Mộc qua mọc ở phía nam, mặc dù nó cũng được tìm thấy trong các khu vườn ở khu vực giữa. Trái cây tươi không thích hợp làm thực phẩm: chúng cứng và chua. Nhưng sau khi nấu, chúng trở nên mềm và ngọt, đồng thời tỏa ra mùi thơm tuyệt vời. Do có màu vàng và hình dáng bên ngoài giống nhau nên quả được gọi là táo vàng. Mứt mộc qua thơm và ngon lạ thường.
Lợi ích của mộc qua
Rất ít loại trái cây có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như táo vàng.Do hàm lượng pectin cao, trái cây bình thường hóa quá trình tiêu hóa. Nước ép mộc qua rất hữu ích cho bệnh thiếu máu. Hạt có đặc tính sát trùng và có thể dùng để chữa viêm họng (nhưng không bao giờ dùng ở dạng nghiền nát, điều này rất nguy hiểm). Trái cây tươi có tác dụng lợi tiểu và lợi mật. Mứt mộc qua không chỉ được coi là ngon nhất mà còn không bị mất đi các đặc tính hữu ích sau khi chế biến.
Cách chọn mộc qua để làm mứt
Chỉ có quả chín mới ngon và thơm. Để không mắc sai lầm, bạn cần nắm rõ đặc điểm của các loại trái cây. Nên chọn những quả to, rậm rạp, không bị hư hay móp méo, có màu vàng đồng đều, không có đốm xanh. Mộc qua chín có mùi thơm hơn mộc qua chưa chín.
Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt mộc qua
Làm thế nào để làm mứt mộc qua để các miếng trái cây không bị cứng và xi-rô có màu trong suốt đẹp mắt? Để thực hiện việc này, hãy làm theo công nghệ sau:
- Sử dụng trái cây chín nhưng không quá chín.
- Hộp chứa hạt được cắt ra, các loại trái cây cùng với vỏ được cắt thành khối vuông.
- Sản phẩm đã chuẩn bị được chần trong nước sôi.
- Đường được thêm vào cùng loại nước dùng để chần để sản xuất xi-rô. Đun sôi, thêm trái cây vào, đun sôi trong 5-10 phút. Theo công nghệ, trong ngày cần luân phiên đun sôi với truyền dịch, lặp lại thao tác nhiều lần.
- Bạn không thể để mứt trên bếp mà không giám sát, nó có thể bị cháy, màu sắc và mùi vị của nó sẽ bị hỏng một cách vô vọng. Để nấu ăn, hãy lấy một chiếc đĩa có thành dày và liên tục khuấy đều đồ trong đó bằng thìa.
- Để tránh tạo đường, hãy thêm axit xitric vào cuối quá trình đun sôi ở đầu dao. Trung bình, nấu ăn kéo dài một tiếng rưỡi.
Cách làm mứt mộc qua với chanh?
Nếu bạn làm mứt mộc qua nguyên bản với chanh thì hương vị sẽ đậm đà hơn.
Theo công thức, cứ 1 kg trái cây lấy 1 kg đường và 1 quả chanh. Bạn sẽ cần thêm 3 ly nước cho xi-rô. Nếu muốn, thêm nửa thìa cà phê vanillin.
Xi-rô được làm từ nước và đường. Lúc này, các loại trái cây được gọt vỏ (hoặc gọt vỏ) và cắt thành từng lát nhỏ. Cho trái cây vào xi-rô đang sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Tắt nó đi và đợi cho đến khi nó nguội. Quá trình này được lặp lại 3 lần. Bật bếp lần cuối, cho vanillin và chanh cùng với vỏ vào, cắt thành khối vuông.
Mứt mộc qua thành phẩm với chanh nóng được đóng gói trong lọ và cuộn lại (hoặc đậy bằng nắp vặn). Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Công thức làm mứt mộc qua dạng lát
Mứt mộc qua cắt thành lát trông rất đẹp. Thêm vào đó nó rất ngon. Theo công thức làm mứt mộc qua, cứ 1 kg trái cây hãy lấy một kg rưỡi đường cho mỗi 1 kg trái cây ở dạng lát. Trái cây gọt vỏ và bỏ hạt được cắt thành từng lát đều, cho vào nồi, đổ đầy nước sao cho các lát được bao phủ bởi chất lỏng nhưng không nổi.
Đun sôi cho đến khi mềm. Thái lát được vớt ra, lọc lấy nước qua vải thưa, cho đường vào nước dùng. Đun sôi và thêm các lát trái cây. Nấu trên lửa nhỏ. Các lát cắt sẽ trở nên trong suốt nhưng không bị vỡ ra. Sản phẩm được đổ vào thùng chứa và bảo quản.
Trong nồi nấu chậm
Ngày nay, những trợ lý thông minh đã xuất hiện trong nhà bếp. Trong số đó có máy đa năng. Bạn có thể nhanh chóng nấu mứt mộc qua trong đó. Công thức rất đơn giản.
Một kg mộc qua được rửa sạch và sấy khô. Các hạt được loại bỏ. Nếu có những hư hỏng trên vỏ, chúng cũng sẽ được loại bỏ. Các loại trái cây được cắt thành miếng nhỏ và đặt vào một cái bát. Thêm đường, trộn đều, đậy nắp và để trong ba ngày.Khuấy được lặp lại mỗi ngày. Bật chế độ “dập tắt” và đặt thời gian là 30 phút. Sau khi đun sôi, mở nắp nồi đa năng. Sau khi ủ trong 6 giờ, hãy lặp lại quá trình nấu và đổ món ngon đã hoàn thành vào lọ.
Với quả óc chó
Một công thức thú vị cho món mứt mộc qua với các loại hạt. Bạn sẽ cần: 2 kg mộc qua, 2 kg đường, 1 lít nước và 2 cốc quả óc chó.
Sự chuẩn bị:
- Rửa và làm khô trái cây.
- Gọt vỏ, bỏ hạt nhưng không được vứt đi.
- Cắt trái cây thành lát, thêm nước, nấu trong 10 phút. Xả nước.
- Cho trái cây vào xi-rô gồm 0,5 nước và 1 kg đường.
- Sau 3 giờ, thêm lượng đường còn lại và đun nhỏ lửa. Đun sôi trong 5 phút, để trong 6 giờ, lặp lại quy trình từ đầu.
- Đặt vỏ vào lượng nước còn lại và nấu trong 15 phút. Nước dùng được lọc và thêm vào chảo. Thêm các loại hạt nghiền nát, nấu trong 5 phút, tắt và đổ vào lọ.
Với màu cam
Mứt mộc qua sẽ rất ngon khi bạn thêm cam. Sự kết hợp của các loại trái cây làm tăng mùi thơm và hương vị, đồng thời làm cho màu sắc của thành phẩm đậm đà hơn. Đối với công thức bạn sẽ cần 1 kg mộc qua và đường, 1 quả cam và 2,5 ly nước.
Gọt vỏ trái cây, thêm nước và nấu trong 30 phút. Quả cắt làm đôi, bỏ lõi và cắt thành từng lát. Loại bỏ vỏ khỏi nước dùng và thêm các lát đã chuẩn bị. Sau 10 phút, lọc nước dùng, thêm đường và đun sôi. Cho các miếng mộc qua vào, tắt nguồn và dùng khăn phủ lên chảo. Sau 12 giờ, đặt hộp lên bếp lửa và nấu trong 30-40 phút. Màu hổ phách sáng cho biết món ăn đã sẵn sàng. Nó được đổ vào lọ và bảo quản ở nơi mát mẻ.
Với táo
Công thức làm mứt mộc qua với táo rất phổ biến và giá cả phải chăng. Để có 1 kg quả chín bạn sẽ cần nửa kg táo và 1 kg đường.Gọt vỏ các loại trái cây đã rửa sạch, cắt bỏ lõi và cắt thành từng miếng nhỏ. Trộn vào chảo với đường và để qua đêm. Trong thời gian này, nước trái cây sẽ được tiết ra. Nấu theo ba bước, mỗi bước 5 phút và nghỉ 6 giờ. Công thức này làm mứt đẹp, ngon và thơm.
Tính năng lưu trữ
Mứt mộc qua có thể bảo quản được 1-3 năm. Các lọ được đặt trong tủ lạnh, tầng hầm hoặc hầm. Trái cây được để tươi cho mùa đông. Điều kiện bảo quản: độ ẩm 80%, nhiệt độ từ 0 đến 2 độ và không có ánh sáng. Trái cây có thể được bảo quản an toàn từ 1 đến 4 tháng.
