Vào mùa đông, lượng vitamin giảm đi, vì trong thời gian này lượng rau và trái cây giảm đi. Để bằng cách nào đó tăng lượng vitamin, người ta làm món rau cuộn. Khá thường xuyên, các bà nội trợ đóng bí xanh và củ cải cho mùa đông. Món salad này là một món khai vị ngon miệng có thể được chế biến khá nhanh chóng. Trước khi bắt đầu chế biến món ăn này, bạn nên tự làm quen với cách chế biến món ăn một cách chính xác.
Khử trùng thùng chứa
Nên cuộn trứng cá muối vào hộp đựng đã khử trùng trước.Có nhiều cách khác nhau để chế biến lọ đóng hộp, nhưng phương pháp phổ biến nhất là xử lý bằng hơi nước. Để khử trùng bằng hơi nước, bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ và đổ đầy nước vào. Chất lỏng được đun sôi, sau đó một giá dây được đặt lên trên chảo. Nó là cần thiết để đặt container. Mỗi lọ nên được hấp trong 10 phút.
Các hộp đựng đã tiệt trùng được lấy ra khỏi vỉ nướng và đặt úp ngược trên một chiếc khăn sạch. Chúng vẫn ở vị trí này cho đến khi khô hoàn toàn.
Công thức cổ điển
Có nhiều công thức khác nhau để làm nước luộc củ cải đường. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ sử dụng công thức cổ điển để chế biến món ăn nhẹ này. Trứng cá muối bí với củ cải đường được tạo ra bằng cách sử dụng các nguyên liệu sau:
- một củ cải đường;
- 500 g bí xanh;
- 100 g đường;
- 150 g muối;
- ba đầu tỏi;
- 200ml giấm.
Món khai vị theo công thức này chỉ nên được chế biến từ bí xanh non có vỏ mỏng, tốt hơn những loại khác để chế biến món trứng cá muối bí xanh-củ cải đường này. Đầu tiên, tất cả bí xanh được cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào hộp đựng riêng. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị tỏi, bóc vỏ và thái nhỏ. Củ cải sống được gọt vỏ, cắt thành nhiều miếng và cho vào lọ.
Sau đó, bí xanh với tỏi, đường, muối và giấm được cho vào thùng. Tất cả điều này được trộn kỹ và đổ với nước xốt nóng.
Các thùng chứa được đóng nắp và khử trùng. Để làm điều này, đồ ăn nhẹ trong lọ được đặt vào chảo nước và đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó, lau lọ bằng khăn khô và đặt trong phòng ở nhiệt độ phòng để nguội.Khi bí xanh và củ cải muối đã nguội hoàn toàn, chúng có thể được chuyển vào hầm để bảo quản.
Với hành và ớt
Khi chuẩn bị nước luộc củ cải, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu khác nhau. Khá thường xuyên, ớt và hành tây được thêm vào món ăn này. Trong trường hợp này, để bảo quản, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- kg củ cải đường;
- ba củ hành tây;
- 100 g muối;
- 90 g đường;
- ba hạt đậu đen và hạt tiêu;
- hai lá nguyệt quế;
- 200ml giấm;
- 150ml dầu.
Trước khi bắt đầu chế biến đồ hộp, bạn nên bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu chính. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị củ cải. Để làm điều này, nó được rửa kỹ, đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn và gọt vỏ. Sau đó, nó nên được xay và đặt vào một cái bát nhỏ.
Zucchini cũng cần được gọt vỏ và cắt nhỏ. Chúng được cắt thành nhiều dải nhỏ theo chiều dọc, sau đó loại bỏ phần lõi và hạt. Sau đó bột giấy được xay và đặt sang một bên.
Sau khi hoàn thành xong các nguyên liệu chính, bạn nên tiến tới phần hành tây. Nó được bóc vỏ hoàn toàn và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, mỗi củ hành tây được cắt thành khối nhỏ.
Để làm món trứng cá muối với bí xanh cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị nước xốt củ cải đường. Để tạo ra nó, củ cải được đặt trong chảo với lá nguyệt quế, dầu, giấm, hạt tiêu và muối. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và đun sôi. Sau đó bí xanh và hành tây được thêm vào nước xốt.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, hỗn hợp được phân phối vào lọ. Để bảo quản kín, nên sử dụng lọ nhỏ nửa lít. Các thùng chứa được đổ đầy trứng cá muối đến cổ và đóng lại bằng nắp đậy kín.
Phần kết luận
Làm trứng cá muối từ bí xanh và củ cải đường khá khó.Trước khi thực hiện việc này, bạn nên tự làm quen với các công thức cơ bản cho bí và củ cải mùa đông.
