Mơ và đào là một số loại trái cây được chúng ta yêu thích và làm món mứt thơm ngon. Các loại trái cây kết hợp tốt với nhau, bổ sung cho nhau. Nó được chế biến từ cả trái cây nguyên quả và trái cây nghiền. Một hương thơm tinh tế và tinh tế gợi nhớ những ngày hè ấm áp.
Tính năng nấu ăn
Món tráng miệng sẽ trở nên hoàn hảo nếu tuân thủ tất cả các sắc thái:
- Da không được loại bỏ. Nó mềm nên bạn không thể cảm nhận được khi ăn mứt. Nó bão hòa món ngon với những lợi ích vì nó chứa lượng vitamin tối đa.
- Trong quá trình nấu, phải hớt hết bọt đi vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn.
- Sử dụng nhân trong quá trình nấu sẽ mang lại cho mứt một hương vị thơm ngon.
- Quả không có vị chua và bảo quản được trong thời gian ngắn. Thêm nước chanh hoặc axit sẽ giúp giải quyết cả hai vấn đề cùng một lúc.
- Điều quan trọng cần nhớ là khi nó nguội hoàn toàn, khối lượng sẽ trở nên rất đặc.
- Trái cây cứng đòi hỏi phải nấu lâu.
Hàng năm, bà nội trợ nào cũng chuẩn bị món tráng miệng cho mùa đông và phát triển những bí mật cá nhân.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Các giai đoạn lựa chọn mơ và đào hơi khác nhau.
Đối với đào
Quả làm mứt phải chắc nhưng chín. Nếu người ta muốn mứt ở dạng nguyên quả thì chọn những quả đào nhỏ. Những loại quá cứng có thể chần bằng cách nhúng chúng vào nước nóng trước, sau đó nhúng vào nước lạnh.
Trước khi chế biến đào, người ta đục lỗ trên đào để tránh bị nứt.
Một con dao được sử dụng để rút xương ra. Khi làm mứt, lượng đường được tính toán chính xác vì đào được coi là rất ngọt.
Đối với quả mơ
Để bảo toàn tính nguyên vẹn của quả, những quả không quá chín và không bị hư hỏng sẽ được chọn. Nếu mứt có cấu trúc đồng nhất được làm từ trái cây thì mọi hư hỏng đều được phép vì chúng vẫn sẽ bị cắt bỏ. Việc loại bỏ và sử dụng hố tiếp theo tùy thuộc vào công thức đã chọn.
Chuẩn bị container để bắt đầu quá trình
Thời gian bảo quản đồ ăn phụ thuộc vào độ sạch của lọ và nắp thủy tinh. Cần phải khử trùng cả hai. Nắp thiếc không cần chuẩn bị nếu chúng được bán trong bao bì kín và được đánh dấu tương ứng.
Cách làm mứt mơ, đào cho mùa đông?
Từ hàng loạt công thức nấu ăn, một người chọn bất kỳ công thức nào và tuân thủ nghiêm ngặt lời khuyên. Các bà nội trợ có kinh nghiệm thay đổi một số sắc thái có tính đến sở thích của họ. Mứt có thể được làm riêng với đào và mơ, hoặc có thể kết hợp nhiều nguyên liệu.
Cách làm mứt đào
Các loại trái cây cắt nhỏ được rắc đường và ủ ở nhiệt độ phòng. Cách tiếp cận này cho phép bạn giải phóng nước trái cây, điều này sẽ tạo thuận lợi cho quá trình nấu ăn. Chuẩn bị mứt ở lửa nhỏ để các hạt đường tan chảy và khối không bị cháy xuống đáy.
Mứt nấu trong 4-5 ngày, mỗi ngày nấu 30-40 phút. Ngày cuối cùng, mứt nóng được đổ vào lọ và cuộn lại. Nếu món tráng miệng quá ngọt, hãy thêm axit xitric.
Công thức món ngon từ quả mơ
Những gì bạn sẽ cần:
- trái cây - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 350-400 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Thông qua các vết rạch, hạt được loại bỏ khỏi trái cây đã rửa sạch.
- Các hạt nhân được trả lại cho quả mơ.
- Xi-rô được làm từ nước và đường.
- Quả được đổ với chất lỏng ngọt rồi để trong 12 giờ.
- Xi-rô được để ráo nước và đun sôi lại. Trái cây lại được đổ đầy chất lỏng và cũng được ngâm trong 12 giờ.
- Lần thứ ba đun sôi xi-rô với quả mơ.
Quả mơ được cho vào lọ và đổ đầy xi-rô.
Mứt mơ và đào cùng nhau
Các loại trái cây được cắt thành từng miếng và đun sôi với đường trên lửa nhỏ. Để tránh hỗn hợp bị cháy và giải phóng nước ép nhanh hơn, hãy thêm nước.Mứt được làm không có hạt.
Món ngon này phải mất vài ngày để chuẩn bị. Hỗn hợp vừa sôi thì tắt bếp ngay để ngấm. Sau đó, mọi thứ diễn ra theo quy trình tiêu chuẩn - lần nấu cuối cùng và cuộn vào lọ.
Mứt nào ngon hơn - đào hay mơ?
Không thể trả lời câu hỏi một cách dứt khoát, vì có những người chỉ thích một loại trái cây. Nếu một người không thể quyết định lựa chọn, món ngon được chế biến trực tiếp từ mơ và đào. Các loại trái cây bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo.
Làm thế nào để bảo quản thành phẩm đúng cách?
Axit citric sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng của mứt. Đối với 1 kg khối lượng, 0,5 muỗng cà phê là đủ. bột. Căn phòng lý tưởng cho lọ mứt là nơi tối tăm, không khí mát mẻ.
Xương được thêm vào trong quá trình nấu sẽ giảm thời hạn sử dụng xuống còn 1 năm. Không có chúng, mứt sẽ tồn tại được 3 năm. Một lọ tráng miệng đã mở sẽ được tiêu thụ trong vòng 10-12 ngày, ngay cả khi nó để trong tủ lạnh.
