Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ bí xanh, kể cả cho mùa đông. Ví dụ, bạn có thể làm bí xanh ngâm bơ cho mùa đông. Bữa ăn nhẹ được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng.
Đặc điểm ướp bí xanh với dầu cho mùa đông
Zucchini để ngâm có thể được cắt theo bất kỳ cách nào - vòng, hình khối hoặc hình khối. Bạn có thể thêm nước tương trộn với dầu thực vật vào bữa ăn nhẹ.
Để món khai vị có vị cay thì sau khi cho gia vị vào nên để khoảng 1 tiếng.Trong thời gian này, trái cây sẽ có thời gian hấp thụ hết hương vị và mùi thơm của các loại gia vị.
Trước khi bảo quản, lọ được khử trùng bằng hơi nước hoặc nước nóng. Bí xanh đã tiệt trùng sẽ để được lâu hơn bí xanh chưa tiệt trùng.
Thành phần
Để chuẩn bị công thức, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- bí xanh hoặc bí xanh non;
- đường;
- muối;
- dầu thực vật;
- Giấm;
- Nước;
- tỏi.
Các loại thảo mộc và gia vị có thể được thêm vào thực phẩm đóng hộp theo ý muốn. Ngoài ra, để chế biến đồ hộp, bạn sẽ phải chuẩn bị trước nước xốt.
Đặc điểm lựa chọn sản phẩm
Để chế biến bí xanh ngâm, tốt nhất nên sử dụng những quả non có vỏ mỏng màu xanh nhạt, thường không bị cắt bỏ. Trái cây có thể có nhiều loại và kích cỡ khác nhau.
Điều chính là không có dấu hiệu hư hỏng trên vỏ và chúng còn tươi.
Cả dầu hướng dương và dầu ô liu đều thích hợp để bảo quản. Để tạo cho bí xanh ngâm có hương vị khác thường, bạn có thể thêm nhiều loại gia vị, thảo mộc, thảo mộc vào chế phẩm. Ví dụ, hạt tiêu đen, thì là, rau mùi tây, húng quế, tỏi.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Lọ thủy tinh thường được sử dụng để bảo quản các chất bảo quản đã hoàn thành. Các lọ đầu tiên được rửa kỹ bằng soda và xà phòng. Sau đó chúng được khử trùng. Khử trùng có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, trong một cái chảo. Để làm điều này, đổ nước vào một cái chảo lớn. Đặt một chiếc khăn ở phía dưới. Đặt các lọ vào chảo sao cho chúng không chạm vào nhau. Đốt lửa và khử trùng chúng trong nước sôi trong 15 phút.
Một cách khác là bằng phà. Để làm điều này, đun nóng nước trong ấm. Đặt lọ vào lỗ trên nắp và khử trùng bằng hơi nước trong 15 phút.
Quá trình nấu ăn
Quá trình chuẩn bị bí xanh trong nước xốt:
- Rửa rau, đặt chúng lên một chiếc khăn để cho nước khô, sau đó cắt chúng theo bất kỳ cách nào.
- Rửa rau xanh và thái nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi, dùng dao nghiền nát rồi thái nhỏ.
- Cho hỗn hợp vào nồi lớn, thêm rau thơm, đường, muối, giấm và dầu thực vật. Để khuấy kỹ. Để phôi trong 1 giờ.
- Bạn có thể đổ nước xốt lên phần bảo quản đã hoàn thành hoặc có thể để nguyên như vậy nếu bí xanh đã tiết đủ nước.
- Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi nước, thêm muối và đường, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Đun sôi trong 5 phút. Cuối cùng thêm giấm. Nước xốt được sử dụng nếu trái cây được cắt thành khối lớn hoặc hình tròn.
Chuyển rau vào lọ và đậy nắp lại. Trước khi bảo quản đồ ăn nhẹ ở tầng hầm, đồ ăn nhẹ phải được làm nguội đến nhiệt độ phòng. Lật ngược lọ và đậy lại bằng khăn cho đến khi nguội.
Bảo quản thành phẩm
Chất bảo quản đã hoàn thành được bảo quản ở nơi mát mẻ và thông thoáng.
Không nên để lọ tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nếu không đồ ăn nhẹ sẽ bị thất lạc.
Nơi tốt nhất để lưu trữ là hầm hoặc tầng hầm tối, tủ lạnh hoặc phòng đựng thức ăn. Thời hạn sử dụng của bí xanh ngâm trong lọ khử trùng lên tới 2 năm. Nên tiêu thụ thực phẩm đóng hộp chưa tiệt trùng trong vòng một năm sau khi chế biến.
