Mứt đào và cam sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị của trái cây họ cam quýt và đào tinh tế vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nó không ngọt quá nên hương vị được bộc lộ trọn vẹn. Bạn có thể dùng mứt trong món nướng hoặc làm món ăn nhẹ cho trà, và mứt làm nhân cho bánh mì sandwich.
Tính năng nấu ăn
Bạn có thể chế biến món này không chỉ từ những miếng trái cây cắt nhỏ mà còn từ cả quả đào. Bạn chỉ cần chọn những quả nhỏ nhất và chín nhất. Chần sẽ giúp làm mềm các loại trái cây cứng và vỏ khó bóc. Thủ tục đơn giản này bao gồm ngâm trái cây trong nước sôi trong vài phút và sau đó làm nguội bằng nước lạnh.
Bạn có thể giữ màu của quả đào bằng cách trước tiên ngâm chúng trong dung dịch có axit xitric (1 thìa cà phê cho mỗi cốc nước). Mứt rất tuyệt vời để thử nghiệm các thành phần. Và đào kết hợp tốt với tất cả các loại trái cây, tạo nên sự kết hợp hương vị thú vị.
Tuy nhiên, lượng đường phải được đo lường cẩn thận trong từng trường hợp.
Một cách phổ biến để kiểm tra mức độ sẵn sàng của mứt
Bạn cần dùng thìa múc một ít khối lượng từ chảo sôi rồi đặt lên đĩa trà. Nếu giọt nước không thay đổi hình dạng, giữ nguyên và không lan rộng thì mứt đã sẵn sàng.
Lựa chọn đào làm mứt
Bất kỳ loại trái cây nào có thể tìm thấy trên kệ siêu thị đều được. Nếu quả vẫn cứng và chưa chín, chúng có thể được sử dụng trong món mứt cổ điển. Và đối với mứt, tốt hơn là nên lấy những quả chín và mềm.
Ở giai đoạn đầu, nên phân loại các loại trái cây: cho tất cả những quả chín và khá cứng vào một thùng, phần còn lại vào một thùng khác để làm mứt.
Cách làm mứt đào, mứt cam
Thông thường axit citric được thêm vào mứt đào để mứt đào được lâu hơn và không bị ngọt, nhưng cam cũng có thể đáp ứng được nhiệm vụ này. Cả cùi của trái cây họ cam quýt và chỉ vỏ đều được sử dụng. Độ mạnh của vị đắng phụ thuộc vào điều này - nó được cảm nhận nhiều hơn ở vỏ cam.Vì vậy, những người hảo ngọt được khuyến khích sử dụng bã để làm mứt, nhưng nhìn chung, cả hai lựa chọn đều cho kết quả tương tự nhau.
Khi bọt xuất hiện, nó phải được loại bỏ bằng thìa có rãnh.
Món mứt này có thể được làm theo cách truyền thống - trên bếp, trong nồi nấu chậm, lò vi sóng hoặc hoàn toàn không cần nấu.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Thành phần:
- Đào - 600 g.
- Cam lớn - 1 miếng.
- Đường - 600 g.
Thuật toán hành động:
- Đầu tiên bạn cần rửa sạch đào và bỏ hạt. Sau đó cắt chúng thành khối nhỏ.
- Cần phải loại bỏ vỏ khỏi quả cam đã rửa sạch và khô. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một vắt. Cắt vỏ thành từng miếng nhỏ và loại bỏ hạt bên trong quả.
- Cho cùi cam và vỏ, đào và đường vào chảo tráng men, khuấy đều và để trong 1 giờ. Nước trái cây nên tách ra khỏi hỗn hợp.
- Đặt trên lửa cao và đun sôi. Sau đó nấu hỗn hợp ở công suất thấp trong 40 phút nữa.
- Đổ mứt vào hộp khử trùng và cuộn lại.
Mứt đào cam không cần nấu
Mứt tươi mới chế biến theo công thức này không hề thua kém hương vị so với công thức cổ điển. Và việc chuẩn bị dễ dàng hơn nhiều và quan trọng nhất là nhanh hơn. Tất cả những gì bạn cần để chuẩn bị là trái cây và lọ bảo quản, chúng phải được khử trùng. Món ăn chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh.
Thành phần:
- Đào - 1 kg.
- Cam nhỏ - 1 miếng.
- Đường cát - 800 g.
Quy trình chuẩn bị:
- Rửa sạch trái cây, loại bỏ vỏ, hạt và hạt.
- Cho cùi cam quýt và đào vào máy xay và xay.
- Lấy một cái bát sâu có thành dày và đổ khối lượng thu được vào đó. Thêm đường và khuấy bằng thìa gỗ.Bạn cần khuấy thêm vài lần nữa cho đến khi đường cát tan hoàn toàn.
- Mứt đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Mứt đào và cam
Món ăn nhẹ hơi đắng này rất thích hợp cho món bánh mì nướng buổi sáng. Điều quan trọng là trái cây phải chín hoặc chín quá, ngay cả những quả hơi hư cũng được. Điều chính là cắt bỏ tất cả các vùng có màu nâu trước khi nấu.
Thành phần:
- Cam - 1 miếng.
- Đào - 1 kg.
- Đường - 700 gram.
Công thức từng bước:
- Đầu tiên bạn cần rửa sạch những quả đào và loại bỏ lông tơ của chúng. Điều này có thể được thực hiện bằng miếng bọt biển hoặc ngâm trái cây trong nước và soda trong một giờ.
- Rửa sạch cam vì chúng được thêm vào mứt cùng với vỏ.
- Tiếp theo, bạn nên cắt trái cây thành từng miếng sao cho thuận tiện cho vào máy xay thịt. Những quả có múi cần được bỏ hạt.
- Nghiền trái cây trong máy xay thịt cho đến khi đạt được độ đặc lỏng.
- Cho khối lượng thu được vào nồi, trộn với đường và nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi.
- Sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 5 phút nữa. Tắt và làm mát. Lặp lại thao tác nấu tương tự trong 5 phút cho đến khi đạt được độ dày mong muốn.
- Phân phối mứt giữa các lọ.
Cách bảo quản mứt
Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên bảo quản mứt thành phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát. Khi món ăn đã được mở ra, tốt nhất bạn nên chuyển món ăn vào tủ lạnh - cách này chất dinh dưỡng sẽ bảo quản được lâu hơn.
