Từ sự dồi dào của vụ thu hoạch mùa hè, các bà nội trợ làm mứt từ táo, dâu tây, quả mâm xôi, anh đào, mơ và nho. Mận cũng thường được sử dụng để bảo quản - chúng được dùng để làm nước trái cây, chất bảo quản, mứt và mứt cam. Rễ gừng có thể tạo thêm sự đa dạng cho món mứt mận. Mận gừng cho ngày đông có vị cay nồng, mùi thơm thoang thoảng, tinh tế. Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể chuẩn bị món mận.
Đặc điểm chế biến mứt mận gừng cho mùa đông
Chế biến gừng-mận có thể gây ngạc nhiên cho bất kỳ vị khách nào, vì không phải ai cũng sử dụng loại củ cay này để đóng hộp. Chế phẩm có hương vị khác thường, không dễ nhận ra ngay cả khi nếm thử nhiều lần.
Gừng mang lại cho quả mận một vị cay nồng dễ chịu và mùi thơm tươi sáng, đậm đà. Rễ không chỉ được thêm vào mứt mà còn được thêm vào nước trái cây, nước trái cây, rượu cồn - nó mang lại cho chế phẩm sự tươi mát và khác thường.
Cách làm mứt mận vừa nhanh lại không tốn kém nên sẽ được nhiều bà nội trợ ưa chuộng.
Đường cát, củ gừng và mận có thể mua ở mọi cửa hàng, chợ hoặc siêu thị. Nếu tuân thủ tất cả các quy tắc nấu ăn, mứt sẽ có độ đặc tinh tế, độ ngọt vừa phải và mùi thơm dễ chịu. Mận có thể được kết hợp với các sản phẩm khác, nhiều loại trái cây, quả mọng và gia vị được thêm vào nó.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Quả phải còn nguyên vẹn, không bị nứt, đốm, hư hỏng hoặc thối. Nên ưu tiên những mẫu có vỏ dày và cùi mọng nước.
Gừng phải tươi, củ khô không thích hợp để nấu ăn.
Mận rửa sạch, cắt bỏ cuống, phân loại, loại bỏ những quả xấu. Gừng rửa sạch với nước, loại bỏ vỏ và cắt thành từng lớp mỏng.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Thùng chứa phải còn nguyên vẹn, không bị nứt, sứt mẻ hoặc hư hỏng khác. Các thùng chứa phải được rửa trong dung dịch xà phòng bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển. Cần đặc biệt chú ý đến cổ lọ, thường còn sót lại thực phẩm bảo quản đã khô và gioăng cao su trên nắp lọ. Sau khi rửa, chai được rửa nhiều lần và sấy khô.
công thức nấu ăn
Có rất nhiều công thức làm mứt mận. Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét các lựa chọn mới nhất để chuẩn bị một món ngọt.
Cách cổ điển
Sản phẩm thu hoạch phải có cùng độ chín. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 400 g mận;
- 2 cốc đường;
- 350ml nước;
- 1 muỗng cà phê gừng xay.
Cách thực hiện:
- Quả được rửa sạch, bỏ hạt, cho vào chảo và đổ đầy nước. Các loại trái cây nên được đun sôi cho đến khi mềm.
- Khối lượng trái cây được trộn với gừng và đường và đun sôi trong nửa giờ. Điều quan trọng là phải loại bỏ bọt khỏi mứt một cách có hệ thống.
- Lấy mứt ra khỏi bếp, đợi nguội rồi dùng máy xay sinh tố xay cho đến khi mịn.
- Sau đó mứt lại được đun sôi trong nửa giờ.
Sau khi đặc lại, khối này được đổ vào hộp khử trùng, đậy kín và quấn trong chăn ấm. Sau 2-3 ngày, vòng xoắn được đưa đến nơi bảo quản cố định.
Tùy chọn với chanh
Bạn có thể tạo thêm sự độc đáo cho món mứt mận bằng gừng và chanh. Món xoắn này sẽ có vị chua ngọt, cay, cháy và mùi thơm dễ chịu.
Sản phẩm cần thiết:
- mận 1 kg;
- 100 g củ gừng;
- 200 g chanh;
- 1,5kg đường cát.
Công nghệ nấu ăn:
- Mận rửa sạch, chanh chần qua, cắt thành từng lát, rắc đường cát. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành lát mỏng, rắc đường.
- Các chất trong chảo được ngâm trong 2-3 giờ để tiết ra nước, sau đó chúng được đun sôi riêng.
- Đầu tiên, đun sôi gừng trong vòng 10 - 15 phút, trộn với chanh và đun sôi thêm 10 phút nữa. Tiếp theo đến lượt mận, chúng được kết hợp với hỗn hợp chua cay và đun sôi trong 15 phút.
- Sau khi khối này nguội, lại đặt lên bếp đun nhỏ lửa.
20-30 phút sau khi nấu, chất lỏng nóng được đổ vào chai khử trùng và đậy nắp lại.
Quế
Quế mang lại cho mứt mận một mùi thơm đáng nhớ và hương vị khác thường. Bằng cách giữ sản phẩm ở dạng lỏng, sau này nó có thể được sử dụng làm nước sốt cho các món thịt.
Những gì bạn sẽ cần:
- mận 2 kg;
- 1,4 kg đường;
- 0,5 muỗng cà phê quế;
- 1 muỗng canh. tôi. dấm rượu vang.
Phương pháp nấu ăn:
- Các loại trái cây được rửa sạch, bỏ hạt, gọt vỏ và cắt nhỏ bằng máy xay hoặc máy xay thịt.
- Khối lượng thu được được bao phủ bởi đường cát và để ngấm trong 2-3 giờ. Khối lượng được trộn với giấm rượu và đun sôi trên lửa vừa trong vòng 10 - 15 phút.
- Phôi được để nguội rồi đun sôi lại. Sau khi mứt nguội, đun sôi lại trong 25-30 phút.
Mứt sôi được đổ vào lọ thủy tinh và đậy kín bằng nắp nylon.
Cách bảo quản thành phẩm đúng cách và trong bao lâu
Sản phẩm đóng hộp được bảo quản ở nơi tối, mát như tủ đựng thức ăn, tầng hầm hoặc hầm. Vòng xoắn có thể được lưu trữ không quá 1 năm. Nếu không khử trùng, mận được đậy kín bằng nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh không quá 1 tháng.
