Mọi bà nội trợ đều cố gắng chuẩn bị càng nhiều món ăn mùa đông càng tốt từ cây rau, trong đó có củ cải đường yêu thích của mọi người. Rau củ là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, được đặc trưng bởi một lượng lớn vitamin và khoáng chất trong thành phần của nó. Trong số các chế phẩm cho mùa đông, củ cải muối cho thời tiết lạnh chiếm vị trí hàng đầu trong nấu ăn.
Cách ngâm củ cải cho mùa đông cho thời tiết lạnh
Có rất nhiều công thức và cách chế biến các loại rau tốt cho sức khỏe cho mùa đông, nhưng các loại rau củ ngâm muối được coi là thành công nhất. Biết tất cả các bí quyết nấu ăn, bạn có thể làm món borscht lạnh, món này sẽ khiến bạn thích thú với hương vị của nó. Và bia lạnh kefir sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Để món ăn ngon, bạn cần chuẩn bị đúng cách những nguyên liệu chính để chế biến ẩm thực:
- Sử dụng các loại trái cây để bàn có kích thước trung bình.
- Trước khi nấu, cắt bỏ phần ngọn của rau và rửa sạch bằng nước lạnh.
- Để bảo quản hầu hết các chất có giá trị, hãy nấu củ cải cả vỏ.
- Cần chú ý đến nước xốt nên chứa đường, muối và axit axetic. Nếu muốn thử nghiệm, bạn có thể thay đổi thành phần thành phần bằng cách thêm nhiều loại gia vị và thảo mộc khác nhau.
Công thức nấu ăn và chuẩn bị từng bước
Rau củ ngâm sẽ ngon bất kể phương pháp sản xuất nào, vì hương vị của sản phẩm này trở nên ngon hơn sau khi bảo quản lâu trong lọ. Nó không làm mất đi những đặc tính hữu ích và không chỉ phù hợp với các món ăn nguội mà còn phù hợp với các món ăn khác. Điều quan trọng là bạn phải làm quen với công thức và từng bước sản xuất để không phát sinh những vấn đề không lường trước được sau khi quá trình bắt đầu..
Cách ngâm củ cải cho món borscht lạnh đúng cách
Để ướp rau để bảo quản lạnh theo tất cả các quy tắc, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt công thức.
Cách cổ điển
Thành phần kết hợp:
- 1,5 kg củ ngọt;
- 50 g đường;
- 1 lít nước;
- 100ml giấm;
- 30 g muối;
- tiêu đen.
Chế tạo:
- Các loại rau củ rửa sạch bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành khối vuông.
- Đặt trong một thùng chứa và đun sôi trong 20 phút.
- Trong một hộp đựng riêng biệt, kết hợp các thành phần còn lại và đun sôi.
- Cho rau vào lọ, đổ nước xốt vào và đậy kín.
Với rau xanh
Thành phần:
- 1 kg rau củ;
- 100ml giấm;
- 1 lít nước;
- 50 g muối;
- 50 g đường;
- thì là, rau mùi tây.
Thuật toán hành động:
- Chia rau đã rửa sạch thành 4 phần và đun sôi trong 20 phút.
- Lấy một cái vắt và xay trái cây.
- Thêm rau xanh sau khi cắt nhỏ.
- Làm nước muối từ các nguyên liệu còn lại.
- Đóng gói sản phẩm rau vào thùng chứa và đổ nước xốt vào, đóng lại.
gia vị
Đối với sản xuất, bạn sẽ cần:
- 1kg củ cải đường;
- 50 g muối;
- 100ml giấm;
- 1 lít nước;
- 50 g đường;
- gia vị.
Công thức từng bước:
- Nghiền rau luộc bằng máy xay và đóng gói vào hộp đựng.
- Đổ gia vị vào nước, làm ngọt, nêm muối, thêm giấm rồi đun sôi.
- Đổ nước xốt thu được vào thùng chứa các loại rau củ và đậy kín.
Không khử trùng
Thành phần kết hợp:
- 1kg củ ngọt;
- 100ml giấm;
- 50 g muối;
- 1 lít nước;
- 50 g đường.
Chế tạo:
- Nghiền sản phẩm rau bằng máy xay và đổ đầy vào lọ.
- Muối và làm ngọt nước và thêm giấm vào đun sôi.
- Đổ đầy nước muối vào lọ và đậy kín.
Với đinh hương
Các thành phần:
- 4 kg rau quả;
- 1 muỗng canh. Giấm;
- 5-6 chai. hoa cẩm chướng;
- 2 lít nước;
- 2 muỗng canh. tôi. muối;
- 2 muỗng canh. Sahara.
Quy trình sản xuất:
- Làm nước xốt từ nước, thêm muối, làm ngọt và thêm đinh hương.
- Gọt vỏ rau luộc và cắt thành miếng, cho vào chảo cùng với nước xốt. Đun sôi nội dung và giữ trong 10 phút, bật lửa vừa.
- Phân phối phôi vào thùng chứa và cuộn lại.
Quế
Để tạo một khoảng trống, hãy:
- 1 kg rau củ;
- 200ml giấm;
- 1 muỗng cà phê. muối;
- 25 g đường;
- 1 chiếc. que quế;
- gia vị.
Công thức từng bước:
- Cắt rau thành khối vuông, sau khi luộc và gọt vỏ.
- Tạo nước xốt từ các nguyên liệu còn lại.
- Cho các loại rau củ vào lọ, đổ nước muối vào và đậy kín.
Với cải ngựa
Các sản phẩm:
- 8 chiếc. củ cải;
- 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 4 muỗng canh. tôi. cải ngựa;
- 200ml giấm;
- 0,5 muỗng cà phê. muối;
- 200ml nước.
Thủ tục:
- Loại bỏ vỏ trái cây luộc và cắt thành từng miếng.
- Gọt vỏ và xay củ cải ngựa bằng dụng cụ xay.
- Trộn các sản phẩm rau và đóng gói vào lọ.
- Đổ nước xốt làm từ các nguyên liệu còn lại lên trên và đậy kín.
Quy tắc bảo quản củ cải muối để bảo quản lạnh
Các chế phẩm hữu ích nên được bảo quản trong phòng tối, mát. Một giải pháp tốt là đặt bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm.
Thời hạn sử dụng của củ cải muối là khoảng 6 tháng.
