tiêu;
• húng tây phơi khô.

Cách chuẩn bị mũi tên để sử dụng trong tương lai cho mùa đông:

1. Cắt mũi tên và chần trong 2-3 phút.
2. Sau đó chuyển vào lọ cùng với gia vị và lá nguyệt quế.
3. Các lọ trước tiên phải được khử trùng.
4. Đổ nước xốt nóng lên mũi tên tỏi. Cuộn lên.
5. Sau khi chúng nguội, chuyển phôi vào hầm.

Tỏi nướng trong lò

Để nướng đầu tỏi trong lò, bạn sẽ cần muối, dầu và giấy bạc. Làm nóng lò ở 200 độ. Đặt những cây đinh hương chưa gọt vỏ vào giấy bạc, rắc muối và rưới dầu lên. Nướng cho đến khi chúng mềm. Đinh hương thành phẩm có thể được chế biến (ví dụ: nghiền bằng nĩa) và phết lên bánh mì nướng nóng.

Nước sốt tỏi Lebanon

Những gì bạn sẽ cần:

• 2 đầu tỏi;
• 100ml dầu ô liu;
• muối cho vừa ăn;
• nước chanh.

Cách làm nước sốt tỏi:

1. Nghiền tỏi và muối trong máy xay.
2. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, đặt tốc độ ở mức tối thiểu và đổ dầu vào theo dòng mỏng.
3. Sau đó cũng thêm nước cốt chanh.
4. Bột nhão không nên quá lỏng.
5. Về độ dày, nó giống như kem chua.

tỏi ngâm

Thành phần:

• 500 g đầu chưa gọt vỏ;
• 25ml giấm;
• nửa lít nước;
• Mỗi thứ 25 g muối và đường.

Đổ nước lạnh lên đầu và để trong 6 giờ. Cho vào lọ, thêm giấm. Thêm muối và đường vào nước sôi. Đổ nước xốt lên phôi và để trong lạnh trong 2 tuần. Sau đó cuộn lại.

Bắp cải tỏi

Dưa cải cuộn có thể làm bằng tỏi. Để làm điều này, bạn cần lấy 2 đầu tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ. Hoặc cắt thành lát mỏng. Bạn cần chuẩn bị công thức này giống như dưa bắp cải thông thường, thêm cùi cùng với cà rốt và hành tây.

Với mù tạt

Bạn có thể xoắn tép tỏi với hạt mù tạt. Bạn có thể chế biến món xoắn này theo công thức cổ điển làm tỏi ngâm, chỉ cần thêm mù tạt vào nước xốt.

Cách bảo quản thành phẩm

Bạn có thể bảo quản chất bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng nơi tốt nhất để lưu trữ là tầng hầm. Nếu nhà bạn có hành lang không cách nhiệt, bạn có thể đặt lon ở đó. Điều chính là có nhiệt độ dương thấp trong phòng nơi đặt phôi.

Có thể sử dụng tỏi năm ngoái để đóng hộp không?

Để bảo quản cho mùa đông, bạn có thể lấy những quả đầu năm ngoái nếu chúng chưa bắt đầu khô và vẫn ngon. Nhưng tốt hơn là sử dụng một sản phẩm tươi. Bằng cách này, việc chuẩn bị sẽ ngon hơn nhiều.