Vào mùa lạnh, rau khá đắt. Tuy nhiên, bạn không muốn loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của mình. Đồ ăn nhẹ đóng hộp là một cách tuyệt vời để giải quyết vấn đề. Và đối với những người yêu thích món mặn, bạn có thể kết hợp món bí xanh ngâm chua cay cho mùa đông. Chúng có thể được chế biến theo các công thức khác nhau, từ đó thay đổi khẩu vị của chúng. Để có được kết quả như mong muốn, cần phải lựa chọn chính xác nguyên liệu và thực hiện đúng trình tự ướp.
Đặc điểm của bí xanh ngâm cay cho mùa đông
Zucchini chứa phức hợp vitamin và các chất hữu ích khác. Rau đóng hộp vẫn giữ được đặc tính của chúng. Khi đóng hộp, điều quan trọng là loại bí xanh nào được sử dụng:
- những con non không cần gọt vỏ vì chúng mềm, mỏng và không thể sờ thấy được;
- những quả chín hơn cần gọt vỏ.
Hạt chỉ được loại bỏ nếu chúng cứng và có kích thước lớn. Nếu chúng hầu như không nhìn thấy được, chúng sẽ không gây trở ngại khi đóng hộp.
Cách chọn và chế biến rau củ đúng cách
Để xoắn, tốt hơn nên chọn những quả non có vỏ mỏng, màu xanh nhạt. Bí xanh cỡ vừa thích hợp hơn để bảo quản trong lọ. Khi mua, bạn nên tránh những kệ có rau củ màu vàng vì chúng có thể làm hỏng quá trình chế biến.
Trước khi đóng hộp, rau phải được phân loại và loại bỏ những quả bị hư hỏng hoặc có vết nghi ngờ trên vỏ. Sau đó chúng phải được rửa sạch và sấy khô. Bạn có thể cắt trái cây thành nhiều miếng khác nhau, nhưng đối với các món ăn cay thì nên chọn hình khối.
Quy tắc chuẩn bị container
Đồ hộp để bảo quản phải được chuẩn bị cẩn thận. Để làm điều này, chúng phải được rửa sạch bằng baking soda và sấy khô. Sau này, chúng cần được khử trùng và làm mát. Đối với bí xanh, thể tích 1 lít được coi là phổ biến. Đối với những gia đình đông người, lọ hai lít cũng sẽ phù hợp, trong đó bạn có thể đặt những lát bí xanh, cắt theo chiều dọc.
Công thức nấu bí ngòi cay ngon nhất
Có nhiều cách để chế biến bí xanh cay. Đây có thể là món salad với rau hoặc trái cây với tỏi và hạt tiêu. Họ nấu đủ nhanh và không cần chuẩn bị kỹ lưỡng.
Cách cổ điển
Cách ướp bí xanh truyền thống là sử dụng giấm.
Để ướp, cần thực hiện các thao tác sau:
- Cắt bí xanh đã chuẩn bị thành khối vuông khoảng 3x3 cm.
- Đun sôi chúng trong nước sôi trong 6 phút, sau đó hạ ngay vào thùng chứa nước lạnh.
- Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, bạn sẽ cần: nước, muối, đường, hạt tiêu, đinh hương và giấm. Các thành phần cần phải được kết hợp, đun sôi và làm mát.
- Đặt bí xanh vào lọ và đổ nước xốt vào. Bạn cần đổ vào cẩn thận để không làm hỏng hộp đựng.
- Đậy hộp bằng rau và đun sôi trong 20 phút.
- Cuộn các lọ chứa nội dung lại.
Đây là một công thức đơn giản mang lại kết quả đảm bảo từ nỗ lực.
Tùy chọn không cần khử trùng
Có một lựa chọn mà không cần khử trùng. Đối với nó, bạn sẽ cần cà rốt, tỏi, gia vị, giấm. Bí xanh được cắt nhỏ và tỏi được cho qua máy xay thịt cùng với cà rốt.
Nước xốt được chuẩn bị theo cách cổ điển, đun sôi. Khối lượng cà rốt cay thu được được cho vào đó và đun sôi, sau đó bí xanh được thêm vào.
Hỗn hợp được nấu thêm 20 phút nữa. Sau đó, tất cả những thứ này được chuyển vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và niêm phong bằng chìa khóa bếp. Những mảnh thành phẩm được lật lại và bọc trong một chiếc chăn ấm.
Bí xanh nhanh bằng tiếng Hàn
Bạn có thể nhanh chóng nấu bí xanh cay bằng tiếng Hàn theo công thức sau. Bí ngòi, cà rốt, ớt chuông nhiều màu và hành tây nên được bào trên một chiếc máy xay đặc biệt được thiết kế dành cho các món ăn Hàn Quốc.
Sau đó, các nguyên liệu được cho vào hộp chứa 100 gam đường và 40 gam muối, tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc khô rồi đổ đầy dầu thực vật.
Sau này mọi thứ được trộn lẫn. Hỗn hợp rau thu được được cho vào lọ và ngấm.Sau vài giờ, cuộn nắp lại và cất vào kho.
Quy tắc bảo quản vật sắc nhọn
Để lọ bí xanh đã nấu chín bảo quản được lâu, cần bố trí một nơi nhất định cho chúng. Đây có thể là một phòng đựng thức ăn, hầm hoặc tủ lạnh. Thiết bị này được sử dụng để bảo quản rau đóng hộp trong vài tuần.
Sẽ tối ưu nếu phòng mát và khô. Điều quan trọng là nhiệt độ và độ ẩm không đổi.
Bạn có thể di chuyển lọ đến nơi đã chuẩn bị sẵn chỉ vài ngày sau khi vặn. Bí xanh cay là một lựa chọn tốt cho bất kỳ sự kiện nào. Và nếu bạn đóng chúng vào mùa đông, bạn có thể thưởng thức hương vị của chúng bất cứ lúc nào. Chúng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không làm mất đi các đặc tính hữu ích của chúng.
