Quả việt quất hoang dã là một phương thuốc tự nhiên độc đáo để ngăn ngừa nhiều bệnh. Quả mọng có tác dụng tăng cường mạch máu, cải thiện chức năng thị giác và trí nhớ, đồng thời có đặc tính hạ sốt và chống viêm. Mứt việt quất sẽ giúp bạn có sẵn một sản phẩm quý giá để hỗ trợ cơ thể trong mùa đông.
Sự tinh tế của việc làm mứt việt quất
Cần nấu quả việt quất ở nhiệt độ thấp, sử dụng chảo thép hoặc chảo tráng men.Các sản phẩm thép không gỉ mang lại cho thành phẩm một mùi vị “kim loại” khó chịu. Sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm sẽ khiến các oxit lọt vào mứt do màng bị phá hủy trong quá trình sản xuất và gia nhiệt.
Trong công thức nấu quả việt quất, đường đóng vai trò là chất làm ngọt, chất bảo quản và chất làm đặc. Tỷ lệ được chấp nhận chung là 1:1, nhưng lượng đường bạn cần tùy thuộc vào độ ngọt mà bạn muốn món tráng miệng. Với ít cát hơn, hàm lượng calo của món tráng miệng sẽ giảm đi, nhưng độ đặc có thể rất lỏng. Để tránh vấn đề này, người ta sử dụng thêm chất bổ sung pectin. Công thức nấu ăn khác nhau tùy theo thời gian nấu; có những lựa chọn không cần nấu.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Đối với công thức, quả việt quất chín rừng hoặc vườn được sử dụng mà không có dấu hiệu thối rữa. Các loại trái cây được phân loại cẩn thận, loại bỏ các mảnh vụn và vật thể lạ. Quả mọng phải được rửa dưới vòi nước ấm. Bạn có thể đặt nguyên liệu tươi vào chậu nước, trong trường hợp này, lá và cành cây chưa được thu gom sẽ nổi lên và có thể chảy ra cùng với chất lỏng. Sau khi rửa sạch, quả việt quất cần phải khô, để làm điều này, hãy đặt chúng vào một cái chao một lúc.
Công thức làm mứt việt quất
Mứt việt quất chỉ có thể được làm từ quả mọng, nhưng vì số lượng nguyên liệu thô này có hạn và khó thu thập đủ số lượng nên các nguyên liệu bổ sung thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn. Để mang lại hương vị đậm đà hơn, người ta thường thêm các loại gia vị như quế, đinh hương hoặc rau mùi.
Công thức nhanh “Năm phút”
Quả mọng được phủ đường theo tỷ lệ 1:1 và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ.Tiếp theo, hộp đựng được đặt trên lửa và đun sôi. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 5 phút rồi đổ vào lọ.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Đối với công thức này, trước tiên bạn cần đun sôi xi-rô, cứ 1 kg quả mọng bạn cần lấy 4 cốc đường và 1 cốc nước. Chất lỏng được đun nóng và thêm đường vào, đồng thời khuấy đều. Xi-rô thu được được đổ lên quả việt quất đã nghiền và hộp đựng hỗn hợp quả mọng được đặt trên lửa trong 20 phút. Định kỳ bạn cần khuấy và hớt bọt hình thành bên trên. Món tráng miệng nóng hổi được đổ vào lọ, đậy kín bằng nắp kim loại và úp ngược cho nguội.
Trong nồi nấu chậm
Ưu điểm của công thức này là yêu cầu thời gian nấu tối thiểu, vì để chế biến món ngon, bạn không cần phải khuấy liên tục hỗn hợp quả mọng và hớt bọt. Để tráng miệng, bạn sẽ cần 1 kg quả mọng và 0,5 đường, đổ vào nồi nấu chậm. Việc đặt thiết bị ở chế độ dập tắt trong 2 giờ là đúng.
Không nấu ăn
Ưu điểm của công thức không cần nấu là tốc độ, vì chỉ mất vài phút để chuẩn bị món ngon. Những quả mọng được chọn sẽ được nghiền nát trong máy xay. Đối với 1 kg quả việt quất bạn sẽ cần từ 1,3 đến 2 kg đường cát, tùy thuộc vào độ ngọt mà mứt cần làm.
Với dâu tây
Quá trình làm mứt theo công thức này tương tự như tùy chọn “năm phút”.
Đối với công thức bạn cần:
- dâu tây 500 g;
- quả việt quất 120 g;
- nước cốt chanh 2 muỗng canh. tôi.;
- đường cát 200 g;
- đường pectin 200g.
Dâu tây được xay nhuyễn, trộn với quả việt quất, chanh và hỗn hợp được phủ đường. Đặt hộp vào tủ lạnh trong 30 phút, trong thời gian đó nước ép sẽ tiết ra.Tiếp theo, đặt chảo lên lửa nhỏ và đun sôi các nguyên liệu, sau đó nấu trong 5 đến 10 phút. Khi mứt còn nóng thì đổ vào lọ.
Công thức việt quất với đường
Phương pháp bảo quản thu hoạch này cho phép bạn thu được lợi ích tối đa từ quả mọng, vì khi sử dụng, các chất của quả được bảo toàn nguyên vẹn. Để chế biến món ngon bạn cần 1 kg quả mọng và 2 kg đường. Quả việt quất được nghiền bằng tay và trộn với đường, sau đó lấy ra để lắng trong 15 phút. Món ngọt được cho vào lọ đã khử trùng và phủ một lớp đường dày 2 cm lên trên, sau đó cuộn lại bằng nắp.
Với màu cam
Mứt này là một nguồn vitamin tốt.
Bạn có thể làm mứt bằng những nguyên liệu sau:
- quả việt quất 1,2 kg;
- nước cam 200 g;
- nước chanh 200 g;
- vỏ cam 1 muỗng canh. tôi.;
- thanh quê;
- đường cát 6 cốc.
Bạn có thể sử dụng đường mía chưa tinh chế trong công thức, điều này sẽ mang lại cho mứt một hương vị khác thường và làm cho thành phần trở nên lành mạnh hơn. Nước ép được đổ vào nồi, đun nóng và thêm đường, vỏ và quế. Các chất bên trong được đun sôi ở nhiệt độ thấp, sau đó cường độ ngọn lửa giảm dần và nấu với sự khuấy liên tục trong 10 phút. Chảo được lấy ra khỏi bếp và để nguội trong 12 giờ. Tiếp theo, hỗn hợp được đun sôi và nấu cho đến khi thu được độ đặc sệt. Thanh quế được lấy ra và mứt thơm ngon được đổ vào lọ.
Với bản sửa lỗi màu vàng
Công thức nấu ăn với thạch cố định cho phép bạn làm mứt có độ đặc tương tự như thạch.
Đối với công thức bạn cần:
- quả việt quất 1 kg;
- đường 0,5 kg;
- Zhelfix 40 g.
Quả mọng được đặt trên bếp và đun nóng cho đến khi nước ép xuất hiện.Quả việt quất được đưa qua máy xay sinh tố và đưa trở lại hộp đựng mứt. Zhelfix, trộn sẵn với 2 muỗng canh, được thêm vào chảo. tôi. Sahara. Hỗn hợp được đun nóng, phải thực hiện cho đến khi sôi, sau đó cho đường vào và đun sôi trong 5 phút. Nếu chuẩn bị đúng cách, mứt sẽ trông giống như thạch sau khi nguội.
