củ cải là Củ cải Thụy Sĩ, rất có lợi cho cơ thể. Ăn rau xanh hàng ngày không chỉ giúp cơ thể bổ sung các chất hữu ích mà còn đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày. Rau xanh được tiêu thụ cả tươi và chuẩn bị cho mùa đông. Để chế biến củ cải, có rất nhiều công thức nấu ăn mùa đông.
Các bà nội trợ thích sử dụng loại rau này để chế biến nhiều món ăn khác nhau, vì củ cải thay thế bắp cải và rau bina. Thật nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị.
Đặc tính hữu ích của cây
Cả thân và lá đều có ích cho cây. Các chất dinh dưỡng trong củ cải rất giàu:
- Canxi và magiê cải thiện tình trạng của xương và răng.
- Sắt như một biện pháp phòng ngừa thiếu máu.
- Chất xơ cải thiện tiêu hóa thức ăn và bình thường hóa lượng đường trong máu.
- Chất chống oxy hóa có tác dụng có lợi cho tóc và da.
- Vitamin B cải thiện hoạt động của não.
Vào thời cổ đại, củ cải Thụy Sĩ được sử dụng để làm sạch máu. Nó giúp hình thành các tế bào máu và cải thiện quá trình đông máu.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Lá phải được cắt bắt đầu từ phía dưới. Để cây phát triển hơn nữa, cần để lại 2-3 lá phía trên.
Chỉ cần rửa sạch lá trong nước và lau khô trên khăn. Các loại rau xanh đã sẵn sàng để chuẩn bị món salad và các chế phẩm.
Công thức nấu ăn củ cải cho mùa đông
Rau xanh có thể được chế biến theo nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Chúng ta hãy xem xét những cái phổ biến nhất và đã được chứng minh.
ướp
Danh sách các thành phần:
- sản phẩm chính;
- tỏi;
- Lá nguyệt quế.
Để chuẩn bị giải pháp:
- nước - 1l;
- muối - 2 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh. tôi.;
- tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch lá dưới nước và lau khô bằng cách đặt chúng lên một chiếc khăn.
- Bạn có thể ngâm cả quả, sau này sẽ dùng để làm món bắp cải cuộn. Và cũng cắt thành miếng nhỏ.
- Đặt lá đã cắt hoặc nguyên lá, cuộn lại thành ống, cho vào hộp đựng.
- Đổ nước muối lên trên và đậy kín.
Chua
Thành phần:
- cải cầu vồng;
- nước - 1 l;
- muối - 1 muỗng canh.
Việc chuẩn bị này rất đơn giản để chuẩn bị.Đặt sản phẩm chính đã nghiền vào thùng chứa đã được khử trùng trước. Đổ nước muối nóng vào. Điều kiện tiên quyết là khử trùng. Thời lượng: 25 phút. Sau đó, đậy kín các lọ.
Khô
Ngâm củ cải trước trong nước lạnh. Nếu rau được trồng trong vườn của bạn, bạn chỉ cần rửa sạch chúng. Để khô hoàn toàn. Cắt nhỏ lá. Đặt trên một tấm nướng và đặt trong máy sấy. Nhiệt độ cần thiết để sấy rau đúng cách là 50 độ. Thời lượng - 3-5 giờ.
Sau đó bảo quản trong hộp thủy tinh.
Đông cứng
Lá rửa thật sạch rồi thái nhỏ. Đặt trong hộp hoặc túi nhựa. Điều quan trọng là phải đông lạnh sản phẩm theo từng phần. Ký tên và cất giữ ở góc xa của tủ lạnh.
Chuẩn bị cho borscht
Để đông lạnh các chế phẩm borscht, hãy thêm củ cải bào, tỏi, hành tây và cà rốt vào củ cải. Chia hỗn hợp rau vào túi và đông lạnh. Để chế biến borscht, than bánh không cần phải rã đông trước. Chỉ cần thêm nó sau khi nấu thịt là đủ.
Salad với củ cải cho mùa đông
Để chuẩn bị món salad, bạn sẽ cần chính củ cải hoặc các loại rau bổ sung. Trộn củ cải cắt nhỏ với cà rốt và hành tây. Thêm tỏi và ớt chuông. Nêm nếm với muối, đường và giấm cho vừa ăn.
Hãy để nó ủ một chút. Sau đó, cho vào thùng chứa và đổ nước ép đã tiết ra. Khử trùng trong 20 phút và cuộn lại.
Quy tắc bảo quản rau xanh
Rau củ cải nên được sử dụng ngay sau khi cắt. Có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày. Để bảo quản phần ngọn, chúng được đặt trong cát ẩm.
Tán lá tồn tại lâu nhất sau khi đông lạnh và đóng hộp.
