Trong số rất nhiều món ngọt chuẩn bị cho mùa đông, đáng chú ý là mứt đào chế biến từ quả óc chó. Một chế phẩm ngon không kém được làm bằng hạnh nhân, đậu phộng hoặc hạt điều. Bằng cách làm mứt, làm theo công thức và tuân thủ các quy tắc bảo quản, món ngon đặc biệt này có thể được bảo quản trong thời gian dài. Điều chính là phải chú ý đến các tính năng của việc lựa chọn và chuẩn bị trái cây để đóng hộp.
Bí quyết làm mứt đào, hạt cho mùa đông
Khi chế biến các món ngon từ đào, điều đáng lưu ý là trước khi nấu, quả đào phải được gọt vỏ để thành phẩm mềm hơn, không có xơ mịn như nhung.
Để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình gọt vỏ, trái cây được ngâm trong nước sôi trong vài phút, sau đó nhúng qua nước lạnh và tách vỏ khỏi cùi. Với các loại hạt đã được lấy ra khỏi vỏ, hãy tiến hành theo cách tương tự.
Đặc điểm của việc lựa chọn thành phần
Khi chọn đào để làm mứt, nên ưu tiên những quả to, cùi dày. Bạn có thể lấy những quả hơi chưa chín hoặc chọn giống mùa thu phù hợp. Hạt được lấy có chất lượng tốt, không lẫn hạt khô, thối hoặc thối.
Làm thế nào để chuẩn bị container?
Để bảo quản các món ngon từ đào và hạt, hãy chọn những hộp đựng nhỏ. Thông thường đây là những lọ nửa lít, phải được rửa kỹ và khử trùng bằng mọi cách thuận tiện. Khi đóng gói thành phẩm, hộp đựng bằng thủy tinh phải khô ráo.
Cách làm mứt đào với các loại hạt?
Không giống như mứt quả mọng hoặc trái cây truyền thống, món tráng miệng này có chứa các loại hạt. Quả óc chó thường được sử dụng vì chúng có giá cả phải chăng hơn, nhưng đậu phộng, hạnh nhân và quả phỉ cũng được sử dụng để tạo cho thành phẩm có hương vị và mùi thơm đặc biệt.
Hạt nhân, không có vỏ, thường được thêm vào mười hoặc mười lăm phút trước khi kết thúc nấu ăn.
Công thức với quả óc chó
Mứt ngon lạ thường với các loại hạt.
Các thành phần bắt buộc:
- 1,2 kg đào;
- kg đường;
- 200 gram quả óc chó.
Đào, bỏ hạt và gọt vỏ, cắt thành từng lát nhỏ và phủ đường.Sau ba giờ, trái cây sẽ tiết ra nước, đun sôi trong năm phút, sau đó cho quả óc chó cắt nhỏ vào. Nấu thêm ba mươi phút nữa, tắt bếp, để trong sáu giờ. Sau đó nấu trong ba mươi lăm phút và niêm phong.
Với hạnh nhân
Một công thức dễ dàng cho một món tráng miệng ngon.
Các sản phẩm sau đây được sử dụng để chuẩn bị:
- 8 quả đào vừa;
- 60 gram hạnh nhân;
- 200 gram đường.
Đổ nửa cốc nước vào đường, đun sôi trong ba phút, thêm đào cắt nhỏ và hạnh nhân đã rửa sạch. Mứt được nấu trong hai mươi phút ở nhiệt độ thấp. Sau đó nó được phân phối giữa các ngân hàng.
Với hạt nhân
Món tráng miệng có được hương vị khác thường bằng cách thêm hạt đào đã bóc vỏ.
Các thành phần:
- 2 kg đào;
- 1,5 kg đường.
Quả được cắt thành từng miếng nhỏ, sau khi bỏ hạt. Phủ đường và để trong năm giờ. Nước ép xuất hiện trong quả được đổ vào một thùng riêng, nhân từ hạt được thêm vào. Đun sôi trong mười phút, đổ xi-rô sôi vào trái cây. Nhấn mạnh trong bảy giờ, sau đó để món tráng miệng sôi. Phân phối vào lọ và niêm phong.
Với hạt phỉ
Sản phẩm được thiết kế cho bình nửa lít.
Thành phần cần thiết:
- 400 gram đào;
- 50 gam hạt phỉ đã bóc vỏ;
- 100 gram đường mịn;
- một nhúm axit xitric;
- 100 ml nước.
Cho đường và chanh vào nước nóng, đun sôi thì cho đào đã gọt vỏ vào. Nấu trong 15 phút. Sau đó thêm hạt phỉ rang, cắt nhỏ. Đun mứt thêm vài phút nữa. Đặt vào lọ khô, vô trùng và đậy kín.
Với hạt điều
Mứt hạt điều nguyên chất.
Các sản phẩm sau đây được sử dụng để chuẩn bị:
- 600 gram đào nhỏ;
- 70 gam hạt điều;
- 170 gram đường thô.
Đào gọt vỏ cắt làm tư. Nước si-rô được pha chế từ nước và đường, sau đó cho thêm trái cây và hạt điều vào. Món tráng miệng được chuẩn bị trong hai mươi phút ở mức sôi thấp. Thành phẩm được đóng gói trong lọ và niêm phong.
Với đậu phộng
Món tráng miệng lành mạnh và ngon miệng.
Các thành phần bắt buộc:
- 500 gam đào;
- 50 gram đậu phộng;
- 150 gam đường;
- 0,5 ly nước.
Đậu phộng được làm khô trong chảo rán trong năm phút, bóc vỏ và dùng cán cán nghiền thành vụn thô. Chần đào trong 5 phút, sau đó loại bỏ vỏ và cắt thành từng miếng.
Đun sôi nước với đường, cho trái cây vào nấu trong 20 phút. Năm phút trước khi sẵn sàng, thêm các loại hạt. Mứt được phân phối vào hộp đựng vô trùng và vặn chặt.
Quế
Một món ngon với mùi thơm quế dễ chịu.
Hợp chất:
- 0,5 kg đào;
- một thìa cà phê quế;
- 100 gram hạnh nhân;
- 0,5kg đường.
Đào được chần trong nước sôi trong bốn phút, sau đó cho vào nước đá trong 30 giây. Sau đó trái cây được gọt vỏ và cắt thành lát. Các loại trái cây đã chuẩn bị được phủ đường, sau hai giờ, chúng được đổ nước và đặt trên lửa nhỏ. Hỗn hợp được đun sôi trong mười phút. Đậy nắp phôi và để ấm trong mười hai giờ.
Đổ nước sôi lên hạnh nhân trong 10 phút, gọt vỏ và chia hạt thành hai nửa. Thêm các loại hạt và quế vào mứt và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Đặt trong hộp thủy tinh và niêm phong.
Với mật ong
Một món tráng miệng lành mạnh với mật ong cho trà.
Đối với món tráng miệng, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- kg đào;
- 100 gram các loại hạt;
- 3 chén đường mịn;
- 2 thìa mật ong;
- một ly nước tinh khiết.
Các loại hạt đã bóc vỏ được đổ với nước sôi, sau bảy phút thì chắt hết nước. Đào được gọt vỏ và cắt thành miếng lớn.
Hòa tan đường và mật ong trong nước và đun sôi trong một phút.Đào được cho vào nước ngọt và đun sôi trong hai mươi phút. Dùng một cái chao, lọc trái cây và đun sôi xi-rô trong ba mươi phút. Thêm trái cây và các loại hạt vào hỗn hợp đặc và đun sôi trong ba phút.
Mứt được chia vào lọ và đậy kín.
Quy tắc lưu trữ
Mứt đào được làm không có hạt nên có thể bảo quản kín trong khoảng hai năm.
Sau khi làm mát, phôi được để ở nhiệt độ phòng trong phòng đựng thức ăn hoặc hạ xuống hầm. Món ngon đã mở được đậy bằng nắp nylon và gửi vào tủ lạnh.
