Làm mứt hắc mai biển không chỉ hữu ích mà còn thú vị. Bánh kẹo được chuẩn bị tại nhà sẽ mang lại niềm vui cho người nội trợ và cả gia đình. Vào mùa đông, món ngon từ hổ phách sẽ giúp chữa cảm lạnh và khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời của nó.
Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt hắc mai biển
Một loại cây tuyệt vời - cây hắc mai biển. Những quả màu hổ phách mọc dày đặc trên cành.Chúng chứa một kho chứa ánh nắng, chứa đầy hương thơm, vitamin và các chất cần thiết cho cơ thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Không giống như mứt, mứt hắc mai biển được chế biến mà không sử dụng một lượng lớn đường cát. Trong quá trình nấu, bạn có thể sử dụng tỷ lệ nguyên liệu cổ điển - 1:1. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể thêm ít đường hơn. Điều này sẽ làm cho hương vị thơm ngon của mứt trở nên tinh tế hơn. Và quan trọng là hữu ích hơn rất nhiều.
Để có được độ đặc của món ăn giống như thạch, không cần nhiều đường cát. Nó trở nên khá dày do có đủ lượng pectin có trong quả mọng.
Điều này giúp phân biệt mứt hắc mai biển với mứt làm từ các loại quả mọng khác và mang lại một số lợi ích cho những người yêu thích đồ ngọt thơm ngon có vị chua.
Lựa chọn và chuẩn bị hắc mai biển
Để món tráng miệng hắc mai biển trở nên mềm mại và không bị mất đi hương vị, việc chế biến món ăn này đòi hỏi sự cẩn thận đặc biệt trong việc lựa chọn và sơ chế các loại trái cây.
Khi chọn hắc mai biển để làm mứt, bạn nên chú ý đến các khía cạnh sau:
- quả được chọn để có độ chín tốt;
- màu quả - màu vàng hổ phách;
- chùm không chứa các thành phần bị hư hỏng (bầm tím, khô hoặc thối).
Một sản phẩm như vậy sẽ cho phép bạn có được mứt thơm và vàng trong quá trình chế biến.
Việc chuẩn bị nguyên liệu cũng cần được chăm sóc đặc biệt. Thuật toán hành động như sau:
- Tách quả ra khỏi cành.
- Loại bỏ hoa khô và quả chưa chín hoặc mềm.
- Rửa sạch dưới vòi nước chảy. Bạn có thể thay nước nhiều lần.
- Đặt vào một cái chao để loại bỏ nước còn lại.
Các loại quả mọng được chế biến theo cách này đã sẵn sàng để chế biến các công thức bánh kẹo được cung cấp dưới đây.
Cách làm mứt hắc mai biển tại nhà
Bạn sẽ không tìm thấy món ngon nào ngon hơn mứt tự làm tại nhà. Các thành phần là đơn giản nhất:
- 1kg đường cát;
- cùng một lượng quả mọng;
- 200ml nước.
Nếu muốn, khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm 15 g đường có tác dụng tạo gel.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Trình tự các hành động bao gồm các thủ tục sau:
- Làm xi-rô - thêm đường vào nước sôi và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Thêm các loại quả mọng đã chuẩn bị vào xi-rô.
- Nấu cho đến khi trái cây mềm.
- Dùng rây lọc, chọn hắc mai biển và xay quả qua rây.
- Thêm khối lượng thu được trở lại xi-rô. Nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
Mứt gần như đã sẵn sàng. Nên đổ vào lọ thủy tinh 0,5 lít và khử trùng thêm 15 phút nữa, đậy kín nắp lọ.
Cuộn các lọ lại, lật ngược chúng lại và dùng chăn hoặc mền đắp lại. Món mứt này sẽ kéo dài suốt mùa đông và sẽ khiến bạn thích thú với những kỷ niệm thú vị về mùa hè.
Không nấu ăn
Lợi ích của món ngon này là không thể nghi ngờ, vì quả mọng, không cần xử lý nhiệt, vẫn giữ được tất cả các đặc tính chữa bệnh cũng như hiệu quả tối đa của vitamin và nguyên tố vi lượng. Thật dễ dàng để chuẩn bị. Chỉ có việc chuẩn bị nguyên liệu trở nên phức tạp hơn. Sau khi rửa nhiều lần, quả sạch phải được xếp thành một lớp mỏng trên khăn và phơi khô cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết. Lọ thủy tinh được khử trùng trước trong lò hoặc xử lý trong 1-2 phút trong nước sôi.
Thành phần và tiến độ công việc:
- Rắc dâu (1 kg) với đường (2 kg).
- Nghiền thật kỹ. Nên sử dụng hộp đựng tráng men và thìa hoặc chày gỗ.
- Phân phối khối lượng kết quả vào bát đã chuẩn bị.
- Đổ xi-rô còn lại vào.Các lọ phải được lấp đầy đến cổ. Nên sử dụng hộp đựng có nắp vặn.
Loại mứt này có thể bảo quản tốt trong vòng 8-9 tháng nhờ lượng đường lớn. Những người yêu thích mứt thừa cân nên chú ý điều này.
không hạt
Để chuẩn bị mứt này, bạn cần làm như sau:
- chuẩn bị quả mọng - phân loại, rửa dưới vòi nước, để ráo nước;
- loại bỏ hạt từ cây hắc mai biển (nên thực hiện thao tác này bằng máy ép trái cây);
- thêm đường vào bã và nước ép thu được theo tỷ lệ 1: 1, nghĩa là theo tỷ lệ bằng nhau;
- để lửa thật nhỏ, sau khi đun sôi thì vớt bọt và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.
Để làm mứt có độ sánh như thạch, cho thêm 10-20 g đường gel trước khi nấu xong.
Với mật ong
Nguyên liệu dùng để làm món mứt này có phần đắt hơn so với các công thức nấu ăn trước đây. Tuy nhiên hương vị và giá trị của sản phẩm đều xứng đáng. Cần sử dụng lượng mật ong và trái hắc mai biển với lượng bằng nhau.
Phương pháp nấu ăn:
- đun nóng mật ong trong phòng tắm hơi;
- Nghiền trước quả mọng trong cối gỗ (có thể dùng máy xay sinh tố);
- kết hợp các thành phần và đun sôi;
- giữ ở nhiệt độ thấp trong 5-10 phút.
Không cần phải nấu lâu vì mật ong là chất bảo quản tuyệt vời và mứt sẽ để được rất lâu. Để thêm gia vị, bạn có thể thêm quế hoặc đinh hương để nếm thử khi kết thúc quá trình.
Với táo
Phương pháp làm mứt hắc mai biển này tạo nên sự khác biệt so với các công thức nấu ăn trước đây. Các sản phẩm được sử dụng trong đó không quá đắt và năng suất cao hơn nhiều. Ngoài ra, vị chua của hắc mai biển ít được nhận thấy trong mứt.
Thành phần:
- 1000 g quả hắc mai biển;
- cùng một lượng đường cát;
- 400 g táo.
Sự chuẩn bị:
- Đưa cây hắc mai biển qua một cái chao.
- Kết hợp với đường.
- Gọt vỏ táo, bỏ lõi và đun sôi trong một lượng nhỏ nước cho đến khi mềm.
- Xả nước và làm nước sốt táo.
- Kết hợp hắc mai biển bào với đường và táo xay nhuyễn, khuấy đều cho đến khi mịn. Chuyển sang tô đã chuẩn bị sẵn.
- Cần thanh trùng trong 25 phút, cuộn lại và bọc lại.
Nên bảo quản mứt ở nơi thoáng mát.
Trong nồi nấu chậm
Mứt được chế biến theo cách này cho phép chế biến 2 loại quả hắc mai biển. Chúng có thể được nghiền hoặc sử dụng toàn bộ.
Để chuẩn bị công thức ban đầu, bạn sẽ cần:
- đường cát - 1200-1300 g;
- trái cây - 1000 g.
- quế, nho khô, các loại hạt - tùy theo khẩu vị (tùy chọn).
Thuật toán hành động:
- Giai đoạn đầu tiên là chuẩn bị quả mọng.
- Rắc trái cây với đường và để trong 3-4 giờ để tiết ra nước hoặc thêm một ly nước.
- Cho nguyên liệu vào nồi nấu chậm.
- Đặt chế độ hoạt động - dập tắt (60 phút).
- Chuyển sang chế độ - chiên. Quy trình tiếp tục cho đến khi xuất hiện bọt, cần loại bỏ.
Mứt đã sẵn sàng. Đặt trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn, niêm phong và lưu trữ.
Trong máy làm bánh mì
Chuẩn bị món tráng miệng theo cách khác thường như vậy sẽ mang lại kết quả đáng kinh ngạc. Mứt trở nên mềm, vàng và thơm.
Yêu cầu:
- một kg quả mọng;
- cùng một lượng đường;
- 15ml nước cốt chanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Chế biến trái cây - rửa sạch, lau khô, trộn với đường cát, để cho đến khi nước ép tiết ra.
- Đặt vào một cái bát tráng men trên lửa nhỏ. Thêm nước trái cây và 100 ml nước. Để yên cho đến khi đường tan hết, nhớ khuấy đều.
- Đặt hỗn hợp thu được vào máy làm bánh mì.
- Đặt chế độ thành kẹt giấy.
Sau đó đơn vị sẽ tự thực hiện công việc đó. Sau khi tắt máy, cho mứt vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại và bọc lại. Để trong 24 giờ. Khi nguội, cho vào tủ lạnh.
Kho
Nên bảo quản mứt thành phẩm ở nơi tối và mát. Điều này sẽ cho phép bạn nuông chiều bản thân và những người thân yêu bằng một món tráng miệng vàng trong một thời gian dài.
Tủ lạnh, tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm khô thích hợp để bảo quản. Việc tuân thủ tỷ lệ khuyến nghị và tuân theo các mẹo chuẩn bị nguyên liệu thô và chế biến món ngon sẽ giúp bảo quản sản phẩm trong 12 tháng.
