Vào tháng 8 và tháng 9, giá cà chua giảm và đã đến lúc bắt đầu bán cà chua ngâm với ớt chuông ngọt. Có nhiều hướng khác nhau để làm điều đó. Một số người thích phiên bản cổ điển hơn, trong khi những người khác thích công thức nấu ăn kết hợp các loại rau và gia vị khác nhau. Sự kết hợp giữa cà chua ngâm với ớt chuông là một trong những lựa chọn ngon miệng nhất cho những món ăn như vậy.
Chi tiết cách ướp cà chua với ớt chuông cho mùa đông
Khi chế biến món ăn bạn cần lưu ý những điều sau:
- Số lượng cà chua phụ thuộc vào kích thước thùng chứa sẽ được sử dụng. Bạn cần lấy đủ cà chua để lấp đầy nó.
- Trước khi nấu, rau được rửa kỹ, hộp và nắp đậy được khử trùng trước khi sử dụng.
- Đôi khi cà chua vỡ ra trong quá trình đóng hộp. Để ngăn chặn điều này xảy ra, nên dùng tăm chọc thủng nó.
Không quên những đặc điểm này, bạn có thể tránh được một số vấn đề trong quá trình chế biến các món ăn từ cà chua với ớt chuông ngọt.
Thành phần cần thiết
Việc sử dụng công thức này liên quan đến việc sử dụng các thành phần:
- bạn sẽ cần 1,2 kg cà chua;
- một quả ớt chuông;
- một đầu hành tây;
- Cà rốt - 1 miếng;
- 3 nhánh mùi tây tươi;
- một hoặc hai chiếc ô thì là;
- một đoạn rễ cải ngựa dài 5-6 cm;
- 3 tép tỏi;
- hai lá nguyệt quế;
- bạn sẽ cần hạt tiêu đen ở dạng đậu Hà Lan;
- 55 gam đường cát;
- muối 40 g;
- bạn cần 40 ml giấm 9%;
- nước sạch với số lượng cần thiết.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị rau ngâm.
Cách chọn và chế biến rau củ
Nên chọn cà chua cỡ vừa để sơ chế. Nguyên liệu phải tươi, không có dấu hiệu hư hỏng. Bạn cần đảm bảo rằng cà chua bạn sử dụng đã chín hoàn toàn.
Trước khi chế biến món ăn, bạn cần rửa sạch và gọt vỏ rau. Ớt chuông cắt bỏ cuống, bỏ hạt.
Chuẩn bị thùng chứa
Lọ và nắp phải được khử trùng. Có một số cách để làm điều này, trong đó nổi tiếng nhất là hấp hoặc dùng lọ và nắp đun sôi..
Cách ướp cà chua với ớt
Việc chuẩn bị rau muối diễn ra theo một số bước:
- Bạn cần cắt hành tây thành từng khoanh, cà rốt thành từng khoanh tròn. Ớt được cắt cùng với hạt. Cà chua được dùng tăm đâm vào vùng cuống để tránh bị nổ. Tỏi được bóc vỏ và rửa sạch.
- Đặt một chiếc ô thì là, một nhánh mùi tây, một miếng ớt cay, một tép tỏi, một lá nguyệt quế và vài miếng cà rốt, hành tây dưới đáy hộp. Thêm một đoạn rễ cải ngựa dài vài cm. Nếu dày thì bạn có thể lấy miếng ngắn hơn. Nếu bạn muốn làm cho nó cay hơn, hãy thêm hạt tiêu ở dạng đậu Hà Lan ngoài loại cay.
- Bình được đổ đầy cà chua lên trên cùng. Chúng cần được phủ lên trên những miếng hành tây, ớt chuông và cà rốt.
- Bây giờ bạn cần đổ lượng nước cần thiết vào chảo và đốt lửa. Sau khi đun sôi, nó được đổ vào một cái lọ để nó lấp đầy thùng chứa lên trên.
- Đậy nắp lọ và để trong nửa giờ.
- Nước cà chua được đổ vào nồi, thêm muối và đường rồi đun sôi.
- Giấm được cho vào bình và đổ dung dịch mới đun sôi lên mép trên.
Sau đó, lọ cần được cuộn lại. Nếu nó có nắp vặn, hãy vặn nó vào. Hộp đựng được lật lại và bọc trong chăn, chờ nguội đến nhiệt độ phòng. Bây giờ cà chua đã hoàn toàn sẵn sàng cho mùa đông.
Quy tắc bảo quản bảo quản
Các lọ đựng chế phẩm được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ trong mùa đông. Trong suốt thời gian này, sản phẩm muối chua vẫn giữ được hương vị.
