TOP 11 công thức làm bánh gừng năm mới tại nhà bằng chính đôi tay của bạn

Nghệ thuật ẩm thực rất quen thuộc với các loại món ăn truyền thống mà các bà nội trợ để dành cho những dịp đặc biệt. Bánh quy gừng là một trong những món ăn mà không ngày Tết nào có thể thiếu được. Điều đặc biệt thú vị là bạn có thể chuẩn bị sớm hơn nhiều, một tháng trước kỳ nghỉ lễ. Nó sẽ được bảo quản hoàn hảo, không mất đi hương vị, dùng làm vật trang trí cho bàn tiệc năm mới, trang trí cây thông Noel ấm cúng đến bất ngờ và là một món quà tuyệt vời cho người thân yêu.

Quy tắc nấu ăn chung

Vị ngọt này được thưởng thức trong các bữa tiệc trong cuộc Thập tự chinh thứ nhất. Cô ấy là người nổi tiếng nhất ở Anh. Trong một khoảng thời gian rất ngắn, bánh quy gừng đã chinh phục cả thế giới. Người ta kể rằng khi gừng được mang từ Ấn Độ sang châu Âu, nó đắt đến mức chỉ ở những nhà giàu mới có sản phẩm làm từ bột gừng được phục vụ trên bàn lễ hội..

Ngày nay nó là món tráng miệng ngày lễ giá cả phải chăng nhất, cũng dễ chế biến và ngon miệng. Phiên bản cổ điển của nó phải có mùi thơm gừng rõ rệt mà không bị gián đoạn bởi bất cứ thứ gì. Một mùi hương không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì khác. Phiên bản cay có mùi thơm đậm đà hơn vì công thức của nó có chứa các loại gia vị khác.

Dù bạn thích công thức nào, khi nhào bột và nướng các hình, bạn sẽ bắt đầu xây dựng trên sơ đồ cơ bản và một thứ tự thao tác nhất định.

Bột nên được cán thành một lớp mỏng. Các hình vẽ được cắt ra khỏi đó và sau đó đặt trên khay nướng, bên trên là giấy nướng. Lò nướng nên được làm nóng đến 180˚C. Quá trình nướng mất 10-15 phút. Công đoạn cuối cùng là phủ men lên bánh quy.

Chỉ có một đơn hàng. Nhưng bằng cách thử nghiệm, thêm hoặc loại bỏ các loại gia vị khác nhau, trang trí bánh quy theo sở thích của mình, bạn có thể tạo ra một món gừng ngon lạ thường mà không có bàn ăn ngày lễ nào khác sẽ không có.

Yêu cầu và chuẩn bị nguyên liệu chính

Một số lời khuyên từ chuyên gia:

1. Bằng cách thêm gia vị vào bột, bạn có thể đạt được nhiều hương vị khác nhau.Nêm một phần với quế, phần còn lại với bạch đậu khấu, đinh hương và có thể là hạt nhục đậu khấu.
2. Bạn không nên thay gừng tươi bằng gừng khô.
3. Khi định trang trí bánh quy bằng kem, bạn có thể thêm ít đường vào bột.
4. Tạo các lỗ trên các khoảng trống bánh quy được dùng để trang trí cây thông Noel; Tất cả những gì còn lại là chèn ruy băng vào thành phẩm.
5. Bột sẽ lăn tốt hơn khi để trong nửa giờ trong lạnh, bọc trong một chiếc khăn hoặc màng bám.
6. Để bánh không bị khô trước thời hạn, tốt hơn hết bạn nên bảo quản chúng trong hộp đậy kín - bìa cứng hoặc hộp thiếc.

Những công thức nấu ăn ngon nhất cho bàn ăn năm mới

Ngay cả khi bạn chưa bao giờ làm điều này trước đây, bằng cách sử dụng bất kỳ công thức nấu ăn nào được đề xuất, bạn sẽ dễ dàng nướng được một món ngon khiến gia đình bạn thích thú.

Cổ điển, với men

Yêu cầu:

• bột mì - 200 g;
• đường cát, bơ - mỗi loại 150 gram;
• trứng;
• bột nở - thìa cà phê;
• gừng – 3 thìa cà phê;
• một nhúm muối.

Phần men: đường bột (200 gam), lòng trắng trứng, bột ca cao (hai thìa canh). Tốt hơn là chia bơ làm đôi, chà một nửa với đường cát và làm tan chảy nửa còn lại trước khi thêm vào. Các thành phần còn lại được thêm vào hỗn hợp thu được. Và nếu muốn, có thể sử dụng các loại gia vị khác.

Bột đã được làm lạnh trong tủ lạnh sẽ được cán thành từng lớp. Những bà nội trợ giỏi thích làm việc này bằng lòng bàn tay. Và sau đó, bằng cách sử dụng khuôn, và đôi khi là một chiếc cốc thông thường, cũng như một con dao, các hình dạng khác nhau được cắt ra khỏi bột.

Tất cả những gì còn lại là trải nó lên một tấm nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 220oC chỉ trong 5 - 7 phút. Một bí quyết nhỏ khác là dùng nĩa chọc vào bánh quy trước khi cho vào lò nướng.Để làm men, lòng trắng trứng và bột được đánh thành bọt. Nếu bạn muốn có một vật trang trí nhiều màu, hãy chia hỗn hợp thành nhiều phần và sơn mỗi phần một màu khác nhau.

bánh gừng

Yêu cầu:

• bột mì - hai ly;
• bơ - 100 g;
• đường nâu – 180 gram;
• trứng;
• gừng xay, bột nở - mỗi loại hai thìa cà phê;
• mật ong - ba muỗng canh;
• gia vị - để nếm thử.

Đối với men: sô cô la đen, bột ca cao (3 muỗng canh), kem ít béo (100 ml). Quá trình nấu ăn là như nhau.

Với kem chua

Yêu cầu:

• bột mì – 600 g;
• kem chua - 300 gram;
• bơ - 100 g;
• mật ong - hai muỗng canh;
• vanillin - để nếm thử.

Nấu như mô tả ở trên. Nướng trong lò làm nóng trước ở 180oC chỉ trong hơn 10 phút.

Với sô cô la và nho khô

Yêu cầu:

• bột mì – 250 g;
• bơ - 150 g;
• đường cát – 180 gram;
• gừng xay – 80 gram;
• sô cô la đen – 400 gram;
• nho khô – 200 gram;
• trứng - 4 miếng;
• bột nở - hai muỗng cà phê;
• một nhúm vanillin.

Sự chuẩn bị:

1. Nướng sô-cô-la (có thể cắt thành từng miếng).
2. Ngâm nho khô trong nước nóng.
3. Nhào bột.
4. Tung bánh ra.
5. Nó được nướng trong nửa giờ ở 180oC.
6. Phủ men sô cô la (tốt hơn là để nguội trước), cắt thành từng miếng.
7. Trang trí theo ý muốn.

Bánh quy gừng Úc giòn Ginger Crunch

Yêu cầu:

• bột mì - một ly rưỡi;
• bơ – 125 gram;
• đường nâu - nửa ly;
• gừng xay và bột nở - mỗi loại một thìa cà phê.

Phần men: bơ (75 gam), đường bột (¾ cốc), 2 thìa mật ong và một thìa gừng xay.

Việc chuẩn bị thực tế không khác gì so với phiên bản trước.Bánh nướng được phủ men theo cách tương tự và cắt thành hình thoi hoặc hình vuông.

nhà bánh gừng

Bạn sẽ phải trở thành một kiến ​​trúc sư trong một thời gian ngắn. Đầu tiên, tốt hơn là bạn nên vẽ tất cả các phần của ngôi nhà tương lai trên bìa cứng. Đây sẽ là một stencil thực sự. Tất cả những gì bạn phải làm là cắt các bức tường và mái nhà ra khỏi bột, tạo các khe cho cửa sổ và đặt các miếng bánh lên khay nướng. Bạn có thể dùng nĩa đâm vào chúng để chúng không bị thay đổi hình dạng.

Các bộ phận sẽ được nướng trong gần 10 phút ở 180oC. Khi các phần của ngôi nhà nguội đi, bạn có thể bắt đầu xây dựng cấu trúc. Men protein được sử dụng để dán chúng lại với nhau. Ngâm các bộ phận của ngôi nhà bằng men và dán chúng lại với nhau.

Phần thú vị nhất vẫn là - trang trí ngôi nhà. Không ai giới hạn trí tưởng tượng của bạn.

Công thức của Tatyana Litvinova

Yêu cầu:

• bột mì - 300 g;
• kem chua - một muỗng canh;
• bơ - 150 g;
• đường cát – 75 gram;
• trứng;
• gừng - một thìa tráng miệng;
• bột nở - một gói.

Làm bột không có gì mới. Bánh quy nên được nướng trong lò nóng (200oC) trong khoảng nửa giờ. Là một vật trang trí, một thanh sô cô la khá phù hợp, cần được nấu chảy và rắc vụn hạt lên trên.

Trong lò vi sóng

Yêu cầu:

• bột mì - 300 g;
• đường cát – 125 gram;
• bơ thực vật – 80 gram;
• gừng, hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu - mỗi loại một gam;
• bạch đậu khấu và quế - mỗi loại nửa thìa cà phê;
• soda - một phần tư muỗng cà phê;

Phần men: lòng trắng trứng với đường bột. Chuẩn bị: điểm đặc biệt của phương pháp này là bột được nhào trong 100 ml nước hơi ấm, và bánh quy sẽ phải được cho vào lò nướng hai lần. Sau ba phút ở trong lò vi sóng, sản phẩm sẽ nguội, tráng men và đặt lại vào lò nướng trong vài phút.

Công thức từ Yulia Vysotskaya

Yêu cầu:

• bột mì - 300 g;
• đường cát – 140 gram;
• bơ - 100 g;
• rễ gừng xắt nhỏ - hai muỗng cà phê;
• quế, bột nở - mỗi loại một thìa cà phê;
• đinh hương xắt nhỏ - nửa thìa cà phê;
• trứng.

Chuẩn bị: trộn bột mì với bột nở và gia vị rồi chia làm 3 phần.

1. Bơ mềm được đánh với đường.
2. Một quả trứng đã đánh được thêm vào hỗn hợp.
3. Lần lượt cho hai phần bột vào, dùng thìa khuấy nhẹ.
4. Với 1/3 lượng bột, nhào bột bằng tay và dùng lòng bàn tay cán mỏng thành một lớp mỏng.
5. Các bức tượng được nướng trong khoảng nửa giờ ở 180˚C.

Trong chảo rán

Yêu cầu:

• bột mì - hai đến ba muỗng canh;
• bơ - 70 gram;
• đường cát - bốn muỗng canh;
• bột ca cao - một muỗng cà phê;
• trứng;
• soda - nửa thìa cà phê;
• một mảnh củ gừng.

Nấu ăn: Một cách độc đáo khác để nướng những chiếc bánh quy thơm ngon. Chuẩn bị bột theo cách tương tự như đã đề xuất trước đó, chỉ làm tan chảy bơ trước. Và đừng cho các hình vào lò nướng mà hãy chiên chúng trên chảo rán cả hai mặt. Trang trí theo sở thích của bạn.

Với dầu hướng dương và chuối

Yêu cầu:

• bột mì - hai ly;
• đường - nửa ly;
• chuối;
• Dầu hướng dương - 200 ml;
• soda và gừng - mỗi loại 2 thìa cà phê;
• quế - một muỗng cà phê;
• vỏ của nửa quả cam;
• một nhúm muối và đinh hương.

Chuẩn bị: thêm một quả chuối và các nguyên liệu còn lại vào bơ, đánh bằng cát.

1. Tốt hơn là nhào bột bằng tay.
2. Chia nó thành từng miếng nhỏ và làm phẳng chúng trực tiếp trên một tấm nướng bánh.
3. Nướng trong 10 phút.
4. Để trang trí – đường bột tan chảy trong sô cô la trắng.

Làm thế nào để chuẩn bị một món ăn mà không cần sử dụng khuôn?

Thông thường, khi nướng bánh gừng, các bà nội trợ sẽ sử dụng những loại khuôn chuyên dụng. Theo quy định, tất cả chúng đều giống như đồ trang trí Giáng sinh: thiên thần, ủng năm mới, chuông, cây thông Noel và những thứ khác. Nhưng nếu trong nhà không có ai thì cũng không cần phải lo lắng.

Tự làm chúng - thật dễ dàng. Các số liệu có thể được tìm thấy trên cổng thông tin của chúng tôi. Chọn những cái bạn thích, in chúng ra (cố gắng bám vào các kích thước nhất định) và cắt chúng ra khỏi bìa cứng dày. Tất cả đã sẵn sàng.

Tin tôi đi, bạn sẽ không tìm thấy sự đa dạng như vậy trong cửa hàng. Nhưng bạn có thể dễ dàng gây bất ngờ cho gia đình và khách của mình bằng những chiếc bánh ngọt khác thường.

Đối với các dân tộc trên thế giới, bánh quy gừng từ lâu đã trở thành biểu tượng của lễ hội năm mới và lễ Giáng sinh. Trong số các món ăn truyền thống, thuần túy của năm mới, món salad Olivier và cá trích "Under a Fur Coat", nó tự tin chiếm một vị trí trên bàn ăn ngày lễ của người Nga và cũng được coi là món ăn truyền thống. Ngoài ra, nó chống lại trọng lượng dư thừa. Tại sao bạn không ủng hộ truyền thống tuyệt vời này?

Không cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu của các công thức trên. Đặt một cái gì đó của riêng bạn vào đó. Tập hợp cả gia đình để trang trí những chiếc bánh quy này. Xin vui lòng gia đình của bạn. Rất nhiều cảm xúc tuyệt vời được đảm bảo. Và trong vài ngày nữa, mùi thơm ngon của gừng, quế và mật ong sẽ lan tỏa khắp nhà, mang đến cho gia đình không khí lễ hội.