Đào có tác động tích cực đến hệ tim mạch và trí nhớ của con người vì chúng có chứa kali và phốt pho. Ngoài ra, do hàm lượng sắt cao nên trái cây sẽ có ích cho việc cải thiện quá trình trao đổi chất.
Để chế biến một món ngon từ những loại trái cây này mà bạn có thể tự thưởng cho mình vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, ngay cả những trái cây chưa chín hoặc cứng cũng phù hợp. Ngoài ra, làm mứt đào bằng nồi nấu chậm rất dễ dàng - ngay cả những người mới tập nấu ăn cũng có thể làm được.
Sự tinh tế của việc làm mứt trong nồi nấu chậm
Món ngon này sẽ được đánh giá cao bởi những người theo dõi hình dáng của họ. Thêm nhiều đường vào mứt đào không cần thiết: trái cây chứa đủ lượng fructose.
Để đảm bảo trái cây giữ được hình dạng và không bị chín quá trong quá trình chế biến, người ta sử dụng những quả đào cứng và chưa chín. Ở dạng này, chúng có thể được thêm vào nhiều loại bánh nướng khác nhau, vì chúng vẫn giữ được hình dáng ban đầu và trông gọn gàng.
Để giữ được màu sắc của trái cây, bạn có thể ngâm nhanh chúng vào dung dịch axit xitric theo tỷ lệ 10 gam axit trên 1 lít nước. Bằng cách này, đào được đảm bảo không bị thâm đen. Hoặc họ chần chúng. Chần là một quy trình cho phép bạn giữ được màu sắc ban đầu của không chỉ trái cây mà còn cả rau, thịt và rau thơm. Tất cả những gì bạn cần làm là ngâm đào vào nước sôi trong 2-3 phút.
Xử lý nhiệt có thể khiến trái cây bị vỡ, vì vậy nên tạo một vài vết thủng nhỏ trên chúng.
Sau khi xử lý nhiệt, nhúng trái cây vào nước lạnh. Bây giờ vỏ có thể được gỡ bỏ mà không gặp vấn đề gì.
Có thể khó lấy hạt ra khỏi quả. Nên sử dụng một chiếc thìa đặc biệt cho việc này. Tuy nhiên, vấn đề này chỉ liên quan đến những quả chưa chín hẳn.
Thành phần chính
Danh sách các thành phần có thể thay đổi vô thời hạn. Hãy thử thử nghiệm các loại gia vị hoặc kết hợp trái cây khác nhau. Thêm vào đó, làm mứt bằng nồi nấu chậm cực kỳ đơn giản và quy trình này áp dụng cho hầu hết các loại trái cây. Ví dụ, công thức sau đây là công thức lý tưởng để làm mứt quả xuân đào.
Vì vậy, bạn sẽ cần:
- 1 kg đào, 1 kg đường cát.
Mứt đào cổ điển trong nồi nấu chậm
Công thức làm mứt đào cổ điển này phù hợp với các máy đa năng thuộc bất kỳ kiểu máy nào:
- Đầu tiên bạn cần phải loại bỏ da. Bạn có thể thực hiện mà không cần bất kỳ thao tác đặc biệt nào nhưng sẽ thuận tiện và nhanh chóng hơn khi ngâm trái cây vào nước sôi trong 3 phút, sau đó vớt ra và nhúng vào nước lạnh. Vỏ sẽ trở nên dẻo và mềm hơn rất nhiều.
- Tiếp theo, loại bỏ hạt. Chúng dễ dàng được loại bỏ khỏi những quả chín, nhưng đối với những quả chưa chín, nên sử dụng các dụng cụ đặc biệt để loại bỏ hạt.
- Cắt trái cây thành khối, lát hoặc bất kỳ cách nào khác.
- Xếp trái cây và đường thành từng lớp trong chảo đa năng. Rắc một lớp đào với đường, sau đó rắc lớp tiếp theo và tiếp tục cho đến khi đầy bát.
- Để chế phẩm này trong tủ lạnh khoảng 8 giờ. Các loại trái cây cần phải sản xuất nước trái cây.
- Khi điều này xảy ra, hãy đặt khuôn vào nồi đa năng, bật chương trình “Hầm” và đợi cho đến khi khuôn sôi.
- Cần đun sôi mứt tương lai trong vài phút, sau đó bạn có thể tắt thiết bị.
- Để trái cây ủ trong 10 giờ. Sau đó nấu mứt ở chế độ “Hầm” trong 30 phút.
- Mứt phải được đổ vào hộp đã khử trùng trước và cuộn nắp lại.
- Trước khi bảo quản món ăn, hãy làm nguội món ăn dưới một tấm chăn ấm.
Mứt đào với quế trong nồi nấu chậm
Mùi thơm của quế sẽ làm nổi bật hương vị của đào và làm cho nó đậm đà hơn. Để nấu mứt thơm trong nồi nấu chậm, chỉ cần thêm 1 thìa quế vào công thức cổ điển.
Nó cần phải được thêm vào thời điểm trái cây đã đứng trong khoảng thời gian cần thiết trong tủ lạnh và nước ép đã được tiết ra. Sau đó, hãy bật chương trình “Hầm” và làm theo các bước tiếp theo của công thức!
Mứt đào và mận trong nồi nấu chậm
Một loại tuyệt vời khác sẽ tạo thêm màu sắc mới cho mứt đào.
Thành phần:
- 1 kg đào;
- 1,2 kg đường;
- 300 g mận.
- Gọt vỏ và hột quả. Có thể chần mận để dễ bóc vỏ hơn.
- Cắt cả đào và mận thành những miếng có hình dạng bất kỳ gần bằng nhau.
- Đặt các lớp hỗn hợp vào tô đa năng (mận + đào). Mỗi lớp nên được rắc đường một cách hào phóng.
- Cho vào tủ lạnh khoảng 10 tiếng và lấy ra khi quả đã ra nước.
- Cho vào nồi nấu chậm và đun sôi ở chế độ “Hầm”. Khi cần thiết, loại bỏ bọt tạo thành.
- Đun sôi trong 25 phút, khuấy thường xuyên.
- Để nguội và đun sôi lại, lặp lại các bước 5-6.
- Mứt nóng được đổ vào lọ khử trùng. Mát mẻ. Món ngon đã sẵn sàng!
Cách bảo quản mứt
Điều kiện bảo quản mứt đào cũng giống như hầu hết các chế phẩm tương tự khác. Bạn nên tìm nơi mát mẻ, nơi tia nắng không xuyên qua. Hầm và tầng hầm là hoàn hảo. Nơi bảo quản phải khô ráo.
Lon đã mở phải được bảo quản trong tủ lạnh. Nên đậy kín lọ bằng nắp sắt.
Thời hạn sử dụng của mứt đào đọt lên tới 2 năm. Nếu sử dụng đào có hố, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 8 tháng vì hạt bắt đầu tiết ra chất độc sau một thời gian.
