Vào mùa hè, các bà nội trợ chuẩn bị nhiều chế phẩm từ quả mọng. Làm thạch dâu tươi bằng gelatin không khó lắm. Chỉ với một chút thời gian, bạn có thể có được một món tráng miệng tuyệt vời. Hương vị của nó không thể so sánh được với mua ở cửa hàng. Và món ngọt cũng rất tốt cho sức khỏe. Rốt cuộc, nó bảo tồn tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Món ngon từ dâu tây có thể được phục vụ ngay sau khi đông cứng hoặc có thể để qua mùa đông.
Sự tinh tế của việc làm thạch dâu tây cho mùa đông
Có những thủ thuật cho phép bạn chuẩn bị một sản phẩm chất lượng.
- Cứ 1 kg trái cây lấy 1,5-2 kg đường cát, 10-15 gam pectin khô hoặc gelatin.
- Khi nấu, đừng quên liên tục khuấy khối quả mọng và hớt bọt.
- Món ăn thành phẩm ngay lập tức được đổ vào lọ nhỏ và đậy nắp lại, đổ nước sôi vào.
- Các thùng chứa được đặt lộn ngược trên một bề mặt nằm ngang.
- Sau khi làm mát hoàn toàn, thùng chứa được chuyển đến vị trí lưu trữ cố định.
Nếu bạn tuân theo những quy tắc này, thì ngay cả một bà chủ không có kinh nghiệm cũng sẽ có được một món ngon.
Chuẩn bị sản phẩm và thùng chứa
Để món trái cây luộc ngọt ngào trở nên tuyệt vời, bạn cần chuẩn bị hộp đựng và nguyên liệu.
- Trước khi chuẩn bị băng, gelatin được ngâm trong nước đóng chai theo hướng dẫn.
- Các loại quả mọng và trái cây được phân loại, loại bỏ những mẫu quá chín và hư hỏng. Những lá đài xanh được loại bỏ khỏi dâu tây.
- Trái cây được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh. Sau đó đặt nó lên một miếng vải sạch để ráo nước.
- Hộp và nắp được rửa bằng nước xà phòng, tráng dưới vòi nước chảy và sấy khô. Sau đó thanh trùng một cách thuận tiện.
Việc không tuân thủ các quy tắc này sẽ khiến phôi gia công nhanh chóng bị hư hỏng.
Bí quyết tốt nhất
Có một số công thức để chế biến món ăn. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chuẩn bị một món tráng miệng để nếm thử.
Món tráng miệng dâu tây làm từ cả quả mọng
Cho dâu tây vào nồi có đáy dày, phủ đường cát và đặt trên lửa nhỏ. Đun sôi, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Sau nửa giờ, bật lửa lại, thêm gelatin, trộn đều hỗn hợp.Sau khi đun sôi, phôi được đổ vào thùng chứa.
Món ăn có thể được phục vụ không sớm hơn một tuần sau.
Từ dâu tây xay nhuyễn với pectin
Nghiền dâu tây trong máy xay. Trộn pectin với đường trắng. Kết hợp các thành phần này trong một cái chảo. Sau khi đun sôi, nấu dâu xay nhuyễn thêm 10 phút nữa.
Với táo
Táo chín (500 gam) và dâu tây (1 kg) cắt nhỏ, cho vào nồi, thêm đường trắng. Nấu hỗn hợp trong ít nhất một tiếng rưỡi. Quả sẽ trở thành một yếu tố tạo gel.
Với gelatin
Trong chảo, cắt nhỏ dâu tây cùng với vài lá húng quế, thêm đường cát. Đun sôi quả mọng xay nhuyễn trong nửa giờ, thêm gelatin. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
Không nấu ăn
Hoặc bạn có thể trộn dâu xay với đường cát, đổ gelatin vào rồi cho ngay vào lọ. Sau hai tuần, món ngọt đã sẵn sàng. Bánh xèo nóng và bánh xèo với nó sẽ bay đi ngay lập tức. Hạn chế duy nhất của phôi là không thể bảo quản quá 2 tháng.
Công thức nhanh cho dâu tây rừng và vườn
Thạch ăn liền sẽ trở thành cứu cánh thực sự cho các bà nội trợ vào thời điểm thực sự nóng nực cho nhiều chế phẩm khác nhau. Đối với món ăn này, hãy lấy dâu tây vườn và dâu dại với số lượng bằng nhau. Quả được nghiền thành từng phần nhỏ với đường cát (nên gấp 2 lần khối lượng của quả). Chất nhuyễn được cho vào lọ. Sau 2-3 tuần khối lượng sẽ bắt đầu đông lại.
Công thức máy làm bánh mì
Bạn cũng có thể làm món thạch thơm ngon và thơm ngon bằng máy làm bánh mì. Đổ dâu tây nghiền vào tô, thêm đường cát và pectin. Đổ nước cốt của một quả chanh lên mọi thứ và trộn đều. Đặt hộp đựng vào thiết bị điện và kích hoạt chương trình “Jam”. Sau khi có âm thanh, đổ hỗn hợp vào lọ. Sau một vài ngày, thạch đã sẵn sàng để sử dụng.
Tính năng và thời hạn sử dụng
Nơi tốt nhất để bảo quản đồ ngọt là tủ lạnh. Ở nơi này nó sẽ không mất đi hương vị trong 8-10 tháng. Điều đáng biết là thạch không được bảo quản trong tủ đông. Đóng băng sẽ làm cho nó hóa lỏng.
Sản phẩm được bảo quản trong lọ không đậy nắp không quá 5 - 7 ngày. Và nếu phôi đứng ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài, nó sẽ bắt đầu tan chảy. Vì vậy, sản phẩm phải được phục vụ trực tiếp từ tủ lạnh và ăn nhanh chóng.
Thạch dâu rất dễ chế biến và bảo quản. Bà chủ nhà chỉ cần dành rất ít thời gian và món tráng miệng thơm ngon từ quả mọng sẽ sẵn sàng. Nó có thể được dùng như một món ăn riêng biệt hoặc thêm vào kem hoặc cocktail.
