Có rất nhiều công thức làm mứt từ dưa hấu chín khác nhau. Bạn có thể nấu một món ngon không chỉ từ cùi mà còn có thể thêm vỏ bánh. Mứt được đánh giá cao nhờ thành phần tốt cho sức khỏe, mùi thơm rõ rệt và hương vị khác thường. Mứt dưa hấu giúp loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể, làm sạch thận và gan, duy trì trương lực cơ và cải thiện khả năng miễn dịch.
Đặc điểm làm mứt dưa hấu
Nếu muốn làm mứt dưa hấu, bạn nên cân nhắc một số tính năng.
Trong số các sắc thái của việc chuẩn bị như sau:
- Để tránh bị cháy, bạn cần liên tục khuấy khối quả mọng trong chảo.
- Để nấu ăn, tốt hơn nên chọn những quả chín thuộc giống muộn. Chúng chứa nhiều glucose và sucrose hơn, mang lại độ đặc cao hơn.
- Trong quá trình nấu, khối quả mọng tạo thành một lượng lớn bọt, vì vậy bạn nên sử dụng hộp đựng lớn.
công thức nấu ăn bột giấy
Một phần quan trọng của công thức nấu ăn liên quan đến việc sử dụng cùi dưa hấu. Do có vị ngọt và thành phần vitamin nên thành phẩm có đặc tính hương vị cao và có lợi. Món ngon làm từ cùi mất nhiều thời gian chế biến hơn so với từ vỏ, nhưng có hương vị rõ rệt hơn.
Với chanh
Để cân bằng mùi vị của mứt, bạn có thể cho thêm chanh vào sẽ tạo thêm vị chua nhẹ.
Có một công thức từng bước đơn giản để chuẩn bị:
- cắt cùi từ vỏ dưa hấu, trộn với chanh cắt nhỏ và 1/3 đường, sau đó để yên trong 2 giờ;
- cho phần đường còn lại vào và để nguyên liệu trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng;
- Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc;
- Đặt thành phẩm vào lọ khử trùng.
Với màu cam
Dùng cam sẽ tạo thêm mùi thơm cam quýt nhẹ cho mứt. Để làm món mứt này, bạn cần trộn cùi dưa hấu với cam đã gọt vỏ, bỏ hạt, thêm đường vào nguyên liệu rồi đun sôi trong 15 phút. Quy trình đun sôi phải được thực hiện ba lần.
Với táo
Nếu bạn cần làm món ăn ít đường hơn, bạn nên thêm những miếng táo xanh.
Sau khi trộn chúng với thành phần chính, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, khuấy đều và hớt bọt trên bề mặt.
Với pectin
Nếu bạn cần làm nhiều loại mứt đặc hơn thì nên sử dụng pectin. Đầu tiên, bạn cần bắt đầu đun sôi cùi trái cây trong xi-rô đường và đổ chất làm đặc gốc pectin vào 15-20 phút trước khi sẵn sàng.
gia vị
Việc sử dụng gia vị sẽ giúp hương vị món mứt trở nên đa dạng hơn. Quế, đinh hương, bạc hà, gừng được kết hợp với dưa hấu.
Bạn cần chuẩn bị mứt theo công thức sau:
- bắt đầu nấu cùi quả mọng trên lửa nhỏ;
- 10 phút trước khi kết thúc nấu, đặt các loại gia vị đã cắt nhỏ và buộc bằng gạc vào chảo.
Với gelatin
Sự kết hợp giữa bột giấy với gelatin cho phép bạn chế biến một món tráng miệng giống như thạch, có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc bổ sung cho các món nướng.
Để chuẩn bị, bạn cần chắt hết xi-rô ra khỏi bã đã đun sôi một phần và trộn với gelatin.
Đun sôi các nguyên liệu và để lửa nhỏ trong một phút.
công thức làm vỏ bánh
Ở nhà, bạn cũng có thể làm mứt chỉ bằng vỏ dưa hấu. Có một số công thức nấu ăn sử dụng các nguyên liệu bổ sung và nhiều loại gia vị khác nhau. Sử dụng phương pháp này cho phép bạn tiêu thụ cùi tươi và chuẩn bị một món tráng miệng riêng từ vỏ.
Công thức đơn giản
Công thức đơn giản nhất có chứa một số bước. Để nấu ăn bạn cần:
- bóc vỏ ở lớp trên cùng và cắt bỏ phần cùi còn lại;
- ngâm nguyên liệu trong nước nóng trong 10 phút, sau đó chắt nước và để nguội;
- thêm xi-rô đường vào vỏ bánh và đun sôi ba lần trong 30 phút, cách nhau 2-3 giờ.
Với soda
Gọt vỏ ở lớp vỏ bên ngoài, cắt thành khối vuông và thêm soda hòa tan vào cốc nước nóng. Để vỏ dưa hấu ngồi trong 4 giờ, sau đó để ráo nước. Đổ nguyên liệu với xi-rô đường và đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 20 phút. Để hỗn hợp trong 8-10 giờ, sau đó lặp lại quy trình hai lần với cùng khoảng thời gian.
Với cam và chanh
Để làm mứt từ vỏ có hương vị cam quýt, bạn cần trộn vỏ ngâm với nước sôi rồi cắt nhỏ cùng với cùi chanh, cam. Rắc hỗn hợp thu được với đường, thêm nước và đun cho đến khi đặc lại hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy đều và loại bỏ bọt.
Cách nấu ăn bằng nồi đa năng
Sử dụng nồi nấu chậm để nấu ăn, bạn cần làm theo công thức từng bước. Nó bao gồm các bước sau:
- thêm vỏ dưa hấu và để trong một giờ;
- chuyển nguyên liệu vào tô đa năng;
- bắt đầu chế độ dập tắt trong 20 phút;
- trộn kỹ khối lượng để đường không đọng lại ở đáy;
- Tiếp tục nấu thêm 40 phút nữa cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt.
Cách làm mứt từ dưa hấu chưa chín
Ngay cả dưa hấu chưa chín cũng có thể được sử dụng để làm món mứt thơm ngon. Để thực hiện, bạn cần cắt trái cây thành từng miếng, gọt vỏ và bỏ hạt. Đổ nước ngập bã, thêm 250 g đường và đun sôi trong 40 phút. Trong khi nấu, chuẩn bị xi-rô từ nước cốt chanh, một cốc nước và 150 g đường. Đổ xi-rô nóng lên phần bã đã nấu chín và tiếp tục nấu trong nửa giờ.
Để mứt ngọt hơn, bạn có thể thêm dần đường trong quá trình nấu cho đến khi khối đặc lại.
Mứt kéo dài bao lâu?
Thành phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm cho mùa đông.Nếu những điều kiện này được đáp ứng, nên bảo quản thuốc không quá một năm. PKhi sử dụng pectin, thời hạn sử dụng là 6-7 tháng.
