Mứt mơ được chế biến trong nồi nấu chậm sẽ là loại nhân tuyệt vời cho các món bánh nướng, bánh ngọt, các thành viên trong nhà và khách có thể ăn ngay cùng bánh xèo, bánh xèo. Nó tạo ra các loại nước ép thơm ngon và thậm chí cả rượu vang. Sản phẩm giữ lại các chất có lợi hỗ trợ miễn dịch trong mùa đông.
Đặc điểm nấu mứt mơ bằng nồi nấu chậm cho mùa đông
Mứt mơ kết hợp tốt với nhiều nguyên liệu khác nhau, mỗi nguyên liệu đều mang lại một hương vị nhất định.
Sử dụng máy đa năng là một niềm vui: tiện lợi, thiết thực và sản phẩm được chuẩn bị nhanh hơn gấp nhiều lần.
Bạn không cần phải theo dõi quá trình từng phút và lo lắng mứt có thể bị cháy hoặc “thoát” ra khỏi tô.
Trước khi nấu ăn, điều quan trọng là phải tính đến một số điểm:
- Chọn những quả chín, chắc (nhưng không chín quá hoặc mềm).
- Từ 1 kg mơ bạn sẽ có được khoảng 700-800 ml món tráng miệng.
- Trái cây được chế biến đúng cách có thể bảo quản trong lọ khử trùng tốt trong 3-4 năm.
- Thêm 1 muỗng cà phê vào cuối nấu sẽ giúp loại bỏ vị ngọt khó chịu. axit citric.
- Một túi gạc có lá kim tiền hoặc cà phê thô được thêm vào trong quá trình nấu sẽ mang lại cho mứt một hương vị thơm ngon.
- Sử dụng nồi áp suất, bạn có thể giảm thời gian nấu món tráng miệng xuống 2 lần mà không cần phải khuấy thường xuyên để mơ không bị biến thành cháo.
- Với cùng một lượng quả mọng và đường (1 kg trên 1 kg), sản phẩm sẽ để được lâu hơn (ở đây đường là chất bảo quản) và bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng bằng cách thêm 1 thìa cà phê nữa vào lọ trước khi ghép mít. Sahara.
Có một huyền thoại cho rằng mứt không giữ được chất dinh dưỡng. Chúng hiện diện, mặc dù không ở số lượng ban đầu. Quả mơ có tác dụng tốt cho hệ thần kinh, khả năng miễn dịch và thị lực nên ăn các món tráng miệng làm từ loại quả này đặc biệt hữu ích cho những người có vấn đề về mắt và thường xuyên căng thẳng.
Làm thế nào để chuẩn bị các loại trái cây?
Trước khi nấu, mơ được rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, lựa chọn cẩn thận những quả đẹp nhất, không bị nhăn, thối.Nếu công thức yêu cầu, bạn cần loại bỏ hột bằng cách bẻ đôi quả mơ mềm hoặc dùng dao cắt quả mơ thành hình tròn để không làm mơ bị nát lần nữa. Tiếp theo chúng được cắt thành từng miếng nhỏ.
Khi trái cây đã được chuẩn bị xong, chúng được đặt vào chảo đa năng và rắc đủ lượng đường cần thiết, để một lúc, đợi mơ tiết ra nước. Thời gian này có thể là 5 hoặc 25 giờ, tùy thuộc vào độ chín của quả. Một số người, trước khi chuẩn bị mứt, thay vì rắc thông thường, hãy pha loãng đường với nước (một lượng nhỏ) để tinh thể của nó không làm xước chảo, hoặc chuẩn bị trước xi-rô đường và nấu món tráng miệng ngay lập tức mà không cần chờ nước ép. từ quả mơ.
Chuẩn bị thùng chứa
Lọ thủy tinh mà bạn định đổ mứt vào cũng cần được xử lý cẩn thận. Sau khi thu thập hết các thùng chứa, bạn cần đảm bảo chúng còn nguyên vẹn, không bị vỡ, không có vết nứt. Vít hoặc các nắp khác cũng phải còn nguyên vẹn, không bị cong vênh hoặc han gỉ.
Tiếp theo, các thùng chứa được rửa sạch nhưng không phải bằng hóa chất mà bằng soda hoặc xà phòng giặt, miếng bọt biển rửa chén mới và rửa sạch.
Để khử trùng lọ, một cái chậu hoặc chảo lớn rất hữu ích, cần đổ đầy nước và đun trên lửa cho đến khi nước sôi. Đặt một giá lưới lên trên một bát nước sôi và đặt các hộp chứa có cổ hướng xuống trên đó trong vòng 10 - 15 phút. Các lọ được hấp và trở nên vô trùng hoàn toàn. Các nắp được đun sôi trong hộp đựng.
Một số người thấy khử trùng hộp đựng trong lò sẽ thuận tiện hơn: đặt hộp sạch vào lò nướng đã được làm nóng trước 100 độ trên giá lưới, nhưng lau khô hộp với cổ hướng xuống và làm ướt hộp bằng cổ hướng lên trên để chất lỏng chảy ra từ chúng. bốc hơi. Đối với lon lên đến 1 lít sẽ mất 15 phút, đối với thể tích lớn hơn – 25.
Họ cũng có thể khử trùng trong lò vi sóng: đổ 1-2 cm nước vào lọ và để trong 4-5 phút. Những lọ đựng mứt được khử trùng trong lò hoặc nước sôi, không có nắp đậy, có cổ hở.
Cách làm mứt mơ trong nồi nấu chậm?
Thật dễ dàng để chế biến món tráng miệng từ quả mơ trong nồi nấu chậm, hương vị và mùi thơm cũng đậm đà hơn rất nhiều. Ngoài ra, trái cây sẽ bị mất ít chất dinh dưỡng hơn vì sản phẩm nấu nhanh hơn.
Công thức không hạt cổ điển
Hầu hết mọi người đều chế biến mứt mơ theo công thức chuẩn. Những gì bạn sẽ cần:
- quả mơ – 1 kg;
- cùng một lượng đường cát.
Cách làm mứt mơ cổ điển:
- Đặt một phần ba quả mơ vào chảo đa năng, phủ đường và đậy nắp lại.
- Bật chế độ “Hầm” trong 1 giờ (30 phút là đủ cho nồi áp suất).
- Sau một lúc mở nắp và nấu thêm 2-3 phút nữa.
Thành phẩm có thể đổ ngay vào lọ và cuộn lại.
Với cam
Cam cho mứt mơ ngọt có vị chua dễ chịu.
Những gì bạn sẽ cần:
- quả mơ – 1 kg;
- cùng một lượng đường cát;
- 2 quả cam lớn.
Cách làm mứt cam mơ:
- Cam cần phải gọt vỏ và bỏ hột, nếu có thì loại bỏ.
- Nghiền trái cây qua máy xay thịt và thêm đường.
- Đặt nồi đa năng ở chế độ “Hầm” và đặt thời gian là 1 giờ (đối với nồi áp suất có thể là 30 phút).
- Sau một lúc, mở nắp và nấu thêm vài phút nữa.
Đổ món tráng miệng đã hoàn thành vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Có xương
Nhiều người đã quen với món mứt mơ hạt dẻ thơm ngon từ thuở còn bé, bạn có thể làm vài hũ về ăn thử.
Những gì bạn sẽ cần:
- quả mơ – 1 kg;
- Thêm 200 g đường cát.
Cách làm mứt mơ có hột:
- Quả mơ loại bỏ hột, đập vỡ, bỏ hạt (nếu không vỡ thì luộc hột trong nước sôi nửa giờ).
- Đổ nước sôi lên các loại hạt và để chúng mềm trong 20 phút, sau đó vớt ra và để khô.
- Đặt chảo với mơ và hột phủ đường vào nồi đa năng, bật chế độ “Hầm” trong 1 giờ (nấu áp suất 30 phút là đủ).
- Sau khi tắt hẹn giờ, tháo nắp và nấu thêm 5 phút nữa.
Đổ sản phẩm vào lọ và cuộn lại.
Với kiwi
Mứt mơ kiwi dẫn đầu về lượng vitamin và chắc chắn sẽ chinh phục mọi người bởi vị chua ngọt của nó.
Những gì bạn sẽ cần:
- quả mơ – 500 g;
- cùng một lượng kiwi;
- 1kg đường cát.
Cách làm mứt mơ và kiwi:
- Kiwi gọt vỏ và cắt thành từng miếng cỡ quả mơ.
- Đặt một phần ba trái cây vào chảo đa năng, thêm đường và đậy nắp lại.
- Bật chế độ “Hầm” bằng cách đặt hẹn giờ trong 1 giờ (30 phút là đủ cho nồi áp suất).
- Sau khi nấu xong, mở nắp và nấu thêm vài phút nữa.
Món tráng miệng được đổ vào lọ.
Với quả óc chó
Những gì bạn sẽ cần:
- quả mơ – 1 kg;
- cùng một lượng đường cát;
- 1 ly (250 ml) nước uống;
- 150-200g quả óc chó đã bóc vỏ.
Cách làm mứt mơ với quả óc chó:
- Cắt các loại hạt thành miếng.
- Đặt trái cây và các loại hạt vào chảo đa năng không quá một phần ba, thêm đường vào, đổ nước và đóng nắp.
- Đặt chế độ “Hầm” trong 25-30 phút (15 phút là đủ cho nồi áp suất).
- Mở nắp và để mứt nguội trong 3 giờ.
- Đóng món tráng miệng lại và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.
- Sau khi tắt hẹn giờ, lấy mứt ra.
Đặt mứt đã nguội một chút vào hộp đựng, cuộn lại và bọc trong chăn.
Với chanh và hạnh nhân
Những gì bạn sẽ cần:
- quả mơ – 1 kg;
- một nửa lượng đường;
- 1 quả chanh lớn;
- 300-350 g hạnh nhân bóc vỏ.
Cách làm mứt mơ với hạnh nhân và chanh:
- Hạt dẻ ngâm nước khoảng 20 phút, vớt ra, thái nhỏ.
- Cho trái cây và các loại hạt vào chảo đa năng, đổ đầy 1/3 dung tích, thêm đường, vắt nước cốt chanh, không đóng nắp.
- Đặt chế độ “Hầm” hoặc “Nướng”, đặt hẹn giờ trong 1 giờ (nửa giờ là đủ cho nồi áp suất), khuấy mứt định kỳ.
- Sau khi đồng hồ hẹn giờ tắt, hãy lấy món tráng miệng ra.
Khi mứt còn nóng có thể đổ vào lọ sạch.
Với gia vị
Những gì bạn sẽ cần:
- quả mơ – 1 kg;
- cùng một lượng đường cát;
- 3 muỗng canh. tôi. đường vani;
- quế trên đầu dao;
- 2 muỗng canh. tôi. chiết xuất dâu tây;
- 1 quả chanh lớn;
- 2 muỗng canh. tôi. vỏ chanh khô;
- 300 g hạt mơ bóc vỏ;
Cách làm mứt mơ cổ điển:
- Xếp hoa quả vào hộp đựng đa năng khoảng 1/3, đổ hết đường, vỏ chanh khô vào, dùng thìa gỗ trộn nhẹ nhàng, không đóng nắp.
- Đặt chế độ "Hầm", hẹn giờ trong 1 giờ (đối với nồi áp suất sẽ mất một nửa thời gian) và khuấy nhẹ món tráng miệng theo định kỳ.
- Sau nửa giờ, thêm các nguyên liệu còn lại và nấu cho đến khi hết giờ, tiếp tục khuấy.
- Chuẩn bị sẵn mứt nhé.
Đổ món tráng miệng vào lọ và đậy nắp lại, quấn chúng trong một chiếc khăn len hoặc chăn.
Quy tắc lưu trữ
Tất cả thực phẩm đóng hộp đều có ngày hết hạn và yêu cầu những điều kiện bảo quản nhất định. Mứt mơ cũng không ngoại lệ:
- Món tráng miệng phải được bảo quản ở nơi mát, khô và tối, có nhiệt độ không cao hơn +15 С (tầng hầm không bị ngập nước).
- Không nên để lọ mứt tiếp xúc với nhiệt độ thay đổi đột ngột để tránh sản phẩm bị mốc, bị ngọt.
- Món tráng miệng nấu nhanh (tức là đổ đường vào trái cây vừa đun sôi và sau vài phút lấy ra khỏi bếp) và bảo quản trong tủ lạnh không quá 2-3 tháng và ăn trước.
- Không nên bảo quản mứt và mứt nấu với hạt quá một năm. Sau giai đoạn này, sản phẩm tạo thành axit hydrocyanic, việc tiêu thụ chất này có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng và tử vong.
- Nắp lọ bị sưng và rỉ sét cho thấy nơi bảo quản có độ ẩm cao - bạn cần khắc phục ngay tình trạng này bằng cách chuyển lọ đến phòng khô hơn.
- Nếu nhiệt độ quá thấp (dưới 0 độ), món tráng miệng có thể bị hỏng.
Nếu tuân thủ các quy tắc bảo quản, bạn sẽ có thể bảo quản mứt mơ trong khoảng 3 năm (không bao gồm tùy chọn có hố). Trong thời gian này, các vitamin có lợi sẽ không biến mất khỏi món tráng miệng mà hương vị sẽ giảm dần theo từng năm.
