Ngày càng thường xuyên hơn, các bà nội trợ đang thử nghiệm, kết hợp nhiều loại trái cây, quả mọng và gia vị khác nhau để chuẩn bị những món ngon cho mùa đông. Và thoạt nhìn có vẻ khác thường, mứt làm từ dưa và táo chín có hương vị tuyệt vời, mùi thơm quyến rũ và được sử dụng phổ biến. Nó được thưởng thức một cách thích thú như một món tráng miệng độc lập, một món bổ sung cho trà, kem và cũng được dùng làm nhân cho tất cả các loại bánh nướng.
Đặc điểm làm mứt từ dưa và táo
Để làm món mứt thực sự ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần có cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm, cũng như rửa kỹ và khử trùng lọ để bảo quản..
Quy tắc chuẩn bị sản phẩm
Một điểm quan trọng sẽ là việc lựa chọn dưa. Mứt ngon nhất được làm từ những quả có vị ngọt, chắc, chín (nhưng không chín quá), thơm. Tất cả trái cây phải tươi, không bị hư, không bị thối - chất lượng của nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của chế phẩm. Trước khi nấu, trái cây được rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt, sau đó cắt thành từng miếng, kích thước tùy theo công thức.
Cách chuẩn bị thùng chứa để bắt đầu quá trình
Trước khi niêm phong, lọ được rửa sạch, có thêm soda. Sau đó, chúng được khử trùng bằng cách chiên trong lò khoảng 10-15 phút, đun sôi trong lò vi sóng hoặc xử lý bằng hơi nước nóng trên bếp.
Cách làm mứt dưa táo tại nhà
Quá trình nấu ăn sẽ không gây khó khăn gì cho những người mới làm nội trợ, điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức và sử dụng nguyên liệu chất lượng cao. Dưa hợp với nhiều loại trái cây, thêm vani hoặc gia vị sẽ tạo nên một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Công thức cổ điển
Món mứt này kết hợp hài hòa hương vị và mùi thơm của dưa và táo. Nó được sử dụng làm nhân ban đầu cho bánh kếp, bánh nướng hoặc đơn giản là dùng như một món tráng miệng riêng biệt.
Thành phần:
- dưa - 1 kg;
- táo – 500 gram;
- chanh – 50 gram;
- đường - 800 gram.
Sự chuẩn bị:
- Đối với công thức cổ điển, hãy chọn những quả dưa chín, ngọt, tốt nhất là có mùi thơm. Chúng được rửa sạch, cắt và nghiền nát, còn vỏ thì bị vứt đi.
- Bây giờ cùi được cắt thành những khối nhỏ có kích thước 1 cm và cho vào một cái bát lớn.
- Táo được rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt làm đôi, sau đó cắt thành khối vuông có kích thước bằng quả dưa đã chuẩn bị trước. Sau đó cho vào một bát riêng và rắc nước cốt chanh.
- Sau đó tất cả các nguyên liệu được đổ vào một cái chảo lớn, phủ đường và trộn đều.
- Đặt chảo trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi mứt đặc lại - bà chủ tự chọn độ đặc tùy theo sở thích của mình.
- Mứt nóng được đổ vào lọ đã khử trùng, lật lại, để nguội và cất đi để bảo quản vĩnh viễn.
Mứt dày
Mứt đẹp, đặc, đồng nhất sẽ trở thành món ăn yêu thích của gia đình, nó có thể được dùng làm nhân cho các món nướng, bánh kếp hoặc như một món tráng miệng độc lập. Điều thú vị là khi thêm chất làm đặc (gelatin, pectin), sản phẩm sẽ có độ đặc giống như thạch. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- dưa - 2 kg;
- táo (chua ngọt) – 600 gram;
- đường - 1 kg;
- quả chanh lớn - một nửa;
- pectin (tùy chọn) – 20 gram.
Với hạt anh túc
Món mứt có tên là Makovey, được chế biến với việc bổ sung hạt anh túc, sẽ nguyên bản, bổ dưỡng và thơm ngon. Để làm điều này bạn sẽ cần:
- dưa – 650 gram;
- táo cứng – 300 gram;
- đường - 2 cốc;
- axit xitric - 1/2 muỗng cà phê;
- hạt anh túc - 1 muỗng canh.
Trong nồi nấu chậm
Một lựa chọn nhanh chóng, tiện lợi là làm mứt dưa-táo trong nồi nấu chậm.Tất cả nguyên liệu được cắt thành khối, cho vào bát, bật chế độ “hầm” và nấu theo hai bước - mỗi bước 30 và 10 phút. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- dưa – 800 gram;
- táo (tốt nhất là chua) – 150 gram;
- đường – 550 gram;
- axit xitric - 1/3 muỗng cà phê.
Với bí xanh và nho
Khác thường, nhưng ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe sẽ là các loại mứt, ngoài dưa, còn có bí xanh, táo và nho. Để chuẩn bị hãy:
- táo (đỏ) – 1 kg;
- dưa, bí xanh (tốt nhất là non), nho trắng - mỗi loại 1 kg;
- đường – 3,5 kg;
- chanh cỡ vừa - 3 miếng;
- vani - 1 gói.
Với vỏ cam và sữa đặc
Một món tráng miệng nhà hàng thực sự tinh tế, ngoạn mục sẽ là mứt được chế biến với việc bổ sung vỏ cam và sữa đặc. Các thành phần sau đây là cần thiết:
- táo (gọt vỏ và hạt) – 500 gram;
- dưa – 1,2 kg;
- đường - 300 gram;
- vỏ cam - 1 muỗng canh;
- sữa đặc - 1 muỗng canh;
- quế – 1/3 thìa cà phê;
- đường vani - 2 gram.
Với nho
Mứt có thêm nho đen sẽ đẹp mắt, giàu màu sắc, mùi vị, mùi thơm và rất tốt cho sức khỏe. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- dưa - 1 kg;
- táo – 500 gram,
- nho – 200 gram;
- đường - 1 kg;
- chanh - 1 nửa.
Với mận
Mứt này có hương vị thơm ngon và vị chua nhẹ, sảng khoái.
Nó sẽ trở nên sang trọng và tinh tế đặc biệt nếu bạn thêm mận thay vì mận thông thường.
Để làm điều này bạn cần phải thực hiện:
- dưa - 1 kg;
- mận – 400 gram;
(nếu thay thế bằng mận khô - 200 gram);
- đường - 1 kg;
- táo - 300 gram.
Với màu cam
Đây là một món ngon thực sự có hương vị đậm đà, khó quên và mùi thơm mê hoặc.Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- dưa - 2 kg;
- cam (vừa) – 2 quả;
- đường – 2,5 kg;
- nước - 3 ly.
Đặc điểm của việc lưu trữ khoảng trống
Bảo quản ở nơi mát, tối, khô ráo, tốt nhất là không bị đông lạnh vào mùa đông, hầm và tầng hầm. Tủ lạnh gia đình cũng phù hợp, trong điều kiện như vậy mứt không bị giảm chất lượng đến 2 năm. Khi bảo quản ở nhà (trong tủ đựng thức ăn) thời hạn sử dụng là 1 năm. Nhưng với phương pháp này, điều cần thiết là nhiệt độ không vượt quá +20 độ C.
