Nếu bạn đã có đủ rượu mùi và nước ép mận anh đào trong nguồn cung cấp của mình thì đã đến lúc bắt đầu làm mứt. Trong trường hợp này, mứt không phù hợp vì việc lấy hạt từ những quả nhỏ hoặc chín quá là một công việc khá tốn công và nhàm chán. Vì lý do này, làm mứt mận anh đào là một lựa chọn lý tưởng. Vào mùa đông, món ngon này có thể phết lên bánh mì, dùng làm nguyên liệu làm nước sốt hoặc làm bánh nướng.
Đặc điểm chuẩn bị mứt mận anh đào cho mùa đông
Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng các loại quả mọng ở mọi kích cỡ và chủng loại. Trước khi nấu, chúng phải được rửa kỹ và rỗ. Món ăn đã hoàn thành được đóng gói trong lọ có thể tích lên tới một lít. Điều này sẽ giúp bạn có mứt tươi để tiêu thụ hàng ngày hoặc làm bánh nướng.
Chuẩn bị trái cây
Để làm mứt mận anh đào, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào. Trước khi cho mận anh đào vào chảo, hãy rửa thật sạch, thay nước nhiều lần. Tiếp theo bạn cần loại bỏ cuống. Chỉ sau đó, quả mọng mới có thể được sử dụng để chế biến các món ngon.
Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?
Chảo nấu mứt phải được rửa thật sạch. Các lọ để chuẩn bị phải được khử trùng bằng cách khử trùng khô. Để làm điều này, chúng được đặt lộn ngược trong lò ướt. Các nắp cũng được đặt trên chúng, sau đó sẽ được sử dụng để niêm phong. Tiếp theo, bạn cần đặt nhiệt độ ở mức 120°C và bật lò nướng trong 15 phút. Một điều kiện quan trọng của thủ tục là lọ phải ướt. Nếu không chúng có thể vỡ.
Cách làm mứt mận anh đào tại nhà?
Trước khi chế biến món ngon, bạn cần chuẩn bị một cái chảo, bát đựng dâu, lọ và các nguyên liệu cần thiết. Để làm điều này bạn cần:
- 1 kg mận anh đào;
- 500 gam đường;
- 2 quả chanh;
- 1 lít nước.
Công thức cổ điển cho món mận anh đào vàng rỗ
Đầu tiên bạn cần rửa sạch quả mọng, bỏ hạt và cuống, sau đó cho vào nồi. Nước chanh và đường được thêm vào quả mọng. Tiếp theo, hỗn hợp được trộn kỹ và đốt cháy.Hỗn hợp phải được đun sôi, khuấy liên tục và loại bỏ bọt khỏi mứt. Nói chung, mất khoảng 40-45 phút để nấu.
Sau đó, bạn cần rửa sạch lọ ba lần và khử trùng chúng. Sau khi nấu xong, hỗn hợp được cho vào lọ, dùng thìa ấn đều. Điều này sẽ loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Tiếp theo, những khoảng trống cần được cuộn lại bằng nắp đậy và đặt ở nơi tối, sau đó bọc trong vài chiếc khăn bếp hoặc một chiếc chăn ấm.
Không có nước
Để làm mứt theo công thức này, không cần sử dụng nước. Bản thân khối lượng sẽ cô đặc và dày hơn, điều này cần thiết cho việc chuẩn bị nhân cho bánh nướng. Quá trình nấu ăn tương tự như công thức cổ điển.
Với táo và bí xanh
Trong trường hợp này, bạn sẽ cần 800 gam táo và 600 gam bí xanh. Táo và bí xanh phải được rửa thật sạch, gọt vỏ và bỏ lõi cùng với hạt. Sau những nguyên liệu này, bạn cần thái nhỏ rồi đổ vào nồi cùng 500 ml nước. Nội dung được đun sôi và nấu cho đến khi các thành phần của mứt tương lai được làm mềm hoàn toàn.
Sau đó, bạn cho 600 gam mận anh đào bỏ hạt và 1 kg đường vào chảo. Tiếp theo, khối lượng được trộn và nấu dưới nắp trong 30-40 phút nữa.
Món ngon thành phẩm được rải vào lọ, cuộn lại và để nguội ở nơi tối.
Từ mận anh đào đỏ
Đầu tiên bạn cần rửa sạch 1 kg quả mọng, đồng thời loại bỏ cuống và hạt của chúng. Sau đó, chúng được đổ vào nồi và thêm 300 gam đường vào. Điều này là do mận anh đào đỏ ngọt hơn nên bạn không cần cho nhiều đường. Sau đó khối lượng phải được trộn đều và đốt cháy. Sau khi đun sôi, nấu thêm 30-40 phút nữa.
Tiếp theo, bạn cần rửa sạch lọ ba lần và khử trùng trong lò ở nhiệt độ 120°C trong 15 phút. Sau khi nấu chín, món ngon được cho vào lọ, dùng thìa ấn đều sẽ loại bỏ bọt khí. Tiếp theo, các ô trống được cuộn lại có nắp đậy và đặt ở nơi tối, quấn nhiều lớp khăn bếp hoặc chăn ấm trong một ngày.
Trong nồi nấu chậm
Mứt mận anh đào cũng có thể được chế biến trong nồi nấu chậm. Để làm điều này, 500 gam quả mọng được gọt vỏ, cho vào hộp đựng của thiết bị và thêm 400 gam đường. Chuẩn bị hỗn hợp ở chế độ nướng trong 40 phút. Loại mứt này sẽ không thua kém về chất lượng và hương vị so với loại mứt được chế biến theo phương pháp cổ điển.
Bảo quản mứt
Nhiệt độ tối ưu để bảo quản chế phẩm mận anh đào là 10-15°C. Trong trường hợp này, lọ phải được bảo vệ một cách chắc chắn khỏi ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao. Nơi tuyệt vời cho việc này là cửa tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn tối màu. Không nên đặt lọ trong hầm vì đồ bên trong có thể bị đóng băng và hư hỏng.
Những công thức làm mứt mận anh đào này đều có sẵn cho bất kỳ bà nội trợ nào quyết định chuẩn bị một món ngon ngon để phết lên bánh mì hoặc dùng làm nhân bánh nướng tự làm. Bằng cách làm theo những quy tắc đơn giản này, bạn có thể tạo ra một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình!
