Công thức làm mứt vả tại nhà cho mùa đông

Quả sung được coi là nguồn dinh dưỡng quý giá có tác động tích cực đến hoạt động của hệ tim mạch. Sản phẩm này là phương tiện ngăn ngừa cơn đau tim, giúp bình thường hóa huyết áp và có tác dụng giảm cholesterol. Khả năng tận dụng quả sung vào mùa đông sẽ đảm bảo cho việc chuẩn bị mứt sung.

Làm mứt sung - tính năng và bí mật

Nguyên tắc chính để có được món mứt vả ngon thành công là việc thu thập nguyên liệu chất lượng cao có thẩm quyền. Cây có quả màu đen và trắng xanh. Những cái đầu tiên được loại bỏ vào thời điểm chúng có màu hoa cà đậm. Quả mọng xanh có màu hơi vàng khi chín. Tiêu chí chính để xác định độ chín của quả là dễ tách khỏi cành, gần như rụng khỏi cuống.

Để làm mứt, bạn luôn cần chuẩn bị siro tươi. Tỷ lệ nước và đường trông giống như 1:0,5; lượng nước cần dùng trong mỗi trường hợp được xác định theo sở thích ăn ngọt của mỗi người. Quả sung không để được lâu nên sau khi hái, bạn phải bắt tay ngay vào việc chuẩn bị món tráng miệng.

Nếu công thức cho mùa đông liên quan đến việc nấu ăn và do nấu mứt sẽ trở thành chất lỏng, thì thời gian đun sôi sẽ tăng lên một chút.

Chuẩn bị quả sung

Sau khi hái, quả phải được phân loại và rửa sạch cẩn thận. Các mảnh vụn dư thừa, bao gồm cả lá và cành cây, được loại bỏ khỏi khối lượng thu thập. Mỗi quả mọng cần phải được đâm thủng, bạn nên cẩn thận, vì ong bắp cày có thể hiện diện trong một số quả đã vỡ. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một cái nĩa thông thường, nên tạo lỗ ở một số nơi.

Một công thức năm phút đơn giản

Một trong những công thức đơn giản nhất để làm món ngon tại nhà. Ưu điểm của phương pháp nhanh là bạn có thể ăn tráng miệng ngay. Quả đã gọt vỏ với số lượng 1 kg, cho đường cát vào nồi rồi để nơi thoáng mát qua đêm. Hộp đựng được đặt trên lửa và đun sôi.Để có hương vị tươi hơn, đậm đà hơn, hãy thêm 0,5 quả chanh và nấu hỗn hợp trong 5 phút trên lửa nhỏ và khuấy liên tục. Ngọn lửa được tắt và sau 15 phút, quá trình đun sôi được lặp lại. Mứt được cho vào lọ và đóng kín.

Mứt sung kiểu Azerbaijan

Đối với công thức này, cần phải gọt vỏ quả mọng, nhưng một số bà nội trợ lại bỏ qua yêu cầu này.

Để làm mứt, bạn sẽ cần:

• quả mọng 3 kg;
• đường 2,5 kg;
• 1 quả chanh.

Quả mọng đã gọt vỏ được cho vào hộp sâu và phủ đường cát. Quả sẽ ở dạng này cho đến khi nước ép tiết ra bao phủ quả. Thời gian phụ thuộc vào loại quả mọng và trung bình thay đổi từ 6 đến 12 giờ. Không cần thiết phải trộn quả sung với đường.

Tiếp theo, đặt hộp lên lửa và nấu trên lửa vừa trong 15 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và đợi cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn. Tiếp theo, chuỗi hành động được lặp lại hai lần. Tổng thời gian nấu cuối cùng sẽ là 45 phút. Mứt chanh phải sền sệt và không bị tràn ra đĩa.

Sản lượng sản phẩm cuối cùng phải là 3 lít. Tiếp theo, món tráng miệng được đặt trong lọ, với một vài lát chanh được thêm vào mỗi lọ.

Mứt quả phỉ

Loại mứt này theo truyền thống được ưa chuộng ở Abkhazia. Đối với công thức bạn cần:

• quả sung 1 kg;
• đường 1,5 kg;
• hạt 1 kg;
• nước 400ml.

Chuẩn bị xi-rô từ nước và đường với lượng bằng ½ công thức. Gọt vỏ hạt phỉ nếu cần thiết. Tạo một lỗ trên mỗi quả mọng và đặt một hạt vào đó.

Đặt trái cây đã chế biến vào nồi và đổ xi-rô đã nguội cho đến khi ấm lên trên. Để hỗn hợp trong 12 giờ ở nơi mát mẻ.

Đun sôi hỗn hợp quả mọng-hạt, đổ xi-rô.Đợi cho sôi trở lại rồi đun trên lửa nhỏ trong 15 phút, khuấy liên tục. Đổ lượng xi-rô mới chuẩn bị còn lại vào chảo. Để ở nơi mát mẻ trong 12 giờ. Đun sôi mứt, hớt hết bọt nổi lên trên. Sau khi nguội, món ngon có thể cho vào lọ.

Mứt sung với quả óc chó

Đối với công thức bạn sẽ cần 1 kg đường và quả sung, chanh và 5 muỗng canh. tôi. quả óc chó. Quá trình nấu tương tự như công thức trước, nhưng trước khi đặt quả vào quả, trước tiên, các loại hạt được chiên trong chảo rán cho đến khi chúng có màu vàng. chanh được thêm trực tiếp vài lát khi cho mứt vào lọ.

Từng bước làm mứt sung trong nồi nấu chậm

Công thức này giả định tỷ lệ quả mọng và đường là 2:1, để bảo quản lâu hơn, bạn có thể lấy nguyên liệu với số lượng bằng nhau. Đối với công thức bạn cần:

• quả mọng 1 kg;
• đường 0,5 kg;
• 2 quả chanh;
• quế xay, bạch đậu khấu, gừng mỗi loại 1 thìa cà phê.

Quy trình chuẩn bị từng bước:

• cắt quả sung thành miếng, rắc đường, để trong 1 giờ;
• thêm nước cốt chanh, bạn có thể xay vỏ để có hương vị đậm đà hơn;
• thêm gia vị vào hỗn hợp và đặt nó vào nồi đa năng ở áp suất cao và đóng van;
• Chia mứt vào lọ sau khi để nguội.

Mứt vả trong nồi nấu chậm

Quả mọng được phân loại và rửa sạch đúng cách sẽ được cắt nhỏ và trộn theo tỷ lệ bằng nhau với đường. Hỗn hợp ngọt được cho vào nồi nấu chậm trong 2 giờ ở chế độ hầm. Mứt sau khi nấu xong có thể ăn ngay.

Mứt mận và sung

Làm mứt như vậy từ mận và quả sung đòi hỏi tỷ lệ bằng nhau. Để có 1 kg hỗn hợp quả mọng bạn cần 1 kg đường.Quả mận được cắt đôi và bỏ hạt. Một xi-rô được chuẩn bị từ 400 ml nước và đường. Cho hỗn hợp trái cây vào nồi, đổ nước sôi vào rồi đun sôi. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút kể từ lúc sôi. Mứt nóng ngay lập tức được đổ vào lọ, cuộn lại bằng nắp, lật lại và đắp chăn. Sau 12 giờ có thể lấy hộp ra bảo quản.

Công thức cho quả sung và cam

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 600 g quả mọng, 300 g đường, 0,5 quả cam và một thanh quế. Quả sung được cắt thành từng miếng, cho vào chảo, thêm một ít nước và đổ đường lên trên. Cam được trụng với nước sôi, ép lấy nước cốt cho vào chảo, bào vỏ trên máy xay mịn và thêm quế. Hỗn hợp được để trong 3 giờ, sau đó được đốt lửa và đun sôi, sau đó đổ vào lọ.

Mứt vả và nho

Các giống nho lớn được sử dụng cho công thức này. Cần nấu mứt theo tỷ lệ nguyên liệu sau:

• quả sung đen 650 g;
• nho 650 g;
• đường 250 g.

Quả sung cắt thành miếng nhỏ, nho cắt làm đôi, bỏ hạt nếu có. Các loại quả mọng được trộn, phủ đường và để trong 12 giờ. Tiếp theo, để lửa, đun sôi và giữ lửa trong 5 phút.

Mứt sung không cần nấu

Quả mọng được đưa qua máy xay thịt hoặc nghiền bằng máy xay. Hỗn hợp sẽ tồn tại trong một vài giờ, sau đó nước ép chảy ra sẽ được rút hết. Tiếp theo, đường được thêm vào quả mọng, phải chuẩn bị theo tỷ lệ 1:1 hoặc 1:2, tùy theo độ ngọt của món ăn. Món tráng miệng này không bảo quản được lâu nên không được chuẩn bị với số lượng lớn.

Mứt vả không đường

Ưu điểm của loại mứt này là hàm lượng calo thấp so với các công thức nấu truyền thống. Bạn có thể làm một món ngon như vậy với chi phí tài chính tối thiểu.

Bản chất của phương pháp này là nấu trong nhiều giờ, trong đó độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi và hỗn hợp quả mọng thu được độ đặc của mứt.

Các loại quả mọng được gọt vỏ và nghiền nát và cho vào nồi. Hỗn hợp được đun sôi trong 4 giờ, sau đó lấy ra để nguội. Tiếp theo, chu trình được lặp lại cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, dễ dàng bong ra khỏi thành chảo. Trung bình, bạn sẽ cần thực hiện các thao tác 3 hoặc 4 lần.