Món khai vị kiểu Hy Lạp với đậu cho mùa đông là một món khai vị dễ chế biến và rất ngon. Tất cả các nguyên liệu cho món salad này có thể được tìm thấy tại nhà nghỉ của bạn. Món dưa chua này có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho món chính hoặc ăn như món salad. Trong cả hai trường hợp, món khai vị này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Công thức cho bữa ăn nhẹ mùa đông kiểu Hy Lạp với đậu và cà tím
Cách bảo quản này có thể được phục vụ như một món ăn độc lập và được sử dụng làm nước sốt cho súp borscht hoặc bắp cải. Và nếu bạn hâm nóng nó, bạn sẽ có được món rau hầm đầy đủ. Salad Hy Lạp khá đơn giản để chuẩn bị.
Thành phần cần thiết:
- 600 gram cà tím cỡ vừa;
- 550 gam đậu (có thể lấy đậu trắng, đậu tím hoặc đậu đốm);
- 3 củ cà rốt lớn;
- 1 kg cà chua (tốt hơn nên lấy loại chua);
- 350 gam ớt chuông;
- dầu thực vật hoặc dầu ô liu;
- 150 g tỏi;
- 3 muỗng canh. tôi. muối ăn nghiền mịn;
- 1,5 chén đường cát;
- 100ml axit axetic.
Cách chế biến món salad Hy Lạp
Cà tím rửa thật sạch, cắt thành khối vuông vừa và ngâm trong nước muối lạnh. Ngâm đậu qua đêm, sáng hôm sau để ráo nước và thêm nước mới. Nấu cho đến khi hoàn thành.
Rửa sạch cà rốt dưới vòi nước chảy và gọt vỏ. Sau đó xay nó. Loại bỏ lõi và hạt từ ớt ngọt. Cắt thành khối có kích thước trung bình. Gọt vỏ cà chua và xay trong máy xay thịt cùng với tép tỏi.
Cho cà chua và tỏi vào nồi hoặc vạc rồi đun sôi. Thêm axit axetic, đường cát, muối và 3 muỗng canh. tôi. dầu Sau đó thêm cà rốt bào vào và đợi cho đến khi mọi thứ sôi. Sau đó thêm hạt tiêu và đun sôi lại. Thêm cà tím. Khi salad sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 35 phút.
Sau nửa giờ, thêm đậu luộc và nấu thêm 20 phút nữa. Khuấy thường xuyên.
Đặt bảo quản vào lọ và khử trùng trong 20 phút. Sau đó đậy nắp bằng kim loại vô trùng và cuộn lại. Lật ngược lọ, đậy lại bằng vải và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đặt trong phòng lạnh.
Công thức salad Hy Lạp:
Một bữa ăn nhẹ mùa đông của Hy Lạp được chuẩn bị với việc bổ sung nhiều loại rau khác nhau. Bạn có thể thử nghiệm và thêm bất kỳ loại rau nào.
Thành phần cần thiết:
- 1kg đậu trắng;
- 500 gram hành trắng;
- Nước lọc;
- 4 củ cà rốt nhỏ;
- 1,5kg ớt chuông;
- Ớt;
- 1 cốc đường cát;
- 200ml sốt cà chua;
- Dầu (bạn có thể lấy bất kỳ thứ gì);
- 2 đầu tỏi nhỏ;
- Hạt tiêu đen (bạn có thể lấy đất hoặc đậu Hà Lan).
Công thức món ăn nhẹ kiểu Hy Lạp với đậu cho mùa đông kèm ảnh:
Ngâm đậu qua đêm trong nước lạnh. Ngày hôm sau, thay nước và đun sôi cho đến khi mềm. Nấu trong khoảng 1 giờ. Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh mỏng và chiên cho đến khi vàng nâu.
Rửa cà rốt, gọt vỏ và xay trên máy xay thô nhất. Nên xào cà rốt cùng với hành tây. Ớt chuông gọt vỏ và cắt thành dải mỏng. Cho tất cả các loại rau vào nồi lớn, thêm đường, sốt cà chua, bơ và tiêu xay. Đun đến nhiệt độ sôi và nấu trong nửa giờ. 5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm ớt cay và tỏi băm nhỏ.
Món salad mùa đông này chứa một lượng lớn các chất hữu ích. Nó đặc biệt tốt khi dùng làm nước sốt cho món borscht. Món ăn nhẹ sẽ có thêm hương vị và mùi thơm khác thường.
Salad Hy Lạp với đậu, cà chua và rau thơm cho mùa đông
Salad đậu Hy Lạp sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho món salad mùa hè. Nếu bạn thêm hạt tiêu đen hoặc ớt xay, món khai vị sẽ rất cay.
Thành phần cần thiết:
- 2kg đậu tím;
- 1,5 kg cà chua vừa;
- Vài củ cà rốt lớn;
- 500 gam ớt chuông;
- 4 củ hành tây;
- 50 gam đường cát;
- 100 gram muối ăn thô;
- 1 lít dầu;
- Tiêu đen (tốt hơn nên dùng tiêu xay, nhưng đậu Hà Lan cũng được);
- 1 muỗng cà phê. tinh chất giấm;
- Vài nhánh thì là;
- Một bó rau mùi tây tươi;
- Ngò;
- 100 gram tỏi.
Quá trình chuẩn bị bảo quản Hy Lạp:
Ngâm đậu trong 24 giờ trong nước sạch có đá lạnh. Sau đó thay nước và nấu cho đến khi chín. Gọt vỏ cà chua (bạn có thể ngâm cà chua trong nước nóng khoảng 2 phút để dễ bóc vỏ hơn). Ngay sau đó, chúng phải được ngâm trong nước lạnh.
Cắt cà chua thành khối nhỏ và chiên trong chảo rán với 3 thìa dầu thực vật (hoặc ô liu). Sau đó cho cà chua vào nồi lớn, thêm đậu vào và nấu trên lửa nhỏ.
Cắt hạt tiêu thành dải và chiên trong chảo rán. Sau đó thêm nó vào cà chua và khuấy bằng thìa gỗ.
Cắt hành tây và chiên cho đến khi mềm. Gọt vỏ và xay cà rốt. Thêm vào hành tây đã chuẩn bị. Sau đó thêm các nguyên liệu này vào các loại rau còn lại trong chảo.
Nên nấu salad ở nhiệt độ thấp mọi lúc. Đổ đường, muối và tất cả các loại gia vị khác vào. Sau đó thêm dầu thực vật và tinh chất giấm.
Rửa kỹ rau xanh và cắt nhỏ. Nghiền nát tỏi. Thêm các loại thảo mộc và tỏi vào rau và nấu cho đến khi mềm. Tổng thời gian chuẩn bị bữa ăn nhẹ mất khoảng hai giờ.
Đặt salad vào lọ và đậy nắp thật chặt. Chúng có thể được đặt trong tủ lạnh hoặc cất giữ dưới tầng hầm.
