5 công thức chế biến ớt ngâm theo phong cách Armenia cho mùa đông tốt nhất

Mùa hè và mùa thu cho chúng ta rau và trái cây. Bạn không chỉ nên thưởng thức chúng trong mùa mà còn nên đóng chúng lại để sử dụng trong tương lai. Vào mùa đông, họ vui vẻ đa dạng hóa bàn ăn của chúng tôi, đặc biệt là vào những ngày lễ. Ẩm thực phương Đông cung cấp các món dưa chua thú vị với ớt cay và ngọt. Bạn có thể chế biến ớt chuông ướp theo phong cách Armenia. Ớt bột nướng, ngâm trong nước ép cà chua hoặc nước ướp cay trong nước, sẽ không khiến những người sành ăn thờ ơ.

Đặc điểm ướp ớt theo phong cách Armenia cho mùa đông

Trong ẩm thực Armenia, công nghệ nấu ăn và liều lượng được tuân thủ nghiêm ngặt. Để có được món ăn dân tộc, không được đi chệch khỏi kỹ thuật.

Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm

Ớt bột đỏ được dùng để ngâm chua. Những mẫu lớn được cắt thành từng miếng lớn, những quả nhỏ được đặt nguyên quả. Theo công thức, khi chiên ớt bột, người ta chọn các loại có nhiều thịt.

Tỏi được thêm toàn bộ vào thực phẩm đóng hộp. Những tép rất lớn được cắt dọc thành 2 phần.

Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách các thùng chứa để bắt đầu quá trình?

Các lọ được rửa bằng soda và khử trùng bằng hơi nước trong lò.

Những cách nấu ăn ngon nhất

Ẩm thực Armenia có nhiều công thức nấu ăn ngon. Ớt bột được bao phủ bởi toàn bộ trái cây hoặc từng miếng. Nó được luộc trong nước xốt hoặc chiên, sau đó đổ nước muối. Ớt cay được đem muối chua, thành phẩm có tên là Ram Sừng.

Ớt chuông nguyên quả kiểu Armenia

Chuẩn bị 5 kg ớt bột. Không có thân và hạt. Rau mùi (100 gam), rau mùi tây (100 gam) rửa sạch dưới vòi nước. Đặt trên một chiếc khăn để khô.

Để làm nước xốt, đun sôi 1 lít nước, thêm ½ lít giấm táo 6%, 250 gam đường, 100 gam muối, ½ lít dầu.

Về phần gia vị, thêm 20 miếng hạt tiêu, cùng một lượng tiêu đen và 7 lá nguyệt quế.

Ngay khi nước xốt sôi, hãy thêm ớt bột vào từng phần. Sau 5 phút họ kéo nó ra và nạp mẻ tiếp theo. Làm điều này cho đến khi hết trái cây. Trong khi chờ rau nguội, chuẩn bị 250 gam tỏi. Đinh hương được cắt dọc thành 2 phần.

Các loại trái cây được đổ đầy các loại thảo mộc, tỏi và xếp thành từng lớp trong lọ.Nước xốt được đun sôi, các thùng chứa được đổ đầy vào móc treo và khử trùng (lọ nửa lít - 10 phút). Họ lấy các thùng chứa ra, niêm phong và lật ngược chúng. Không cần phải cách nhiệt. Các loại rau trở nên ngon miệng, thật ấn tượng. Năng suất: 15 lọ nửa lít hoặc 7 lít.

Tùy chọn từng phần

Trong công thức, khi ớt bột được cắt thành từng miếng, các nguyên liệu tương tự sẽ được sử dụng. Chỉ thay vì mùi tây, hãy sử dụng 100 gram cần tây. Rau xanh tạo thêm vị ngon tinh tế cho nước xốt. Những miếng bơ được phục vụ như một món ăn nhẹ mùa đông.

Có thêm ớt cay

Những người yêu thích vị cay sẽ yêu thích công thức cải tiến có thêm ớt cay. Nó được cắt thành các vòng và thêm vào nước xốt.

Ớt chiên Armenia

Ớt bột được rửa sạch và phơi khô. Chuẩn bị chảo rán, đổ một ít dầu vào và chiên dần cả quả (500-600 gram) cả đuôi. Da được loại bỏ cẩn thận.

Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy lọ đã khử trùng. Top với ớt bột. Mỗi lớp rắc tỏi băm nhỏ, ớt cay, cắt thành từng khoanh.

Trong lọ nửa lít bạn cần thêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm nho 6%, 1 muỗng cà phê muối. Đổ nước sôi lên và khử trùng trong 20 phút. Các thùng chứa được kéo ra và đậy kín bằng nắp kim loại. Không cần phải cách nhiệt bằng chăn.

Hạt tiêu Ram Horn ướp kiểu Armenia

Một sự bổ sung tuyệt vời cho borscht là ớt cay trong nước xốt hoặc “Ram Horn”. Chuẩn bị 7 quả cho bình nửa lít. Chúng được rửa dưới nước và sấy khô. Đeo găng tay và cắt thành từng miếng. Đặt sản phẩm vào thùng chứa. Đổ nước xốt lên trên.Đun sôi năm trăm ml nước, thêm 2 thìa muối, 50 ml giấm táo 6%, 100 gam mật ong, 2 lá nguyệt quế.

Các lọ được đổ đầy và đặt để khử trùng trong 15 phút. Điểm bắt đầu bắt đầu từ việc đun sôi nước trong chảo.

Quy tắc lưu trữ

Các món ăn cho mùa đông không chỉ cần được chế biến ngon miệng mà còn phải được bảo quản đúng cách. Tất cả dưa chua tiệt trùng được bảo quản ở nhiệt độ 20 độ.

Bảo quản không tiệt trùng được bảo quản ở tầng hầm hoặc tủ lạnh.