TOP 20 công thức làm bánh quy năm mới 2020 bằng chính đôi tay của bạn

Vào đêm trước ngày lễ, để tự tay mình làm ra những chiếc bánh quy năm mới, bạn cần tranh thủ sự kiên nhẫn, trí tưởng tượng và mong muốn mang đến cho gia đình mình đủ loại kiệt tác đồ nướng tại nhà. Sự đa dạng về hình dạng và nhân của bánh quy cũng sẽ thu hút bà chủ bàn tiệc năm mới - Heo Vàng, người mà bất kỳ cam kết và nỗ lực nào cũng sẽ là dấu hiệu của sự tôn trọng và tôn kính.

Các tính năng làm bánh quy năm mới bằng tay của chính bạn

Để những chiếc bánh quy trở nên thơm ngon và món tráng miệng lễ hội được nhớ lâu, không chỉ cần làm theo công thức một cách mù quáng mà còn với sự chính xác và chính xác vốn có của một đầu bếp thực thụ, phải tuân theo những quy tắc nhất định để chế biến. đồ nướng.

Để làm điều này bạn cần:

• tuân thủ các hướng dẫn theo toa;
• sắp xếp cái gọi là nơi “làm việc”;
• chỉ sử dụng các sản phẩm tươi và chất lượng cao trong quá trình nướng bánh;
• tuân theo tỷ lệ của các thành phần nhất định được đưa ra trong công thức nấu ăn;
• Đừng bỏ qua các quy tắc để nướng các sản phẩm bột và bảo quản chúng.

Quan trọng! Nướng bánh quy ngày lễ luôn liên quan đến việc tạo ra những hình dạng kẹo khác thường và nhiều loại đồ trang trí.

Làm thế nào để lựa chọn và chuẩn bị các thành phần chính một cách chính xác?

Tiêu chí chính để lựa chọn nguyên liệu làm bánh trong tương lai là chất lượng và độ tươi của chúng. Sản phẩm bị ôi thiu có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và hình thức của các món nướng ngày Tết.

Ngoài ra, những đồ trang trí có thể ăn được này không chỉ có thể được phục vụ trên bàn ăn mà còn được dùng làm quà tặng và những điều bất ngờ trong năm mới.

Vì vậy, loại sản phẩm này không chỉ ngon mà còn phải thơm nhờ bổ sung các loại gia vị như vani, quế, nhục đậu khấu và gừng.

Chưa hết, một món tráng miệng như vậy có thể được trang trí bằng cách rắc đường bột, sử dụng đá lạnh, sử dụng màu thực phẩm và các hạt bánh kẹo nguyên bản.

Cách làm bánh quy cho năm mới 2020?

Bánh quy năm mới - bánh quy, bánh quy, bột yến mạch làm từ bột bánh gừng - sẽ làm vui lòng không chỉ người lớn mà cả trẻ em. Đặc biệt nếu cây thông Noel được trang trí bằng những chiếc bánh ngọt này và bạn có thể thưởng thức món tráng miệng ngay dưới chân nó.

Bánh quy đường với kem chua

Nguyên liệu làm bánh shortcrust:

• bơ (bơ) - than bánh;
• đường - một ly;
• vanilla;
• trứng;
• bột mì - 1,5 cốc;
• bột nở;
• thêm (bàn), soda - nửa thìa cà phê;
• quả hạch (hạt nhục đậu khấu);
• kem chua - ¾ cốc.

Cách chế biến: đối với bánh mỳ bơ, trộn bơ với đường rồi đánh đều. Kết hợp hỗn hợp đặc thu được với trứng, vani và nghiền kỹ chúng lại với nhau. Thêm bột mì và các thành phần còn lại dưới dạng bột nở, soda, thêm, nhục đậu khấu, kem chua và nhào.

Đóng gói bán thành phẩm bằng nhựa và đặt ở nơi mát mẻ trong hai giờ. Cắt các hình từ bột và đặt chúng lên khay nướng có lót giấy bánh ngọt. Nướng ở 180 trong khoảng 12 phút. Công thức này liên quan đến việc phủ men lên sản phẩm có màu nâu.

Bánh kẹo mía

Các thành phần:

• bơ;
• đường cát - một ly;
• bột - 2 muỗng canh;
• vanilla;
• chiết xuất bạc hà - để nếm thử;
• trứng;
• bột mì - 1,5 cốc;
• bột nở, thêm;
• màu thực phẩm.

Phương pháp chuẩn bị: nguyên liệu làm bánh ngọt vỏ ngắn ở dạng đường, bột, bơ, vani, bạc hà cô đặc (hoặc quế), đánh trứng bằng máy trộn. Thêm bột mì, bột nở, muối; trộn lại với nhau.

Chia bán thành phẩm thu được thành hai phần bằng nhau.Trộn màu thực phẩm đỏ vào một trong các phần. Bọc phần màu trong giấy da và để ở nơi thoáng mát trong vài giờ; làm tương tự với phần nướng còn lại.

Sau đó, bạn cần ngắt một miếng bột từ mỗi phần bột và làm xúc xích hình bím từ chúng. Tạo chúng thành cái được gọi là cây kẹo. Nướng ở 180 độ trong khoảng 12 phút. Rắc sản phẩm màu hồng với đường bột.

caramen táo

Các thành phần:

• bột bánh mì ngắn;
• quả óc chó (đất) – 0,5 cốc;
• sô cô la chip – ½ cốc;
• quả táo;
• nước sốt caramel - 75 ml.

Cách chế biến: sau khi cho nguyên liệu chính vào thì cho các loại hạt, sô cô la vụn, táo thái hạt lựu vào hỗn hợp bánh mì ngắn. Trộn đều hỗn hợp.

Đặt các viên bột tròn lên khay nướng có lót giấy bạc. Đổ caramel vào hốc trên mỗi quả bóng, rắc các loại hạt, sô cô la vụn và quế lên trên. Dùng thìa làm phẳng các sản phẩm và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 12 phút.

Bạn có thể nướng trước đồ ngọt ngày Tết, đặc biệt vì bánh quy sẽ ngon hơn và thơm hơn khi để nguội.

Bánh quy vani Vienna

Các thành phần:

• bơ (có nguồn gốc từ kem) – than bánh;
• Lòng trắng trứng;
• bột (đường) – 0,5 cốc;
• vani – 30 gram;
• bột mì - một ly đầy;
• thêm (nấu ăn) - để nếm thử.

Phương pháp chuẩn bị: đánh bơ với bột và muối bằng máy đánh trứng. Thêm protein, vani, thêm bột mì; Nhào hỗn hợp thu được bằng máy trộn. Đặt bột vào túi đựng bánh ngọt có đầu hình ngôi sao, sau đó ấn bột theo hình zíc zắc lên khay nướng có lót giấy da. Nướng trong 15 phút. Trang trí sản phẩm bằng bột. Làm mát và phục vụ.

Bánh quy "Quả cầu tuyết"

Các thành phần:

• bột bánh mì ngắn;
• quả óc chó (xắt nhỏ) - một ly;
• đường bột - 250 gram.

Quan trọng! Vanillin phải được thêm vào bột để tạo hương vị và các loại hạt để tạo vị ngon.

Phương pháp chuẩn bị: khi kết thúc quá trình nhào, chia hỗn hợp thành hai phần. Bọc trong màng và đặt ở nơi mát mẻ trong một giờ. Sau khi làm nguội, chia bán thành phẩm thành từng miếng và tạo thành từng viên tròn. Nướng trong khoảng 15 phút. Rắc bột lên những chiếc bánh quy còn nóng, để nguội và lăn lại trong đường.

Bánh quy năm mới của Thụy Điển

Các thành phần:

• bột mì - một ly;
• đường đen và đường trắng - mỗi loại 50 gam;
• nước sốt (đậu nành) – thìa;
• mật đường (mật ong) - 50 ml;
• nước - một muỗng canh;
• bơ (bơ) – 70 gram;
• gia vị ở dạng quế, gừng nghiền, đinh hương - mỗi loại nửa thìa cà phê;
• soda - trên đầu con dao.

Cách chuẩn bị: trộn mật đường, nước và tất cả đường vào nồi rồi đun nóng. Sau đó thêm đậu nành, bơ, gia vị; tan chảy. Để hỗn hợp nguội, đổ baking soda vào và để yên hỗn hợp. Sau đó đổ bột vào hộp cùng với tất cả các nguyên liệu đã tan chảy, nhào bột và để trong tủ lạnh trong một giờ.

Cán mỏng bán thành phẩm. Sử dụng dao cắt có hình trái tim và hoa để cắt những chiếc bánh quy trong tương lai. Đặt nó lên một tấm nướng và cho vào lò nướng trong khoảng 5 phút.

Bánh quy "Thỏa thích dừa"

Các thành phần:

• dầu – than bánh tiêu chuẩn;
• lòng đỏ luộc - 6 miếng;
• kem chua - 80 gram;
• đường ¾ cốc;
• bột nở – 15 gram;
• bột mì - 1,5 cốc.

Để làm kem phủ:

• đường - thủy tinh;
• sữa – 0,5 cốc;
• bơ - 60 gram;
• ca cao - 60 gram.

Phương pháp chuẩn bị: xay lòng đỏ với bơ, thêm đường, kem chua - trộn mọi thứ. Thêm bột mì, nhào bột.Nặn bột thành từng viên, đặt lên khay nướng và nướng trong nửa giờ. Trộn tất cả nguyên liệu làm men và đun sôi hỗn hợp. Phủ sản phẩm bằng lớp men thu được, sau đó rắc dừa vụn và để cứng lại.

Bánh quy may mắn của Trung Quốc

Các thành phần:

• sữa – 0,5 cốc;
• caramen (kẹo bơ cứng) – 100 gram;
• cồn hạnh nhân - thìa cà phê;
• vani, quế - trên đầu dao;
• đường - 2 thìa;
• bột mì - 0,5 cốc;
• tinh bột – 30 gram;
• bơ - 60 ml;
• lòng trắng trứng - 3 miếng;
• quả hạch (hạt nhục đậu khấu).

Phương pháp chuẩn bị: trộn tất cả các nguyên liệu khô, trừ vani. Nghiền bơ với lòng trắng và đánh thành hỗn hợp thu được. Thêm vani, cồn và đạt được độ đặc như sữa đặc.

Đổ một thìa cà phê bột lên khay nướng có lót giấy da và tiếp tục tạo hình bánh quy theo cách này cho đến khi không còn chỗ trống. Thời gian nấu - 10 phút. Các sản phẩm được trang trí bằng caramel mềm và các loại rắc, ở giữa được trang trí bằng các dải cắt giấy màu với những lời chúc.

Bánh quy Giáng sinh Ý

Các thành phần:

• bột bánh mì ngắn với ricotta và vỏ chanh;
• đường bột - một ly;
• nước chanh - 100 ml.

Phương pháp chuẩn bị: tạo thành những quả bóng từ bánh ngọt vỏ ngắn, đặt chúng lên khay nướng và nướng trong 10 phút. Đổ men làm từ nước chanh và đường bột lên bánh quy đã nguội và trang trí các món nướng bằng rắc bánh kẹo.

Cookies "vòng hoa năm mới"

Các thành phần:

• bơ – 130 gram;
• kẹo dẻo (mềm);
• thuốc nhuộm (màu xanh lá cây);
• vanilla;
• mảnh ngô – 350 gram;
• dragee (màu đỏ).

Phương pháp chuẩn bị: làm tan chảy bơ trong hộp, xay với kẹo dẻo, trộn với một lượng nhỏ nước và nấu cho đến khi các thành phần hòa tan hoàn toàn. Lấy khối lượng thu được ra khỏi bếp, thêm màu, vani, bột ngô và trộn.

Dùng một chiếc thìa lớn, đặt khối bột lên khay nướng có lót giấy da và phết dầu. Trước khi nó nguội, hãy tạo thành các vòng hoa năm mới từ khối bột và phân phát những con rồng lên chúng.

Bánh sandwich cà phê

Các thành phần:

• bột bánh quy có thêm một thìa ca cao;
• bột (đường) – 300 gram;
• bơ;
• cà phê xay – 30 gram;
• vanilla;
• sữa.

Phương pháp chuẩn bị: cán mỏng hỗn hợp bột, cắt các hình từ đó, đặt chúng lên khay nướng và nướng trong khoảng 10 phút. Trộn đều các nguyên liệu làm nhân. Làm bánh sandwich bằng cách sử dụng bánh quy và nhân bánh.

Bánh quy đường với kem phô mai

Các thành phần:

• nhào cát;
• phô mai (kem) 100 gram.

Phương pháp chuẩn bị: trộn khối cát với phô mai kem, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh qua đêm. Sau đó, cán bột, dùng khuôn tạo hình và cho sản phẩm vào lò nướng trong 10 phút để nướng.

Bánh quy gừng "Chuông"

Các thành phần:

• nhào cát;
• mật ong - 100 ml;
• gia vị ở dạng quế, gừng và nhục đậu khấu (hạt nhục đậu khấu) - mỗi loại 1,5 muỗng cà phê.
• Lòng trắng trứng;
• đường – 60 gram;
• nước chanh.

Phương pháp chuẩn bị: nhào khối cát với việc thêm mật ong, gừng, quế, nhục đậu khấu. Nhào bột và cho vào tủ lạnh trong 7 giờ. Cuộn tròn, cắt bánh quy bằng khuôn cắt bánh quy và dùng bút tạo lỗ trên mỗi chiếc bánh. Nướng trong khoảng 10 phút.

Làm men từ lòng trắng trứng, đường và nước cốt chanh.Trang trí các sản phẩm hình chuông bằng men và sấy khô. Tập hợp những chiếc chuông vào một dải ruy băng quà tặng đặc biệt và buộc nó bằng một chiếc nơ.

Cookie ngày

Các thành phần:

• khối cát có thêm kem chua (nửa ly), nước cốt chanh (từ nửa quả) và soda (thìa nhỏ);
• chà là (bóc vỏ) – 0,5 kg.

Cách pha chế: chia bán thành phẩm đã ướp lạnh thành hai phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần, đặt một lớp lên khay nướng có phủ giấy da, trải nhân chà là đã xoắn qua máy xay thịt lên trên, phủ một lớp bột thứ hai lên trên.

Tạo hình chữ nhật cho các món nướng và thực hiện các đường cắt dọc và ngang ở trên. Gửi sản phẩm có nhân vào lò nướng trong 20 phút, sau đó, dọc theo các vết cắt, tháo rời thành những chiếc bánh quy nhỏ.

Bánh quy của M&M

Các thành phần:

• nhào cát;
• Kéo của M&M – 100 gram.

Cách chuẩn bị: cho 2/3 con rồng vào hỗn hợp cát, trộn đều, vo thành từng viên. Đặt trên một tấm nướng bánh. Trang trí bán thành phẩm đã hoàn thành với con dragee còn lại và cho vào lò nướng. Ăn kèm với sữa hoặc trà.

Bánh quy bơ năm mới

Các thành phần:

• bột bánh mì ngắn;
• bột - thủy tinh;
• ca cao – 60 gram;
• rắc

Phương pháp chuẩn bị: cắt các hình Tết từ một lớp cát bằng khuôn. Nướng trong 15 phút, nhúng men hoặc rắc bột trộn với ca cao và trang trí bằng rắc.

công thức men

Sau khi chuẩn bị những chiếc bánh quy cho ngày lễ, bạn có thể bắt đầu tạo đồ trang trí cho chúng, trong đó chủ yếu là đóng băng.

cổ điển

Các thành phần:

• đường bột (đường) – ly;
• sữa - 120 ml;
• vani (nước chanh).

Phương pháp sản xuất: trộn tất cả các thành phần và sau đó đánh kỹ bằng máy trộn.Lớp kem không được ở dạng lỏng, nếu không nó có thể lan rộng và làm hỏng vẻ ngoài của những chiếc bánh quy ngày lễ. Và nếu khối lượng quá đặc, bạn có thể khắc phục điều này bằng sữa.

Để có được màu sắc, bạn có thể thử nghiệm thêm cà rốt, củ cải đường, nho, nước ép dâu tây, nước xô thơm và những thứ khác. Lớp men cần nhiều thời gian để khô, vì vậy nếu dùng bất kỳ lớp phủ nào khác để trang trí sản phẩm thì nên sử dụng ngay sau khi phủ lớp men lên bánh quy.

caramen

Các thành phần:

• đường nâu - 0,5 cốc;
• bột – 200 gram;
• bơ (bơ) – 50 gram;
• sữa - 100 ml;
• vanilla.

Phương pháp sản xuất: bơ tan chảy trộn với sữa và đường phải đun sôi trong một phút. Nhấc hỗn hợp ra khỏi bếp, cho một ít bột vào, đánh đều, thêm vani và lượng đường còn lại.

Sơn màu chuyên nghiệp

Các thành phần:

• bột (đường) – 200 gram;
• sữa – 2 thìa;
• xi-rô đường - 2 thìa;
• chiết xuất hạnh nhân – ¼ thìa (muỗng cà phê);
• thuốc nhuộm.

Cách làm: cho si-rô vào đường bột trộn với sữa rồi đánh đều. Chia bột nhão thành nhiều thùng chứa và thêm một hoặc một loại thuốc nhuộm khác vào mỗi thùng.

Quả cam

Các thành phần:

• đường bột - 150 miligam;
• nước cam - 120 ml.

Phương pháp sản xuất: thêm từ từ đường bột vào nước ép, khuấy đều hỗn hợp. Trang trí sản phẩm bằng lớp men trông như chất lỏng.

Sô cô la

Các thành phần:

• bột (đường) – 400 gram;
• sữa – 4 thìa;
• ca cao – 60 gram;
• bơ (bơ) - thìa;
• vanilla

Phương pháp sản xuất: trộn tất cả các thành phần - bơ, bột, ca cao, vanillin - với nhau, sau đó đánh với sữa cho đến khi mịn.

Làm thế nào để trang trí bánh quy năm mới?

Để sản phẩm ngày Tết không chỉ ngon mà còn mang tính lễ hội, có vẻ ngoài độc đáo và nâng cao tinh thần thì cần phải trang trí.

Có một số bí quyết để trang trí bánh nướng ngày Tết:

1. Để men không bị lan rộng, bạn cần phết hỗn hợp lên mặt đáy đều của bánh quy.
2. Sử dụng một ống tiêm ẩm thực, vẽ một đường viền và sau khi sấy khô, lấp đầy bên trong nó bằng men.
3. Độ đặc lỏng của men có thể được thay đổi bằng cách thêm đường bột, và độ đặc đặc có thể được pha loãng với nước chanh hoặc sữa.

Bạn có thể ứng biến với đồ trang trí, đặt màu sắc, hoa văn và kiểu trang trí theo ý muốn.