Bí ngòi được coi là loại rau phổ biến để chế biến thức ăn cho mùa đông. Đây có thể là món salad, đồ ăn nhẹ ướp và mứt. Một trong những lựa chọn cho những món ăn như vậy là những dải bí ngòi ướp, được chuẩn bị để bảo quản lâu dài. Chúng phù hợp với bất kỳ bàn nào và không yêu cầu kỹ năng đóng hộp đặc biệt.
- Đặc điểm của bí xanh thái lát ngâm chua cho mùa đông
- Chuẩn bị sản phẩm và thùng chứa
- Cách cắt bí xanh đẹp mắt để ngâm chua: công thức nấu ăn ngon nhất
- Zucchini cắt lát trong lọ khử trùng lít
- Bí ngòi dạng dải mỏng
- Khối
- Miếng
- Đĩa trong lọ 2 lít
- Cắt thành từng lát như nấm sữa
- Làm thế nào để lưu trữ phôi đúng cách?
Đặc điểm của bí xanh thái lát ngâm chua cho mùa đông
Vì bí xanh khá dễ chế biến nên chúng có thể được ngâm theo bất kỳ biến thể nào. Chúng có thể được cắt theo bất kỳ cách nào hoặc kết hợp với các loại rau khác. Đặc điểm chính của dưa chua là cần sơ chế rau.
Chuẩn bị sản phẩm và thùng chứa
Trước khi đóng hộp, bí xanh phải được phân loại, cắt bỏ cuống và chùm hoa, sau đó rửa kỹ. Chế biến tiếp theo phụ thuộc vào phương pháp nấu:
- để ngâm chua, bạn cần dùng nĩa chọc vào chúng trước khi đổ đầy lọ;
- để đóng hộp đơn giản - ngâm trong nước sôi trong 3 phút;
- Trước khi nhồi, gọt vỏ và bỏ lõi rau.
Các hộp đựng cũng cần được chuẩn bị (rửa sạch và hấp trong lò hoặc cách thủy trong 15 phút).
Cách cắt bí xanh đẹp mắt để ngâm chua: công thức nấu ăn ngon nhất
Zucchini có thể được ngâm dưới nhiều hình thức khác nhau. Không chỉ hình thức bên ngoài của sản phẩm mà hương vị của nó cũng phụ thuộc vào cách cắt rau. Điều này là do sự thay đổi về mức độ muối và độ bão hòa của gia vị.
Zucchini cắt lát trong lọ khử trùng lít
Để chuẩn bị lọ ba lít, bạn sẽ cần:
- bí xanh - 2 kg;
- tỏi - 9 tép;
- hạt tiêu đen - 18 hạt đậu.
Để ướp bạn cần kết hợp 1,2 lít nước, 2 thìa muối, 3 thìa đường.
Để bảo quản, bí xanh đã sơ chế được cắt thành từng khoanh dày tới 2 cm và cho vào lọ. Một tép tỏi và một ít đậu Hà Lan được thêm vào mỗi phần ba quá trình lắp đặt.
Nước xốt được nấu trên lửa trong 3 phút, sau đó đổ vào từng lọ. Đổ đầy mỗi thứ vào một phần ba - điều này sẽ tránh làm hỏng hộp đựng do nước sôi.
Các lọ đã đổ đầy được đổ đầy lên trên, đậy nắp lại và gửi vào chảo để khử trùng. Các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn được cuộn lại và lộn ngược.
Bí ngòi dạng dải mỏng
Bí xanh ngâm, cắt thành dải ruy băng, giúp bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau trong mùa đông. Để có các sọc đồng đều, hãy sử dụng dao cắt rau đặc biệt.
Để tạo ra những lát mỏng nhất, bạn sẽ cần một chiếc máy cắt rau củ. Nó cần phải được dẫn từ đầu này đến đầu kia. Dải kết quả được cuộn thành ống và đặt trong lọ. Các cuộn rau được đổ đầy nước sôi, sau 10 phút sẽ đổ vào thùng chứa. Thêm các thành phần cần thiết cho nước xốt và đun sôi trong 3 phút. Cái bình được đổ đầy đến tận cùng. Hộp đựng được xoắn và bọc lại.
Zucchini ướp theo cách này vẫn đàn hồi, vì vậy chúng có thể được sử dụng để làm món cuộn nhân bất cứ lúc nào trong năm.
Khối
Những khối bí xanh được ướp với rau. Hành tây, cà rốt, tỏi và thì là cắt nhỏ. Muối, nước và dầu hướng dương được thêm vào hỗn hợp rau, sau đó đun sôi trong một tiếng rưỡi. Sau đó, các loại thảo mộc và tương cà chua được cho vào hộp và cho vào lò nướng thêm 20 phút nữa. Salad rau củ nóng hổi được cho vào lọ đã khử trùng, đậy nắp lại và cuộn lại.
Miếng
Rau cũng có thể được cắt thành từng miếng. Chúng có thể lớn, cao bằng cái lọ. Quá trình ngâm miếng bí xanh bao gồm nhiều giai đoạn:
- Đổ gia vị vào đáy lọ.
- Đổ đầy thùng chứa bí xanh cắt nhỏ.
- Làm nước muối từ nước, muối và đường.
- Thêm giấm vào lọ.
- Đổ đầy bí xanh bằng nước muối sôi.
Sau đó, lọ được đặt để khử trùng và cuộn lại.
Đĩa trong lọ 2 lít
Lọ hai lít thuận tiện cho việc đóng hộp bí xanh, cắt thành từng lát. Để chuẩn bị cách chế biến như vậy, bạn cần cắt rau thành từng “cột”, ớt chuông và ớt băm nhỏ. Nghiền tỏi trong máy xay thịt.
Cho bí xanh vào hộp, thêm muối, đường, dầu, bột cà chua, hạt tiêu và tỏi. Luộc rau trong nửa giờ. Năm phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm. Đặt phôi vào lọ, khử trùng và cuộn lại.
Cắt thành từng lát như nấm sữa
Bạn có thể sử dụng công thức làm bí ngòi có vị như nấm sữa ngâm. Để làm điều này, bạn nên cắt rau thành khối lớn. Cắt cà rốt thành hình tròn và hạt tiêu thành thanh. Nghiền đầu tỏi trong máy xay. Cắt nhỏ rau xanh. Kết hợp các thành phần trong một thùng chứa lớn và để ướp trong 2 giờ. Trong thời gian này, bí xanh sẽ tiết ra nước.
Hỗn hợp thu được được cho vào lọ vô trùng cùng với chất lỏng, đậy nắp lại và đưa vào lửa để khử trùng. Sau đó các lọ được cuộn lại, lật lại, bọc trong một ngày.
Làm thế nào để lưu trữ phôi đúng cách?
Phôi sẽ chỉ được bảo quản nếu được bảo quản đúng cách. Một nơi mát mẻ, đủ khô và thông gió là thích hợp cho mục đích này.
