Mứt nho đen dạng thạch cho mùa đông: 10 công thức, cách bảo quản tốt nhất

Vào mùa hè, lượng trái cây dồi dào sẽ làm hài lòng và giúp cơ thể bổ sung nguồn cung cấp vitamin. Vào mùa đông hầu như không có cơ hội như vậy nên người làm vườn có xu hướng chuẩn bị trước những món ngon. Mứt nho đen dạng thạch sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình. Một sản phẩm tự nhiên, tự làm trong mùa lạnh sẽ giúp con người không chỉ bổ sung vitamin C mà còn các chất có lợi và nguyên tố vi lượng khác.

Nội dung

Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt blackcurrant dạng gel
Đặc điểm của việc chọn quả mọng
Quy tắc chuẩn bị container
Cách làm mứt nho đen cho mùa đông?
Công thức cổ điển
"Năm phút"
Với gelatin
Với màu cam
Với bản sửa lỗi màu vàng
Với quả mâm xôi
Không nấu ăn
Trong nồi nấu chậm
Từ nho đỏ và đen
Từ cả một quả mọng
Thuốc được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt blackcurrant dạng gel

Mứt blackcurrant giống như thạch có một số đặc điểm chuẩn bị nhất định khác với món ngon cổ điển. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, kết quả cuối cùng sẽ ngon không chỉ về hương vị mà còn về hình thức.

Đặc điểm của việc chọn quả mọng

Quả cỡ vừa được dùng để làm mứt. Chúng phải chín kỹ, không có dấu hiệu hư hỏng. Những quả mọng được chọn có độ dày và sáng bóng. Tốt nhất là hương vị không quá ngọt nhưng cũng không chua. Trước khi nấu, chúng phải được rửa sạch, phân loại, loại bỏ các mảnh vụn dư thừa và để khô.

Quy tắc chuẩn bị container

Mứt thạch được bảo quản chủ yếu trong lọ có thể tích 0,25-0,5 lít. Trước tiên, chúng phải được khử trùng bằng bất kỳ phương pháp sẵn có nào.

Nếu không, quá trình bảo quản có thể bị phồng lên và sản phẩm sẽ không còn phù hợp để tiêu thụ.

Cách làm mứt nho đen cho mùa đông?

Có nhiều cách để chế biến món mứt thạch từ quả vitamin. Các bà nội trợ hàng năm bổ sung kho vũ khí này bằng các công thức và công nghệ mới, cải tiến những công thức và công nghệ đã được biết đến và đã được thử nghiệm theo thời gian.

Công thức cổ điển

Mứt thạch ngon theo công thức cổ điển được chế biến từ những nguyên liệu sau:

quả chín - 11 cốc;
nước - 1,5 cốc;
đường cát - 13 ly.

Đổ nước vào chảo và đổ nho đã chuẩn bị trước vào, sau đó đặt mọi thứ vào lửa và đun sôi trong 10 phút. sau khi đun sôi. Tiếp theo, lấy bình ra khỏi bếp, đổ đường vào, trộn đều và để nguội.Sau đó, bạn có thể cho thành phẩm vào hộp thủy tinh, đậy nắp nylon và gửi đến nơi tối, mát để bảo quản.

"Năm phút"

Mứt thạch nho ăn liền được làm từ những nguyên liệu sau:

quả chín - 2,5 cốc;
đường cát - 3,5 cốc;
nước sạch - 1 ly.

Nước được đổ vào chảo, đun sôi và đổ các loại quả mọng đã chuẩn bị vào đó. Sau khi đun sôi lần thứ hai, thêm đường và nấu thêm 5 phút nữa. Tiếp theo, thành phẩm được đổ vào lọ và bảo quản.

Với gelatin

Một món ngon nho ngon được làm từ các thành phần sau:

quả chín - 1 kg;
đường cát - 1000 g;
gelatin - 1 gói (30 g);
nước chanh - 1,5-2 muỗng canh. tôi.;
nước - 2 ly.

Các loại quả mọng được phân loại và chuẩn bị được rắc đường và đổ nước chanh vào, sau đó mọi thứ được trộn đều và để ngấm trong 3 giờ. Sau thời gian này, thêm nước và đun sôi, đun sôi. Trong trường hợp này, khối lượng được khuấy định kỳ, đun sôi trong 15 phút, sau đó đổ gelatin khô vào và khuấy liên tục, đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại. Tiếp theo, phết mứt vào hộp đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại.

Với màu cam

Món ngon ban đầu được chế biến từ các thành phần sau:

quả nho - 1000 g;
đường cát - 300 g;
nước sạch - 150 ml;
cam vừa - 1 chiếc.

Phương pháp chuẩn bị từng bước như sau:

Những quả nho đã sơ chế và phân loại được rắc đường, ủ trong vài giờ rồi đốt lửa.
Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 10 phút.
Thêm vỏ và nước cam.
Tiếp tục đốt lửa thêm 5 phút nữa. và cuộn nó lại.

Với bản sửa lỗi màu vàng

Các bà nội trợ hiện đại có thể dễ dàng làm món mứt lý chua đen thơm ngon với những nguyên liệu sau:

trái cây - 1000 g;
đường cát - 1000 g;
nước sạch - 1 ly;
Zhelfix - 1 gói.

Nho đã chuẩn bị trước được đun sôi trong vài phút. 2/3 tổng số quả được nghiền bằng máy xay, lọc qua rây và đổ hỗn hợp nhuyễn thu được vào tổng khối lượng. Đặt bình lên lửa và đun sôi hỗn hợp trong 5 phút. sau khi đun sôi thì để nguội. Hỗn hợp thu được được trộn với gelfix và đun sôi, sau đó thêm đường và nấu thêm 4 phút nữa. Tiếp theo, món ngon đã hoàn thành được đóng hộp và gửi đi bảo quản.

Với quả mâm xôi

Vitamin điều trị được chuẩn bị từ các thành phần sau:

quả nho đen - 1000 g;
quả mâm xôi - 1000 g;
đường cát - 1700 g.

Quả nho đen được nghiền bằng máy nghiền hoặc nghiền bằng máy xay, sau đó cho quả mâm xôi xay nhuyễn vào và đốt trên lửa. Sau khi đun sôi, đường được đổ vào hỗn hợp và đun sôi cho đến khi tất cả các tinh thể tan hết. Tiếp theo, món ngon được đổ vào lọ và bảo quản.

Không nấu ăn

Mứt nho đen không qua xử lý nhiệt được chế biến từ các thành phần sau:

quả chín - 1000 g;
đường cát - 1500 g.

Quả nho được nghiền nát bằng máy nghiền và đun nóng đến nhiệt độ 60 °C trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Tiếp theo, khối lượng thu được được nghiền qua rây, đo lượng nhuyễn thu được và thêm đường vào theo tỷ lệ 1:1,5. Giữ mứt trong vài giờ cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy đều rồi cho vào lọ và cho vào tủ lạnh.

Trong nồi nấu chậm

Chủ sở hữu hạnh phúc của một chiếc máy đa năng có thể chuẩn bị mứt giống như thạch từ những nguyên liệu sau:

quả nho đen - 1000 g;
nước sạch - 2/3 cốc;
đường cát - 500 g.

Nho được nghiền bằng máy nghiền và đổ vào bát đa năng. Đổ nước vào đó và đặt ở chế độ "Làm nguội" trong 10 phút. Sau đó, khối lượng được lọc qua rây và gửi lại vào bát đa năng, thêm đường. Nấu ở chế độ “Hầm” với nắp mở trong 20 phút. và đóng hộp.

Từ nho đỏ và đen

Thành phần:

quả nho đỏ - 1000 g;
quả nho đen - 1000 g;
đường cát - 2000 g.

Quả nho đã chuẩn bị được nghiền nát bằng máy xay và đun nóng mà không cần đun sôi. Sau đó, khối lượng được lọc qua rây, đun sôi và đun sôi hỗn hợp nhuyễn trong 5 phút, sau đó thêm đường và nấu cho đến khi hòa tan hoàn toàn các tinh thể. Mứt thành phẩm được xếp vào thùng đã chuẩn bị sẵn và bảo quản.

Từ cả một quả mọng

Để chế biến một món ngon từ cả trái cây, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

quả nho đen tươi - 4 cốc;
đường cát - 6 ly;
nước - 2 ly.

Nước được đổ vào nồi và đổ nửa phần đường vào, sau đó để lửa và đun sôi. Sau đó, cho nho đã chuẩn bị vào đó và đun sôi trong 7 phút. Tiếp theo, đổ lượng đường còn lại vào đun thêm 7 phút nữa. Mứt thành phẩm được đổ vào lọ và gửi đi bảo quản.

Thuốc được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Mứt nho đen giống như thạch làm sẵn nên được bảo quản trong phòng tối, mát (ví dụ: dưới tầng hầm) trong 2 năm. Sau khi mở nắp sẽ bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tháng. Sau giai đoạn này, nó có thể trở nên có đường.