Táo thường được sử dụng để làm compote cho mùa đông. Nhưng quả của những loại quả này khá thích hợp để làm mứt. Mứt táo kéo dài 5 phút sẽ trở thành một kiệt tác thực sự. Loại quả này có nhiều loại. Mỗi người trong số họ có hương vị riêng của nó. Táo kết hợp tốt với các chất phụ gia khác nhau. Làm mứt táo thật dễ dàng. Ngay cả những đầu bếp mới làm quen cũng có thể làm được điều này.
Đặc điểm nấu mứt táo năm phút cho mùa đông
Mứt táo năm phút có đặc điểm nấu ăn riêng. Táo không cần nhiều đường. Lượng của nó thay đổi tùy thuộc vào hương vị tự nhiên của trái cây: chúng có vị chua và ngọt. Trái cây càng chua thì càng cần nhiều đường. Thời gian nấu tương đối ngắn.
Việc cho táo chưa chín vào món tráng miệng là không thể chấp nhận được. Họ không có hương vị.
Việc trái cây có cần gọt vỏ hay không phụ thuộc vào kết quả mong muốn. Để có được khối mềm, đồng nhất, táo phải được gọt vỏ. Để có được món tráng miệng có mùi thơm đặc trưng, người ta còn nguyên vỏ.
Chuẩn bị làm mứt
Trước khi nấu, các loại trái cây được phân loại, chỉ chọn những quả chín hẳn.
Không giống như quả mọng, táo bị hư hỏng nhẹ được dùng làm mứt, nhưng phần bị hư hỏng sẽ được loại bỏ..
Trái cây rửa trước được sấy khô.
Mứt táo kéo dài 5 phút không thể làm chỉ từ táo cắt nhỏ. Các loại trái cây được cắt thành lát mỏng hoặc xay. Chúng có thể được chế biến thông qua máy xay thịt. Vết cắt càng lớn thì táo sẽ chín càng lâu. Bạn có thể nấu mứt táo cho mùa đông từ tháng 7 đến tháng 10. Các loại táo khác nhau sẽ tạo ra những món tráng miệng khác nhau.
Lọ mứt được rửa sạch bằng baking soda và khử trùng. Tốt hơn là đóng chúng bằng nắp kim loại. Mứt được lưu trữ ít hơn dưới lớp phủ nhựa.
Cách làm mứt táo “5 phút”
Có rất nhiều công thức làm món táo 5 phút cho mùa đông. Công thức đơn giản cổ điển chỉ yêu cầu táo. Có các công thức làm mứt táo cho mùa đông với nhiều chất phụ gia khác nhau:
- chanh vàng,
- Quế,
- những quả cam,
- gừng,
- quả nam việt quất.
Sự kết hợp cụ thể tùy thuộc vào thị hiếu của người nội trợ và các thành viên trong gia đình.Làm quen với các phương pháp nấu ăn khác nhau sẽ giúp bạn quyết định công thức làm mứt táo trong 5 phút cho mùa đông.
Công thức cổ điển
Để chuẩn bị món mứt táo đơn giản nhất cho mùa đông, bạn sẽ cần 1 kg quả chín. Chúng được rửa sạch và sấy khô. Không cần phải loại bỏ vỏ. Các loại trái cây cần được cắt nhỏ. Phương pháp cắt - hình khối hoặc lát - không thành vấn đề. Nhưng việc cắt sẽ ổn. Táo được cho vào chảo sâu lòng, phủ 400 gam đường và cho vào tủ lạnh vài giờ.
Trong thời gian này, trái cây sẽ cho nước ép. Đặt chảo ở lửa nhỏ và đợi cho đến khi xi-rô bắt đầu sôi. Sau đó, món tráng miệng được nấu thêm 5 phút nữa và lấy ra khỏi bếp. Món ngon đã hoàn thành được đóng gói trong lọ.
lát táo
Mứt táo ngon cho mùa đông được làm từ táo cắt thành từng lát. Phương pháp nấu ăn rất đơn giản. Món tráng miệng được chế biến từ các loại Antonovka hoặc Semerenko. Rửa sạch 1 kg trái cây, bỏ lõi và cắt thành từng lát. Đặt các lát vào nồi và thêm 1 kg đường. Để mọi thứ qua đêm.
Vào buổi sáng, táo sẽ tiết ra nước và đường sẽ tan hoàn toàn. Đặt chảo lên bếp gas và đun nóng đến 100 độ. Khi xi-rô bắt đầu sôi, giảm ga và để sôi trong 7-8 phút. Kết quả là một khối ngọt ngào với cả lát. Nó sẽ thay thế thành công mứt cam.
Với chanh và quế
Táo rất hợp với nhiều loại thảo mộc và gia vị. Một sự kết hợp ngon miệng có được bằng cách nấu món tráng miệng táo với chanh và quế. Lấy 1 kg táo chín và 1 quả chanh. Các loại trái cây được gọt vỏ, bỏ lõi và cắt nhỏ. Nước chanh được vắt ra. Niềm say mê được bào. Đổ 400 mm nước vào nồi rộng và thêm 1,2 kg đường.
Đặt bếp ga và nấu cho đến khi đường tan.Thêm vỏ chanh vào xi-rô đang sôi và tắt bếp. Để xi-rô chanh trong 10 phút. Sau đó, nó lại được cho vào gas và đun nóng đến 100 độ. Đặt táo vào xi-rô sôi. Món tráng miệng được lấy ra khỏi gas và để trong 4 giờ để nguội và ngấm. Mứt nguội lại được cho vào gas và đưa đến 100 độ.
Đun sôi trong 5 phút, lấy ra và để trong 5 giờ. Lần thứ ba, mứt đã nguội được cho vào gas và đun nóng cho đến khi sôi. 5 phút sau khi bắt đầu sôi, thêm 1 thìa cà phê quế xay. Ngay lập tức lấy ra khỏi đầu đốt và đặt vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
Với quả mâm xôi
Bạn có thể làm mứt táo nhanh chóng trong 5 phút với quả mâm xôi. Đối với món tráng miệng đặc biệt này, bạn sẽ cần 7 quả táo lớn và một ly quả mâm xôi. Quả mọng được phân loại và rửa sạch. Táo được rửa sạch và gọt vỏ. Các loại trái cây có lõi được cắt thành từng miếng ngẫu nhiên và đặt vào chảo. Quả được phủ 350 gam đường cát. Thêm nửa thìa cà phê axit xitric vào chúng. Mọi thứ đều được đổ đầy 100 gram nước và đốt cháy.
Đợi nước sôi tiếp tục đun thêm 20 phút nữa. Trong thời gian này, đường sẽ tan chảy và trái cây sẽ sôi lên. Thêm quả mâm xôi vào khối sôi, trộn mọi thứ và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa. Mứt đã sẵn sàng để đóng gói vào lọ cho mùa đông.
Với quả nam việt quất
Món tráng miệng này được làm từ quả nam việt quất. Nó sẽ mất một kg. Chỉ có 3 quả táo được lấy. Quả nam việt quất được phân loại và rửa sạch. Các loại trái cây được gọt vỏ và bỏ lõi, sau đó cắt theo ý muốn. Đổ một cốc nước vào nồi lớn và thêm vỏ táo. Vỏ được đun sôi trong 5 phút, sau đó loại bỏ.Một kg đường được đổ vào nước sắc của vỏ và đun nóng cho đến khi đường tan. Đặt táo vào xi-rô sôi và đun sôi trong 5 phút. Sau đó thêm lingonberries và đun sôi thêm 5 phút nữa. Một món tráng miệng tuyệt vời gồm các loại quả mọng và trái cây miền Bắc đã sẵn sàng.
Với cam và chanh
Đối với món mứt này, hãy lấy 1 kg táo và cùng một lượng đường. Không có giới hạn cho cam và chanh: từ 1 quả đến một kg. Trái cây được rửa sạch. Cốt lõi được loại bỏ khỏi chúng. Chúng được cắt thành lát lớn. Gọt vỏ chanh và cam rồi cắt thành từng lát cỡ quả táo. Tất cả mọi thứ được đặt lại với nhau và phủ một kg đường. Tốt hơn là nên để hỗn hợp táo-cam quýt cho đến khi thu được nước ép. Tiếp theo, món ngon được đặt trên lửa nhỏ và nấu trong khoảng một giờ. Việc tính toán có tính đến thời gian trước khi đun sôi và nấu trong khi đun sôi.
Với gừng và hạnh nhân
Thật thú vị khi ăn mứt táo trong 5 phút với gừng và hạnh nhân vào mùa đông. Công thức cho món ngon này rất đơn giản. Gọt vỏ và bỏ hạt 2 kg táo. Cắt thành lát mỏng. Gọt vỏ và xay nhuyễn 2 củ gừng. Xếp táo vào bát theo từng lớp, xen kẽ với gừng. Rắc từng lớp đường. Bạn sẽ cần 2 kg đường. Để hỗn hợp phủ đường trong 8 giờ.
Sau đó thêm nửa lít nước và đun đến nhiệt độ sôi. Đun sôi trong 5 phút, tắt bếp và để trong 8 giờ. Tiếp theo, món tráng miệng được đun sôi lại và thêm vỏ bào của 3 quả chanh vào. Trộn tất cả mọi thứ và giữ lửa trong 5 phút. Hạnh nhân được rang và cắt nhỏ hoặc xay. Các loại hạt xay được thêm vào mứt nóng đã hoàn thành. Tất cả mọi thứ được trộn và đặt trong lọ.
Trong nồi nấu chậm
Lấy táo và đường theo tỷ lệ 1:1. Phần lõi được lấy ra khỏi quả. Chúng được cắt thành lát và đặt trong hộp đựng nhiều ngăn.Chương trình “Dập tắt” được kích hoạt. Bộ hẹn giờ được đặt trong 1 giờ. Sau 20 phút kể từ khi bắt đầu hầm, táo sẽ được lấy ra. Đường được thêm vào chúng và chương trình được hoàn thành đến cùng. Kết thúc chương trình, mứt thành phẩm sẽ được cho vào lọ.
Trong lò
Món mứt táo nguyên bản này được chuẩn bị trong lò cho mùa đông, được gọi là mứt khô. 1kg trái cây rửa sạch, phơi khô, bỏ lõi. Cắt trái cây cỡ vừa thành 8 miếng. Nếu táo lớn thì sẽ làm được 12 lát. Trộn 20 gam quế xay với 5 gam axit xitric và 250 gam đường. Rắc hỗn hợp này lên các lát táo đã trải trên khay nướng và cho vào lò nướng. Giữ trong lò nửa giờ ở 200 độ. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 60 độ, mở nhẹ cửa và sấy khô các lát. Món ngon thành phẩm được cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng để bảo quản cho mùa đông.
Từ táo Nhân trắng
Mứt táo ăn liền sớm nhất được làm từ nhân trắng. Bạn nên chuẩn bị 1 kg táo như bất kỳ loại mứt táo nào. Cho trái cây cắt nhỏ vào nước có pha thêm axit xitric. Điều này sẽ giúp chúng không bị sẫm màu. Trộn một cốc nước với một kg đường và đun sôi xi-rô. Đặt táo vào xi-rô sôi và đun sôi trong 2 phút. Thêm 5 gram axit xitric. Món tráng miệng được để nguội và đun sôi lại trong 5 phút. Sau lần đun sôi thứ hai, món ngon được cho vào lọ.
Lưu trữ thêm
Hộp đựng mứt thích hợp nhất là lọ nửa lít.
Bát đĩa không chỉ cần được khử trùng mà còn phải được sấy khô. Nước chanh được thêm vào mứt ngọt. Axit ngăn cản quá trình lên men.
Món tráng miệng đặc sẽ thích hợp hơn để bảo quản lâu dài. Bảo quản lọ ở nơi tối, mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
