Một món ăn thú vị, ngon và đầy màu sắc sẽ là bí xanh tươi với nước sốt satsebeli nổi tiếng của Georgia, và nó có thể được ăn tươi hoặc dự trữ cho mùa đông. Với phương pháp chế biến này, hương vị bí xanh quen thuộc nhưng được yêu thích có được sự độc quyền, thơm ngon đặc biệt, trở nên đậm đà và đậm đà hơn. Và hương thơm và độ giòn dễ chịu sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Đặc điểm bảo quản bí xanh với sốt satsebeli cho mùa đông
Một trong những đặc điểm chính khi đóng hộp bí xanh là rau trước đây không được xử lý nhiệt mà đã được khử trùng trong lò, trước đó cho vào lọ. Hơn nữa, hành tây với bí xanh và nước xốt được chuẩn bị riêng và chỉ sau đó mọi thứ mới được trộn đều. Công thức yêu cầu sử dụng cả bí xanh non và chín quá.
Thành phần cần thiết
Họ sử dụng hành tươi, thì là và bí xanh, cũng như nước sốt satsebeli mua ở cửa hàng trong bao bì gốc.
Nếu không thể mua được nước sốt chất lượng cao hoặc nguyên bản thì có thể chế biến bằng cách sử dụng bột cà chua pha loãng với nước ấm. Rau mùi, rau mùi tây, húng quế, ớt chuông xoắn trong máy xay thịt, thêm đường và tỏi vào. Chúng cũng được nêm với hạt tiêu đen và đỏ, tùy theo sở thích khẩu vị.
Làm thế nào để lựa chọn sản phẩm?
Bí ngòi phải có độ đàn hồi, chắc khỏe, không bị thối hoặc hư hỏng. Lý tưởng nhất là những quả non, mọng nước, vỏ chưa sần sùi và hạt cứng chưa định hình là phù hợp cho công thức. Tuy nhiên, tất nhiên, bạn cũng có thể sử dụng bí xanh đã chín và già hơn. Hành tây cũng phải tươi, chắc, không bị thối, hư hỏng.
Chuẩn bị thùng chứa
Trước khi sử dụng để ghép mít, lọ phải được làm sạch nấm và vi khuẩn có thể bám trên bề mặt lọ. Đầu tiên, chúng được rửa sạch và sau đó khử trùng bằng cách đặt chúng trên chảo sôi trong vài phút. Nhiều bà nội trợ sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng để khử trùng hộp đựng.
Quá trình nấu ăn
Nấu bí xanh với sốt satsebeli không khó, điều chính là thêm các nguyên liệu với số lượng theo yêu cầu của công thức. Và tất nhiên, luôn thực hiện tất cả các hành động cần thiết.
Hợp chất:
- bí xanh - 3 kg;
- hành tây – 6 miếng (500 gram).
Nguyên liệu làm nước xốt:
- sốt satsebeli – 400 gram;
- giấm ăn (9%) – 200 ml;
- đường – 250 gram;
- dầu hướng dương - 250 ml;
- muối - 1 muỗng canh;
- hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
- ớt đỏ - 1/3 muỗng cà phê;
- thì là - 1 bó;
- nước - 1 lít (nếu cần).
Chuẩn bị: Đầu tiên, thái nhỏ hành tây và cắt bí xanh thành từng lát. Sau đó, tất cả các thành phần của nước xốt được trộn trong một hộp riêng, sau đó đổ vào bát cùng với rau. Trộn đều mọi thứ và để ngấm trong 10-12 giờ ở nhiệt độ phòng. Điều này được thực hiện để bí xanh tiết ra nước.
Quả non rất ngon; Khi sử dụng bí xanh quá chín, không tạo được nước ép tốt, hãy thêm nước vào bát. Sau đó, lượng chứa trong bát được phân bổ đều vào các lọ và chứa đầy phần nước trái cây còn lại. Bây giờ các phôi được đặt trong lò và khử trùng ở đó trong 40-50 phút.
Sau đó, lọ được cuộn lại và bọc trong chăn hoặc chăn cho đến khi nguội. Nếu không thể dùng sốt satsebeli thì thay thế bằng sốt Krasnodar hoặc đơn giản là sốt cà chua. Nó sẽ rất ngon, nhưng tốt hơn là bạn nên làm theo công thức ban đầu.
Lưu trữ phôi
Bảo quản đường nối ở nơi khô ráo và thoáng mát, tốt nhất là nơi tối. Ở nhiệt độ lên tới +10 độ C, bí xanh có thể bảo quản được tới 2 năm. Tầng hầm và hầm được sử dụng cho việc này. Ở nhiệt độ phòng (trong tủ đựng thức ăn), chúng có thể được bảo quản tới một năm mà không làm mất đi hương vị.
