TOP 15 công thức nấu vịt trong lò đơn giản mà ngon miệng sao cho ngon ngọt và mềm

Vịt nướng trong lò không chỉ là một món ăn lễ hội và ngon miệng mà còn là một quá trình khá phức tạp. Để nấu món gia cầm một cách hoàn hảo, bạn cần phải biết nhiều điểm tinh tế và lý thuyết, sau đó có thể củng cố trong thực tế. Có khá nhiều công thức nấu vịt trong lò, phù hợp cho cả người mới bắt đầu và những bậc thầy ẩm thực thực thụ.

Cách chuẩn bị chim đúng cách

Để chế biến đúng cách thân thịt vịt tại nhà, người đầu bếp nên biết một số sự tinh tế của công đoạn này. Cũng cần lưu ý bí quyết đầu tiên và quan trọng nhất là khi nấu ăn, nên ưu tiên con vịt non nặng không quá 2 kg rưỡi.

Có cần thiết phải ngâm xác không?

Nhiều người thắc mắc nên ngâm thịt vịt ở nhiệt độ bao nhiêu và trong bao lâu. Để làm cho nó mềm và ngon ngọt, hãy đặt xác chim vào nước sôi có muối trong nửa giờ.

Cũng cần lưu ý rằng không nên rã đông thân thịt bằng lò vi sóng vì thịt sẽ bị khô và mất vị.

Công thức nấu các món ướp phổ biến

Nước xốt được chuẩn bị đúng cách sẽ đảm bảo thành công về mặt ẩm thực khi nấu gia cầm.

Một lựa chọn cổ điển là nước sốt chua ngọt cho vịt. Để làm điều này bạn sẽ cần:

• 1 thìa bột tráng miệng;
• 4 thìa nước;
• 2 thìa đường tráng miệng;
• 1 thìa nước tương;
• 1 thìa bột cà chua;
• 1,5 thìa giấm;
• 3 thìa nước cốt chanh;
• gừng.

Trộn đường với nước tương, thêm giấm và dán. Trộn riêng bột mì với nước rồi thêm vào các nguyên liệu khác. Đun sôi hỗn hợp và đợi cho đến khi nguội. Đổ nước cốt chanh và thêm gừng bào sợi. Thoa nước xốt lên chim và để qua đêm.

Một lựa chọn phổ biến khác là ướp mật ong và mù tạt cho cả con vịt. Các thành phần:

• 2 quả cam;
• một thìa mù tạt;
• 1 thìa nước tương tráng miệng;
• 3 thìa mật ong;
• một nhúm muối.

Ướp thịt đã cắt với muối và hạt tiêu. Trong một bát riêng, trộn nước cam, mù tạt, mật ong và nước tương. Sau đó phủ kỹ con vịt và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.

Bạn nên ướp trong bao lâu?

Nhanh chóng nhưng đồng thời cũng khá đơn giản, bạn có thể ướp vịt bằng cách thêm táo hoặc các loại gia vị thông dụng nhất. Để thân thịt luộc được ngon ngọt, bạn cần chuyển ngay tất cả nguyên liệu vào khay nướng.

Theo quy định, việc ướp mất ít nhất ba giờ. Tuy nhiên, món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn để thịt gia cầm ướp qua đêm.

Công nghệ nấu vịt cơ bản

Chỉ bằng cách tuân thủ đúng công nghệ chuẩn bị và nướng bánh, bạn mới có thể có được một kiệt tác ẩm thực thực sự.

Nhiệt độ nướng tối ưu

Để nướng thịt vịt thành từng miếng, bạn sẽ cần 200 độ, và đối với toàn bộ thân thịt, nhiệt độ tối ưu là 180 độ.

Giờ nấu ăn

Nướng một thân thịt vịt mất hai tiếng rưỡi. Tuy nhiên, 15 phút trước khi nấu, hãy lấy giấy bạc ra để tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng.

Công thức nấu ăn với vịt

Xét rằng hầu như không có buổi tối lễ hội nào trọn vẹn nếu không có món vịt nướng, rất nhiều lựa chọn hấp dẫn đã được phát minh ra.

Gia cầm với mận và miếng táo

Những thành phần này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt và thêm độ mềm. Đối với tùy chọn này, tốt hơn là sử dụng tay áo nướng. Bạn cần gì:

• 300 gram mận khô;
• một xác vịt;
• 100 gram sốt mayonnaise;
• 2 quả táo;
• 2 tép tỏi;
• gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu: đầu tiên, ngâm mận trong nước sôi trong vài phút. Xoa vịt với sốt mayonnaise và hạt tiêu rồi để trong nửa giờ. Sau đó trộn táo, mận với tỏi, muối và rau mùi. Bạn cần nhét các thành phần này vào thân thịt và đặt vào ống nướng. Nướng trong hai giờ ở nhiệt độ mong muốn.

Công thức cổ điển cho món vịt nguyên con ướp

Một con vịt nguyên con được chế biến và nướng đúng cách sẽ ngon ngọt không kém gì một con vịt được cắt thành từng miếng. Có một số lựa chọn để chuẩn bị thịt của loài chim này.

Lên tay áo của bạn

Theo công thức này, con vịt đặc biệt mềm và ngon ngọt vì nó được nướng trong nước ép của chính nó. Trong phiên bản cổ điển, chỉ cần chà xát vịt với muối và hạt tiêu sau khi ngâm trong nước sôi là đủ. Sau đó đặt vài tép tỏi vào bên trong con chim.

Sau đó bọc nó trong tay áo, buộc các cạnh và nướng trong hai tiếng rưỡi.

Với khoai tây

Bạn cũng có thể chế biến một món ăn ngon với khoai tây nướng - và bạn không cần giấy bạc hoặc ống bọc cho món này. Đầu tiên, khoai tây và hành tây được cắt thành lát và cho vào khuôn. Con chim nên được phủ gia vị và đặt trên rau. Thỉnh thoảng bạn nên phết mỡ vào thân thịt.

Với kiều mạch

Nếu bạn nướng thân thịt bằng kiều mạch, ngũ cốc sẽ hấp thụ chất béo dư thừa và thịt sẽ mềm và ngon nhất có thể. Theo công thức, bạn sẽ phải chà xát da với mù tạt và các loại gia vị mà bạn chọn. Sau đó nhét cháo kiều mạch luộc vào bụng chim rồi dùng tăm hoặc chỉ khâu lại. Tất cả những gì còn lại là nướng.

Trong nước ướp mật ong

Thịt gia cầm ngon ngọt trong nước xốt mật ong là một cách nấu đơn giản và ngon miệng. Các thành phần:

• 1 con vịt;
• 2 quả táo;
• 2 thìa mù tạt;
• thìa mật ong;
• một vài tép tỏi;
• gia vị cho vừa ăn;
• 2 muỗng canh dầu.

Hướng dẫn chế biến: trộn mù tạt với mật ong, bơ và tỏi băm. Phủ vịt với hạt tiêu và muối lên tất cả các mặt. Đặt những quả táo đã cắt vào bên trong. Sau đó, bạn cần đặt thân thịt vào nước ướp, chà xát kỹ và để trong một ngày. Sau đó bọc lại bằng giấy bạc và nướng trong 2,5 giờ ở 180 độ.

Vịt với hương thảo và cam

Để có hương vị hoàn hảo, trái cây họ cam quýt và các loại thảo mộc thơm là phù hợp nhất.

Thành phần:

• 2 quả cam;
• bó hương thảo;
• 2 muỗng canh dầu ô liu;
• muối và gia vị.

Cách nấu: Đầu tiên, rửa thật sạch và lau khô chim. Sau đó chà xát với gia vị và muối và để như vậy trong một giờ. Sau đó nhét các lát cam và nhánh hương thảo vào thân thịt rồi buộc chân hoặc dùng tăm cố định. Trong một bát riêng, trộn vỏ cam, tỏi nghiền và dầu ô liu.

Sau đó thực hiện những vết cắt nhỏ trên da, phủ hỗn hợp này lên thân thịt và nướng trong 2,5 giờ.

phong cách Bắc Kinh

Nấu thịt gia cầm theo công thức này khá đơn giản nếu bạn bỏ qua các bước công nghệ phức tạp. Các thành phần:

• 2 lít nước;
• nửa thìa cà phê quế, ớt đỏ và hoa hồi;
• 2 thìa mật ong;
• 5 đầu tỏi;
• 1 thìa tráng miệng gừng xay;
• 3 thìa nước tương;
• muối.

Hướng dẫn: Trộn mật ong, quế, hoa hồi, ớt đỏ và nước vào tô. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên da rồi chà xát với gừng xay. Làm lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 12 giờ). Sau đó rưới nước tương lên vịt, dùng giấy bạc bọc lại và nướng trong hai giờ.

Công thức nấu gia cầm trong giấy bạc

Giấy bạc là cần thiết để duy trì nhiệt độ đã cài đặt và nó cũng sẽ giúp thịt không bị cháy. Đối với công thức này bạn cần:

• 1 kg hành tây;
• chanh vàng;
• 2 thìa mù tạt và mật ong;
• xì dầu;
• muối và tiêu.

Chuẩn bị: Để làm nước xốt, trộn mật ong, nước sốt, mù tạt, hạt tiêu và muối. Chà xát da với thứ này và nhét hành tây và chanh cắt nhỏ vào chim. Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt vịt vào, đậy kín và cho vào tủ lạnh trong 4 giờ. Sau đó, nướng trong 3 giờ và 15 phút trước khi sẵn sàng mở giấy bạc.

Gia cầm sốt lingonberry

Công thức này làm cho một món ăn thực sự ngon và mặn. Đem theo những gì:

• thìa mật ong;
• con vịt;
• muối và tiêu;
• 200 gram quả nam việt quất;
• tinh bột;
• đường.

Cách chuẩn bị: đối với nước sốt, bạn cần xay các loại quả mọng, thêm mật ong, đường, tinh bột, muối và hạt tiêu vào rồi đun sôi hỗn hợp này trong 5 phút. Đầu tiên, chà xát vịt với mật ong, muối và hạt tiêu, sau đó cho vào tủ lạnh trong một giờ. Trong quá trình nướng, bạn nên đổ nước ép thu được lên chim.

Trong nước sốt lựu

Để có được món thịt thơm và vô cùng ngon, bạn nên thử công thức này. Bạn cần gì:

• vịt vừa;
• quả cam;
• 300 ml nước ép lựu;
• thìa tráng miệng hương thảo khô;
• 1 thìa mật ong;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chuẩn bị: Trong một bát riêng, trộn hương thảo, mật ong, vỏ cam, hạt tiêu và muối. Xoa hỗn hợp lên chim và để trong một giờ. Sau đó cho vào khuôn, rưới nước cam và nước ép lựu lên trên.

Sau đó, tất cả những gì còn lại là nướng vịt ở nhiệt độ 180 độ trong 2,5 giờ, phết nước ép định kỳ.

Vịt nhồi bông “Tết sang chảnh”

Vịt thơm là vật trang trí bắt buộc phải có trên mỗi bàn tiệc ngày lễ.

Công thức yêu cầu:

• vịt vừa;
• 100 gram bánh mì;
• quả táo;
• 2 quả trứng gà;
• mứt chanh;
• 2 quả cam;
• muối, hạt tiêu và quế.

Cách nấu: trộn bánh mì với hạt tiêu, quế và táo nghiền. Thêm muối, hạt tiêu, trứng và mứt chanh vào hỗn hợp. Đánh bại mọi thứ thật kỹ lưỡng. Chà xát da với muối và hạt tiêu rồi đặt lên khay nướng. Sau đó, bạn cần đổ hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn vào con chim, đặt những lát cam bên cạnh rồi cho vào lò nướng.

Vịt hoang dã trong lò

Để tránh thịt quá khô, điều quan trọng là phải tuân theo tất cả các quy tắc nấu ăn. Các thành phần:

• con vịt;
• 5 quả táo;
• 2 củ hành tây;
• bó hương thảo;
• muối và tiêu.

Hướng dẫn: ngâm trước 3 giờ trong nước lạnh và giấm. Lau khô chim và nêm muối và hạt tiêu. Nhồi nó với táo cắt nhỏ, hành tây và nhánh hương thảo. Và cũng bôi trơn da bằng dầu ô liu. Sau đó cho vào lò nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ 200 độ.

Chân vịt giòn thơm với mận

Khi chiên với nhiều loại gia vị và nước sốt kem, kết quả chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời. Các thành phần:

• 4 chân;
• 6 quả mận;
• nước cam;
• Hỗn hợp ngũ vị hương;
• 4 thìa nước tương và mật ong.

Chuẩn bị: trộn gia vị, nước tương, nước trái cây và mật ong vào khuôn. Đặt mận cắt làm đôi ở đó, cũng như chân vịt, cần được nhúng đều vào nước sốt ở tất cả các mặt. Nướng trong 50 phút, định kỳ rưới nước sốt lên chim.

Vịt nhồi dứa

Một món ăn khác thường và độc đáo có thể được chế biến từ những miếng dứa. Bạn cần gì:

• thìa nước tương;
• dứa đóng hộp;
• muối và tiêu;
• mayonaise.

Chuẩn bị: rửa sạch và lau khô thân thịt, sau đó phủ kỹ với muối, hạt tiêu, bất kỳ loại gia vị nào và sốt mayonnaise. Dùng nĩa chọc thủng và để trong một giờ. Sau đó cho dứa vào, cho vào khay nướng và đổ nước ép dứa vào.Đặt vào lò nướng trong 2 giờ.

Vịt ngon miệng với khoai tây trong lò

Đây là một cách đơn giản nhưng ngon miệng để chuẩn bị một con chim ngon. Đem theo những gì:

• 1 kg khoai tây và vịt;
• muối, rau mùi, hạt tiêu và ớt bột;
• 3 tép tỏi;
• 100 gram sốt mayonnaise.

Cách nấu: trộn sốt mayonnaise với tỏi xay, muối và tiêu đen. Chà xát da bằng hỗn hợp này và để trong nửa giờ. Quét khoai tây đã gọt vỏ với ớt bột và muối. Đổ dầu lên khay nướng, đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn và nướng trong một tiếng rưỡi.