TOP 10 công thức làm mứt mận với cacao cho mùa đông

Đây không phải là loại mứt thông thường theo nghĩa cổ điển của nó. Đúng hơn, nó giống như một món tráng miệng, cùng một loại sô cô la phết mà bọn trẻ chúng tôi vô cùng yêu thích. Chỉ có lựa chọn này là tốt cho sức khỏe hơn, vì nó chủ yếu bao gồm trái cây tự nhiên và ca cao mang lại cho mận hương vị sô cô la tuyệt vời. Hãy thử làm mứt mận với ca cao cho mùa đông - công thức chúng tôi trình bày khá hợp lý về nguyên liệu và thời gian cần thiết.

Đặc điểm làm mứt mận với ca cao cho mùa đông

Món mứt này được chế biến bằng công nghệ thông thường, nhưng có một số điểm tinh tế mà bạn nên biết trước khi bắt đầu công việc. Loại nào cũng phù hợp, nhưng giống muộn cho hương vị rõ rệt nhất. Những quả mận này đặc hơn và ít nước hơn nên bạn có thể thêm ít đường vào mứt. Điều tương tự cũng áp dụng cho việc thêm ca cao - đối với những loại mận sớm, bạn sẽ cần nhiều cacao hơn là khi làm mứt từ những quả chín muộn.

Nếu công thức yêu cầu mận phải gọt vỏ thì chần sẽ giúp ích.

Yêu cầu về thành phần chính

Tốt hơn là nên lấy mận thuộc loại có đá bong ra tốt. Những quả như vậy có thể nhìn thấy ngay lập tức - chúng có một rãnh sâu dọc theo đó rất tốt để cắt kem. Nếu quả mận như thế này thì chúng sẽ tạo nên một món tráng miệng tuyệt vời với một nửa quả mận.

Nếu đá không tách rời, bạn sẽ phải chọn công thức với trái cây xay - món này cũng ngon, mặc dù trông không hấp dẫn bằng.

Màu sắc của quả mận cũng tạo nên màu sắc của thành phẩm. Những cái màu vàng sẽ trở thành mứt màu nâu nhạt, trong khi những cái màu xanh lam, giống như tiếng Hungary, sẽ chơi với những thùng màu sẫm. Màu sắc cũng phụ thuộc phần lớn vào lượng cacao - càng nhiều thì màu càng đậm và vị càng đậm đà.

Chúng tôi lấy ca cao tươi, ở dạng bột và không có bất kỳ chất phụ gia hoặc hỗn hợp nào. Bạn có thể thêm bơ, các loại hạt và các chất phụ gia khác để làm phong phú thêm hương vị.

Chuẩn bị container để bắt đầu quá trình

Tất cả các dụng cụ dùng khi chế biến mứt phải sạch và khô. Các nắp được khử trùng trong nước sôi, lọ được rang trong lò hoặc hấp.

Điều cần lưu ý là khi đun sôi, mứt có thể tăng thể tích và chảy ra ngoài, vì vậy hãy chuẩn bị một chiếc chậu hoặc chảo lớn với nhiều đồ dự trữ.

Những phương pháp nấu ăn tốt nhất

Mứt mận khá đặc trưng - nó có vị chua rõ rệt và vị đậm đà. Vì vậy, không phải ai cũng thích độ sắc nét và độ sáng của nó. Nhưng trong lựa chọn của chúng tôi có một công thức dành cho cả những người không thích mứt chút nào.

Công thức cổ điển

Theo cách bố trí này, mứt mận trở nên mềm, có vị chua đặc trưng vì chứa lượng đường bằng một nửa trọng lượng của quả. Nhưng nó cũng ít calo hơn.

Sản phẩm trên 2 kg mận:

• 1kg đường cát;
• một túi đường vani;
• 1 muỗng canh. thìa bột ca cao (lấy thật nhiều).

Hãy chuẩn bị nó như thế này:

1. Ở đây và bên dưới, trước khi nấu, hãy phân loại mận, loại bỏ những thùng và hố thối hoặc nghi vấn rồi phơi khô.
2. Đặt trái cây vào tô và thêm một nửa lượng đường. Hãy để nước ép chảy ra.
3. Đặt trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi sôi, sau đó thêm phần đường còn lại vào, sau khi trộn với vani và bột ca cao.
4. Sau khi sôi, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, khuấy đều để tránh bị cháy trong 40 phút.
5. Khi còn nóng, chuyển vào lọ và cuộn lại.

Với bơ và các loại hạt

Bạn có thể có được món tráng miệng tương tự như mì ống Nutella khi nấu với bơ và các loại hạt. Thành phần:

• 1 kg đường và mận;
• nửa que bơ;
• thanh sô cô la đen;
• một phần ba ly các loại hạt.

Hãy chuẩn bị nó như thế này:

1. Gọt vỏ mận, cho vào hộp nấu và phủ đường.
2. Sau một vài giờ, nước ép sẽ xuất hiện và bạn có thể bắt đầu đun nóng. Sau khi sôi, thêm sô cô la và bơ. Trộn nhẹ nhàng và thỉnh thoảng khuấy trong khi nấu.
3. Tổng cộng, mứt nằm trên lửa trong khoảng 45 phút, sau đó chúng tôi thêm các loại hạt đã nghiền nát và đun sôi mọi thứ lại với nhau trong một phần tư giờ nữa. Xong, bạn có thể cho vào lọ.

Với hạt phỉ

Bạn có thể mang hương vị của món ngon đến gần hơn với món mì ống mua ở cửa hàng bằng cách sử dụng hạt phỉ thay vì quả óc chó. Ngoài ra, bạn cần tăng lượng cacao để hương vị socola được rõ ràng hơn. Đây là những gì bạn cần:

• 1 kg trái cây;
• 0,5 kg đường;
• 100 g hạt phỉ;
• 5 muỗng canh. thìa ca cao.

Nấu ăn bằng nhiều công nghệ nấu ăn:

1. Phủ đường lên mận, đun trên lửa sau khi chất lỏng xuất hiện và chỉ để sôi.
2. Để nguội và đun sôi lại. Vì vậy, mỗi lần luộc một ít, chúng ta làm nhiều lần để mứt trở nên đặc. Cuối cùng, thêm ca cao và các loại hạt, nghiền trong cối hoặc cắt nhỏ bằng tay.
3. Đun sôi khối lượng và cuộn nó trong lọ.

Với sô cô la đen

Đây là loại mứt đặc hơn là mứt bảo quản, với hương vị gợi nhớ đến Mận trong kẹo Sôcôla.

Cần phải:

• 1 kg mận gọt vỏ;
• 0,8 kg đường cát;
• thanh sô cô la đen nhất với hàm lượng ca cao tối đa.

Quá trình:

1. Nghiền mận qua máy xay thịt và thêm đường. Pha trộn.
2. Để yên một lúc để hỗn hợp “nổi” ra khỏi nước ép. Chúng tôi bắt đầu đun sôi.
3. Nấu cho đến khi mứt chuyển sang màu đỏ đậm. Thêm sô cô la và đun sôi.
4. Chúng tôi đổ vào lọ và niêm phong chúng.

Với rượu cognac

Mứt mận thơm bất thường được làm bằng cách thêm gia vị và rượu cognac.

Đối với một kg mận chúng ta lấy:

• nửa kg cát;
• một túi vanillin và pectin;
• gừng để nếm;
• 100 g sô cô la có hàm lượng hạt ca cao cao;
• 50 g rượu rum hoặc rượu cognac.

Quá trình:

1. Cắt mận thành từng phần tư, phủ đường và để qua đêm.
2. Rắc pectin.
3. Đặt lên bếp và đun sôi.
4. Nấu, khuấy đều, trên lửa nhỏ cho đến khi mứt đặc lại. Cuối cùng, làm tan chảy sô cô la và thêm vào hỗn hợp. Thêm gừng bào sợi, rượu cognac và vanillin.
5. Chuyển nóng vào lọ, đậy bằng nắp nylon hoặc kim loại.

Với vani

• đường - 1 kg;
• mận - 2 kg;
• vanillin - một vài gói;
• ca cao - 1,5 muỗng canh. thìa.

Đây là mứt mười phút, rất đơn giản để chuẩn bị:

1. Chia quả mận làm đôi, trộn với đường và đun sôi sau khi nước ép chảy ra. Đừng quên thêm cacao trước khi nấu nhé!
2. Vanillin được thêm vào cuối cùng. Thế là xong, mứt có thể được đóng gói.

Với táo

Nhờ những quả táo trong món mứt này mà món mứt này sẽ càng trở nên đặc và đặc hơn. Hãy chuẩn bị:

• mận 0,6 kg;
• 0,7 kg đường;
• 6 quả táo;
• thanh sô cô la;
• gia vị - tùy chọn, ví dụ như vanillin, gừng và quế.

Quá trình:

1. Xay trái cây, gọt vỏ và bỏ hạt bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
2. Thêm đường cát và khuấy.
3. Đun nóng và nấu cho đến khi xuất hiện màu sáng và độ dày mong muốn. Thêm sô cô la và gia vị. Đặt vào lọ. Đóng.

Với hương cam quýt

Lấy từng thứ một:

• quả cam;
• 1kg đường;
• mận 1 kg;
• 40g bột cacao.

Nấu nướng:

1. Trong một cái bát, thêm đường vào trái cây và để cho đến khi nước ép.
2. Đun nóng, thêm ca cao và trong khi đun sôi, loại bỏ vỏ cam, cắt nhỏ, thêm vào mứt. Chúng tôi cũng đổ nước ép từ trái cây vào đó.
3. Khuấy đều, đun sôi cho đến khi hơi đặc rồi đổ vào lọ.

Với agar-agar

Một món tráng miệng giống như mousse nguyên bản được làm bằng cách thêm agar-agar. Yêu cầu:

• 1 kg hoa quả và đường;
• 1 cái nhỏ một thìa thạch;
• 1 ly nước;
• hơn một thế kỷ một chút thìa ca cao.

Quá trình:

1. Đổ nước vào mận và đun sôi cho đến khi mềm.
2. Nghiền bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn, thêm đường cát.
3. Đun sôi trong 5 phút, thêm ca cao. Thêm thạch đã chuẩn bị vào (có hướng dẫn sử dụng trên bao bì).
4. Đổ hỗn hợp vào các thùng chứa bảo quản.

Công thức nấu đa năng

Nguyên lý nấu trong nồi nấu chậm cũng giống như trên bếp thông thường. Các thành phần rất đơn giản:

• một kg đường và trái cây;
• một muỗng canh rưỡi. thìa ca cao.

Nấu nướng:

1. Cắt mận làm đôi hoặc làm tư.
2. Trong một cái chảo, trộn trái cây với đường để tạo thành nước ép. Đổ nước ép vào nồi nấu chậm và thêm ca cao.
3. Khuấy, đun sôi, thêm mận.
4. Đặt ở chế độ đun nhỏ lửa và nấu trong một giờ.
5. Đặt mứt đã hoàn thành vào hộp sạch và vặn chặt lại.

Quy tắc và thời gian lưu trữ

Và cuối cùng: chế phẩm mận không khó bảo quản nhưng lọ và nắp phải sạch hoàn toàn, được hấp và sấy khô trước khi bày ra. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản mứt bằng nắp nhựa trong tủ lạnh, nhưng dưới nắp kim loại, món ngon sẽ nằm hoàn hảo trong phòng.