Công thức làm mứt mơ đơn giản tại nhà cho mùa đông

Mứt mơ là một món ăn ngon trong mùa đông lạnh giá. Một sản phẩm được chuẩn bị đúng cách sẽ làm bạn thích thú với màu nắng và hương thơm tuyệt vời.

Những người làm vườn đang tìm mọi cách để bảo tồn thu hoạch những quả mọng đầy nắng. Quả mơ được sấy khô và đông lạnh. Nhưng cách chế biến nhanh nhất là mứt. Nó bảo quản vitamin. Tính nhất quán của sản phẩm cho phép bạn phết nó lên bánh mì.Một số người làm vườn trang trí món nướng bằng mứt hổ phách.

Ưu điểm của món ngon: món tráng miệng được chế biến theo quy tắc được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Điều này rất quan trọng đối với những cư dân mùa hè không có hầm.

Công thức làm mứt mơ

Trước khi nấu, bạn nên đánh giá sản phẩm đang được chuẩn bị. Nó được đặc trưng bởi:

1. Mứt là sản phẩm có độ đặc sệt, đồng đều. Nó giữ nguyên hình dạng và không lan rộng. Một số giống sản xuất mứt giống như mứt cam.
2. Nó được đun sôi mà không làm xi-rô. Nước được thay thế bằng nước trái cây được giải phóng.
3. Quá trình nấu được thực hiện trong 1-2 bước. Việc nghỉ ngơi được thực hiện để thêm các thành phần có thể hoặc xay nhuyễn.
4. Không được phép sử dụng vỏ, hạt hoặc miếng quả chưa nấu chín trong sản phẩm.

Điều quan trọng là không nấu quá chín sản phẩm: màu sắc thay đổi từ màu hổ phách sang màu nâu cho thấy sản phẩm có mùi vị hư hỏng. Không thể sửa chữa tình hình.

Cách chọn và sơ chế mơ

Kết quả của toàn bộ sự kiện phụ thuộc vào việc lựa chọn đúng nguyên liệu thô. Người làm vườn thích làm mứt vì những quả chín nẫu, thậm chí bị dập đều thích hợp. Một sản phẩm tuyệt vời thu được từ cực. Hạn chế duy nhất là xương lớn. Điều này cần được tính đến khi tính toán lượng đường.

Các điều kiện chính để chọn mơ:

• da phải còn nguyên vẹn;
• Quả phải vẫn có thể bán được trên thị trường (thối nát là không thể chấp nhận được).

Những quả mọng bị loại bỏ trong quá trình phân loại sẽ không bị vứt đi mà được biến thành một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Người lớn và trẻ em đều thích mứt.

Trước khi nấu, nguyên liệu phải được rửa sạch trong một cái chao dưới vòi nước lạnh. Sau đó đặt trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Hạt của hầu hết các giống có thể dễ dàng loại bỏ bằng tay. Nhưng đôi khi cư dân mùa hè tự giúp mình bằng một con dao.

Hầu hết các công thức nấu ăn đều được tính theo trọng lượng cho quả mơ bỏ hạt. Bạn nên cân sản phẩm khô, sau đó cân hạt đã loại bỏ. Sự khác biệt là trọng lượng của quả không hạt.

Cách làm mứt mơ tại nhà

Những người làm vườn đã tích lũy đủ công thức cho món tráng miệng ngon. Chúng khác nhau ở bộ nguyên liệu và công nghệ chuẩn bị. Nhưng tất cả đều đáng được quan tâm. Mỗi bà nội trợ đều có thể tìm được một chiếc phù hợp.

Công thức đơn giản cho mùa đông

Ngay cả những đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được món tráng miệng này. Và sản phẩm đặc sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình và thực khách với hương vị mùa hè. Sự đơn giản trong quá trình chuẩn bị sẽ cho phép bạn chế biến một vụ thu hoạch lớn trái cây mặt trời. Tất cả những gì bạn cần là một chút đường và một chút thời gian.

Bạn sẽ cần:

• mơ bỏ hạt – 1 kg;
• đường cát - 750 gram.

Cách nấu:

• Đặt những quả mọng đã chuẩn bị sẵn vào một cái chậu đồng;
• rắc đường cát;
• để 2-3 giờ để tách nước;
• để lửa nhỏ;
• đun sôi và nấu trong 15 phút;
• loại bỏ bọt thường xuyên;
• Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ;
• xay nhuyễn bằng máy xay cho đến khi mịn;
• đốt lửa, đun sôi và nấu trong 5 phút.

Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể xay hoa quả qua rây. Đầu tiên chúng được làm mát.

Gói món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ vô trùng và cuộn lại ngay lập tức. Lật lại và bọc lại. Sau khi làm mát, bảo quản ở nhiệt độ phòng ở nơi tối.

Trong nồi nấu chậm

Công thức này sẽ làm hài lòng những cư dân mùa hè với thời gian rảnh rỗi hạn chế. Máy đa năng không cần sự có mặt của người chủ: nó có thể tự nấu món tráng miệng. Tất cả những gì người làm vườn cần làm là chuẩn bị và bày biện các nguyên liệu.

Bạn cần gì:

• 1 kg mơ bỏ hạt;
• 750 gam đường;
• axit chanh.

Làm thế nào để tiến hành:

• đặt các loại quả mọng vào bát đa năng;
• rắc đường cát;
• bật chế độ “Rau củ” trong 2 phút để lấy nước;
• khi xong thì xay nhuyễn mơ;
• thêm axit xitric;
• bật chế độ “Nướng” (thời gian cài đặt – 20 phút);
• Sau khi hoàn thiện, cẩn thận gỡ bọt ra.

Đóng gói món ăn nóng đã hoàn thành vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng. Món tráng miệng mơ được cất trên kệ trong bếp.

Sử dụng máy xay sinh tố

Thiết bị nhà bếp này sẽ luôn tiết kiệm thời gian của cư dân mùa hè. Có thể chấp nhận sử dụng chìm hoặc thủy tinh. Cách đầu tiên tiện lợi hơn: bạn có thể xay nhuyễn mơ trực tiếp trong chậu.

Những gì cần chuẩn bị để nấu ăn:

• quả mơ – 1,5 kg;
• đường cát - 1 kg;
• axit chanh.

Làm thế nào để tiến hành:

• Nghiền trái cây trong máy xay;
• cho vào chậu;
• đốt lửa và thêm 500 gram đường;
• đun sôi và nấu trong 5 phút;
• thêm 500 gram đường và nấu thêm 5 phút nữa;
• đổ nửa kg cuối cùng và nấu trong 10 phút;
• thêm axit xitric vào cuối.

Đổ ngay mứt đã hoàn thành vào lọ vô trùng và đậy kín. Món ngon được cất giữ trong phòng cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Trong máy làm bánh mì

Mảnh dụng cụ nhà bếp này nóng lên dần dần. Nó có tùy chọn "Bằng chứng bột". Khi nhào, quá trình trộn tự động xảy ra. Cư dân mùa hè có cơ hội giảm thời gian làm mứt.

Nấu gì:

• quả mơ – 1,5 kg;
• đường cát - 1 kg.

Cách nấu món ngon:

• mơ xay nhuyễn;
• cho vào tô làm bánh mì và phủ đường;
• kích hoạt tùy chọn “Chống bột”;
• kích hoạt tùy chọn “Bánh nướng”;
• Đổ ngay mứt đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.

Một số mẫu máy làm bánh mì có các chế độ kết hợp: khi bạn chọn “Nướng”, “Chặn bột” sẽ xuất hiện trước tiên.

không hạt

Trong một số trường hợp hiếm hoi, hố mai tách ra với một lượng lớn cùi.Một mẹo nhỏ sẽ giúp bạn làm mứt từ những loại trái cây như vậy:

• cho mơ vào nồi rồi cho vào nồi cách thủy;
• giữ nước ở mức sôi vừa phải trong 30 phút;
• mát mẻ.

Mơ hầm sẽ dễ dàng tách ra khỏi hố. Sau đó, cư dân mùa hè cần áp dụng công thức mình thích. Nước ép được giải phóng cũng nên được sử dụng trong nấu ăn.

Với agar-agar

Agar-agar là một chế phẩm thảo dược được làm từ tảo đỏ hoặc nâu. Chất phức tạp này có tác dụng tạo gel. Với sự trợ giúp của nó trong nấu ăn, sản phẩm sẽ đạt được độ đặc cần thiết. Các nhà công nghệ sản xuất thực phẩm chỉ định chất này có mã E406. Chất lượng của một nguyên liệu có thể dễ dàng được xác định bằng màu sắc của nó: màu trắng hoặc hơi vàng là tốt nhất.

Mứt mơ với agar-agar trở nên đặc. Thời gian nấu ăn giảm.

Bạn cần gì:

• 1 kg mơ;
• 1 kg đường cát;
• 10 g thạch;
• nước để ngâm.

Cách nấu từng bước:

1. Phủ một nửa lượng đường lên quả mơ. Để trong 1 giờ để tách nước ép.
2. Đốt lửa và đun sôi trong 1 phút.
3. Để nguội và nhuyễn.
4. Thêm nửa còn lại của đường và nấu trong 7 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt.
5. Ngâm agar-agar trong nước theo hướng dẫn.
6. Cho thạch đã ngâm vào mứt. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
7. Đốt cháy. Nấu trong 2 phút. Khuấy liên tục.

Niêm phong món tráng miệng nóng. Mứt vẫn có màu vàng nhạt. Sự nhất quán trở nên dày đặc. Sản phẩm này có thể được sử dụng cùng với kem để làm nhân bánh tartlets.

Với gelatin

Gelatin là một chất tương tự của agar-agar. Chất này giúp mứt có độ dày cần thiết. Thời gian nấu ăn giảm. Nhưng gelatin được làm từ xương và sụn động vật.Một số cư dân mùa hè nhạy cảm nhận thấy sự thay đổi trong hương vị của quả mơ.

Những gì bạn sẽ cần:

• 1 kg mơ;
• 1 kg đường;
• 3 thìa gelatin.

Cách làm mứt ngon:

• đặt trái cây vào chậu và phủ đường;
• để 3-4 giờ cho nước ép ra;
• uống một ly nước trái cây (cần thiết để ngâm gelatin);
• xay nhuyễn nội dung (sử dụng máy xay ngâm hoặc máy ép);
• đun sôi nội dung;
• khởi động từ từ trong 10 phút;
• pha loãng gelatin trong nước trái cây theo hướng dẫn trên bao bì;
• thêm gelatin vào sản phẩm, khuấy đều;
• đun nóng và nấu trong 3 phút.

Lấy món ngon đã hoàn thành ra khỏi bếp, cho vào lọ khô, vô trùng và cuộn lại. Món tráng miệng có thể được bảo quản trong sáu tháng ở nhiệt độ phòng.

Với hạnh nhân

Thêm tất cả các loại hạt vào món trái cây là một truyền thống ẩm thực lâu đời. Chúng tạo thêm sự thay đổi bất ngờ cho món ngon yêu thích của bạn. Một số người làm vườn chỉ sử dụng hạnh nhân ngọt, những người khác lại kết hợp ngọt và đắng theo tỷ lệ tùy ý. Ai yêu cái gì!

Những gì bạn sẽ cần:

• 1 kg mơ;
• 750 gam đường cát;
• 1 thìa cà phê quế;
• 200 gram hạnh nhân đã bóc vỏ.

Hãy nhớ: mảnh hạt làm hỏng hương vị của thành phẩm.

Cách làm mứt lạ:

• đổ hạnh nhân vào tô, đổ nước sôi vào trong 10 phút;
• sau đó ngâm vào nước lạnh trong 5 phút;
• đổ nước sôi lại trong 5 phút;
• Xả nước, gọt vỏ hạnh nhân;
• làm khô các loại hạt và cắt thành miếng mong muốn;
• phủ đường lên quả mơ;
• đốt lửa và nấu trong 10 phút;
• thêm quế, các loại hạt và nấu thêm 10 phút nữa.

Mứt đã hoàn thành cho vào lọ sạch. Món ngon được bảo quản trong hầm hoặc ngăn dưới cùng của tủ lạnh trong 3-4 tháng.

Với chanh

Công thức này sẽ hấp dẫn những người làm vườn thích vị chua. Đó là những gì chanh mang lại. Những gì bạn sẽ cần:

• 1 kg mơ;
• 1 kg đường;
• 1 quả chanh vừa.

Làm thế nào để tiến hành:

• chuẩn bị chanh: dùng dao chuyên dụng để lau sạch vỏ và bóc màng;
• chia chanh thành từng miếng;
• xay nhuyễn chanh và mơ;
• cho vào tô, phủ đường;
• đốt lửa và đun sôi trong 5 phút;
• thêm vỏ và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Đóng gói sản phẩm nóng vào hộp khử trùng và niêm phong. Món tráng miệng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong sáu tháng.

Với màu cam

Sự kết hợp truyền thống được sử dụng: cam và quế. Mứt mang sắc thái của năm mới.

Những gì để nhận được:

• 1 kg mơ;
• 1 kg đường;
• 1 quả cam vừa;
• nửa muỗng cà phê quế.

Làm thế nào để tiến hành:

• loại bỏ vỏ cam;
• làm sạch và loại bỏ màng trắng;
• Nghiền nhuyễn mơ và cam;
• cho vào tô và phủ đường;
• đốt lửa và nấu trong 10 phút;
• thêm quế và vỏ và nấu thêm 10 phút nữa.

Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ vô trùng và cuộn lại. Món ngon được bảo quản ở nhiệt độ phòng cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Với vani và đường mía

Đường nâu được sử dụng. Nó chứa mật đường, được loại bỏ khi tinh chế đường trắng tinh luyện. Thành phần này ít ngọt và có vị đắng. Hương vani tự nhiên tạo thêm sự tinh tế cho món mứt.

Những gì cần chuẩn bị:

• 1 kg mơ;
• 800 gram đường nâu;
• 2 quả vani.

Làm thế nào để tiến hành:

• mơ xay nhuyễn;
• cho vào tô và phủ đường;
• đun sôi và đun nhỏ lửa trong 10 phút;
• thêm hạt vani và nấu thêm 10 phút nữa.

Đặt món ăn nóng vào lọ sạch.Mứt có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-6 tháng.

Cách bảo quản mứt mơ

Quả mơ chứa đủ lượng chất bảo quản - axit và đường. Và mứt được chuẩn bị không cần nước. Độ đặc được nghiền nát cho phép tất cả các thành phần của món tráng miệng chín đều. Vì vậy, mứt truyền thống (với lượng đường quy định) được bảo quản trong lọ vô trùng ở nhiệt độ phòng cho đến khi thu hoạch mới..

Ngoại lệ là mứt có chất phụ gia. Thay đổi công thức dẫn đến giảm thời hạn sử dụng. Những món tráng miệng này được giữ trong tủ lạnh.